Как да направите сушени кайсии от кайсии у дома?

В състава на изсушени видове е открито голямо количество магнезий, което дава възможност да се яде този продукт дори в случай на сериозни заболявания: анемия и хипертония. Плюс това, сушените кайсии съдържат много растителни влакна, които помагат за премахване на всички токсини от червата.

Той е богат на витамин А, който е много полезен за хора с проблеми със зрението и наистина като цяло, без които е трудно да си представим нормалното функциониране на човешкото тяло..

Има диуретични свойства, затова много експерти предписват този продукт или отвари и чайове от сушени кайсии на хора, които имат проблеми с бъбреците.

Сушените кайсии могат да се консумират дори от диабетици. Препоръчва се за употреба при хиповитаминоза и при заболяване на щитовидната жлеза..

Не е тайна, че сушените кайсии съдържат не толкова много витамини, докато те са богати на различни микроелементи, които почти не се срещат в пресните плодове..

Сушените кайсии са много висококалоричен продукт. Само 100 g от продукта съдържа 232 kcal. Например, пресни 100 g съдържа 44 kcal. Но се страхувайте от тези калории, според професионалисти, не си струва. Те се абсорбират лесно от организма и не съдържат мазнини и холестерол. Освен това този сушен плод помага да се премахне холестерола от организма. Често дори професионалистите съветват да правите гладни дни и да ядете само нея през целия ден.

Но не бива да се увличате и от него, тъй като сушените плодове от кайсии съдържат голямо количество растителни фибри, и това може да причини диария и други неприятни странични ефекти. Сушенето също не трябва да се злоупотребява с диабетици, особено ако те не разбират от какъв вид са сушени кайсии. Например, узбекските и таджикските сортове съдържат до 80% захар, което е много опасно за диабетиците.Според диетолозите, само 5 броя на ден са достатъчни, за да наситите организма с полезни микроелементи и да задоволите глада. Това е страхотна здравословна закуска..

Методи за сушене на кайсия

Има много варианти за сушене на горски плодове и плодове. Кайсиите също могат да се приготвят за зимата по много начини. Най-често се използва сушене или сушене. във всеки случай, най-голям брой полезни микроелементи в продукта се съхраняват по време на сушене. Нито една конфитюр, мармалад и току-що задушени плодове няма да могат да се сравняват по полезни свойства с обикновена сушена кайсия. От термичната обработка можете да загубите почти 40% витамини и около 30% от другите микроелементи.

Има няколко метода на сушене и те се различават помежду си по технология или в самия метод на сушене. Можете да го изсушите по три основни начина:

• открит въздух на слънце;
• във фурната;
• в специална електрическа сушилня.

Също така, в зависимост от технологията на сушене, можете да получите няколко опции:

• сушени кайсии;
• сушени кайсии;
• Кайса;
• soyagi;
• oftoba.

Uryuk е сушена кайсия със семе. Именно този сушен плод с право се счита за шампион по съдържание на полезни микроелементи. Жителите на Таджикистан са убедени, че ако се консумира поне малко кайсия ежедневно, тогава човек ще живее 100 години без болести и други сериозни здравословни проблеми.

Сушени кайсии - Това е сушен кайсиев костил, разделен на 2 половини. Процедурата за подготовка отнема средно 7 дни. Необичайно изразен вкус на вино в сушени плодове предполага, че при производството са били използвани нискокачествени плодове или е нарушена технологията.

Ако сами го изсушите под формата на сушени кайсии, тогава цветът му ще стане сиво-кафяв. На пазарите те продават ярко оранжеви плодове. Това предполага, че производителят използва багрила и химикали, за да подобри представянето.

Кайса - Това е сушените плодове цели, но с премахването на семената. Доста често кайзата се бърка със сушени кайсии. Костта се отстранява преди изсушаване през дупката, където е прикрепено стъблото.

Soyagi - Това са кайсии, които преминаха през така наречената процедура за сушене на сянка. Като правило процесът на приготвяне на такива сушени плодове е много по-дълъг. Може да отнеме от 3 седмици до шест месеца. Такъв продукт задържа максималното количество влага и полезни микроелементи, така че цената на соята е много по-висока от сушените кайсии или кайсии.

oftoba - Това е твърда кайсия, предразположена към пряка слънчева светлина. За да се получи продукт, който може да се яде, oftobi трябва да се накисва във вода. Този вид сушени плодове могат да се съхраняват с години..

На слънце

Най-внимателният вариант, който запазва максималния брой полезни микроелементи, е кайсията, която се изсушава директно върху дървото.

Можете също да получите здравословни сушени кайсии по същия начин, но е много важно този процес да се извършва на открито под въздействието на слънчевата светлина. Като начало трябва да се подготвят плодовете. Те трябва да бъдат добре измити и нарязани на 2 половини. Поставете половинките върху поднос и го поставете на открито, за предпочитане на вятъра. Много е важно в близост да няма път или друг източник на отработени газове..

3-4 часа след такова проветряване трябва да се поставят кайсии, на които е изложено максималното количество слънчева светлина. За да осигурите обмен на въздух, важно е да поставите кайсии на телена поставка или сито. Вечер е важно да внасяте кайсии в помещенията, за да ги предпазите от възможни валежи, роса и други възможности за влага.

В зависимост от размера на кайсиите, сорта и други показатели, процедурата на готвене може да продължи от седмица до две седмици. Някои са домакини на кайсиеви нишки у дома и чакат плодовете да изсъхнат..

Този метод може да се използва и само ако използвате не сочни плодове. В противен случай можете да окачите почти готови сушени кайсии на конец.

Във фурната

Можете също така да сушите плодовете във фурната, но за това е много важно да следвате определена технология. Първо трябва да зададете температурата в района на 40-50 ° C. Постепенно тя трябва да бъде доведена до 70 ° C.. Много е важно те да бъдат поставени на скарата.. От време на време трябва да се обърнат сушени кайсии.

Наличността се определя от последователността. Сушенето на кайсии трябва да е еластично. Също така се препоръчва да кликнете върху сушени кайсии. С него в никакъв случай сокът не трябва да се откроява. По принцип такова сушене ще отнеме около 12 часа.За да се предотврати залепването на плодовете върху багажника на телта, те трябва да бъдат поставени върху пергаментова хартия или плат.

Ако трябва да изсушите голямо количество сушени кайсии наведнъж, трябва да използвате няколко телени стелажа..

В електрическата сушилня

Появата на така наречените електрически сушилни значително опрости процеса на приготвяне на сушени плодове, включително сушени кайсии. В специална сушилня приготвянето на сушени кайсии е още по-лесно

За да направите това, следвайте този алгоритъм:

1. Първо трябва да претегляте подготвените кайсии в тиган.
2. За 1 кг плодове изсипете 350 г захар.
3. Съдържанието на тигана трябва да се остави за един ден на стайна температура. През това време сокът трябва да се откроява.
4. Но след 24 часа те трябва да бъдат изсипани в гевгир, така че да се отцедят. Вече няма нужда от сок.
5. След това трябва да приготвите сироп: 350 мл вода, 300 г захар на 1 кг кайсии.
6. Сиропът трябва да се свари и след това да сложите кайсиите в него.
7. След това сиропът трябва да се изцеди, а кайсиите да изсъхнат малко.
8. Почти сухите плодове трябва да се разлагат в сушилнята и да се постави най-мощният режим за 3 часа.
9. След това време се установява слаб режим, докато сушените плодове са напълно готови..
10. Тя трябва да бъде умерено мека и не много суха. Хладилникът се счита за идеалното място за съхранение..

Селекция на кайсии

Как да сушите сушени кайсии вече е описано. Но висококачествените и наистина вкусни сушени кайсии ще се окажат, само ако изберете правилно сорта кайсия.

Най-добри са сладките кайсии с висока плътност. Ако семената се отделят добре от пулпата на кайсия, тогава този сорт определено е подходящ за вас. Не забравяйте, че след изсушаване плодовете намаляват поне 5 пъти, така че е по-добре да вземете големи кайсии.

Необходима температура

Доста важен фактор при събирането на сушени плодове е спазването на специален температурен режим. Бъдещият вкус на сушените плодове също зависи от необходимите температурни показатели..

Правилната технология за сушене включва 3 основни етапа на термична обработка:

• изсъхване при температура от + 50 ° C;
• елиминиране на излишната влага от плодовете при температура от + 70 ° C;
• намаляване на влагата до 20-25% при температура от + 50 ° С.

Също така е много важно да не забравяме, че основното условие за приготвяне на висококачествени сушени кайсии е редовната вентилация на сушените плодове.

Правила за съхранение

След като разбрахте как да готвите сушени кайсии, трябва да помислите как да го съхранявате, така че да не губи полезните си свойства и приятен вкус. На първо място, по този въпрос трябва да се обърне внимание на нивото на осветление, условията на влажност и температурата.

Сред основните правила за съхранение трябва също да се откроят следните:

• нивото на влага в помещението трябва да бъде не повече от 70% , по-висок процент може да причини мухъл;
• е необходимо да се предпазват сушените плодове от пряка слънчева светлина;
• температурата на въздуха трябва да бъде от + 10 ° С до + 20 ° С;
• може да се съхранява в хладилник за не повече от 4 месеца;
• строго е забранено замразяването на сушени плодове.

И това, може би, са всички препоръки, които ще позволят дълго време да се съхраняват сушени кайсии.Идеален контейнер за съхраняване на сушени кайсии е стъклен съд с плътно прилепващ капак

Сушени кайсии - Това е много вкусен и здравословен продукт, но, уви, не всяко семейство може да си го позволи. За да спестите пари, можете просто да съберете сушени плодове сами, като изберете най-добрия вариант за себе си от горното.