Сушени круши у дома

Плодовете се събират за зимата под формата на конфитюри, конфитюри или компоти. Но има по-полезен и по-лесен начин. Сушените на слънце круши са добре приготвени по този начин. Продуктът ще запази максимални ползи и няма да доставя допълнителни калории под формата на захар.

Ползите и вредите от сушените круши

Посредством сушенето се запазват всички витамини и минерали, съдържащи се в крушите. Продуктът е лесен за приготвяне. През зимата тя ще се превърне в истинска витаминна бомба. В малки количества (не повече от 50 g на ден) е подходящ и за диета.

Полезни вещества, които се съдържат в сушените плодове:

• глюкоза;
• фруктоза;
• диетични фибри;
• танини;
• магнезий;
• калций;
• цинк.

В допълнение към полезните микроелементи, крушата има витамини: A, B1, B2, B5, PP. Благодарение на такъв богат състав, сушените плодове могат да се използват като общо укрепващо, отхрачващо, антипиретично и фиксиращо средство. Друго полезно свойство на този продукт е да подобрява храносмилането чрез повишаване на киселинността на стомашния сок.

Продуктът също така подобрява работата на сърдечния мускул чрез укрепване на кръвоносните съдове и повишаване на пропускливостта на капилярите.

През зимата употребата на сушени плодове в храната повишава имунитета, подобрява настроението и облекчава депресията. Въвеждайки този плод в диетата, можете да повишите ефективността и издръжливостта на целия организъм. За спортистите ускореният мускулен растеж ще бъде приятен бонус. Трудно е да се надценят ползите от сушените круши за организма през зимата.

Сушените на слънце плодове нямат никакви вредни свойства. Единственото противопоказание може да бъде алергия или индивидуална непоносимост към продукта. Също така, не злоупотребявайте със сушенето на круши, тъй като съдържанието му на калории е доста високо. Чрез консумация на повече от 200 грама ритници на ден може да се предизвика повишаване на теглото и затлъстяването..

Какви круши са подходящи за сушене

За сушене през зимата се избират плодове с гъста пулпа и тънка кожа. Такива сортове включват: "Ароматни", "Бронзови", "Бергамотни", "Екстраваганза", "Горска красота". Важно е плодовете да не са презрели или да се съхраняват повече от 2 дни. Твърде твърди или меки, сочни сортове сушени круши няма да работят.

Важно е внимателно да проучите плодовете при подготовка за сушене. Те не трябва да имат счупени или набръчкани места, червейни дупки или други лезии..

Приготвяне на плодове

Преди изсушаване крушите се измиват обилно под чешма или в тиган, като се сменя водата няколко пъти. След това плодовете се оставят да изсъхнат. Когато влагата се е изпарила напълно, плодът се нарязва на 4-6 части, семената и сърцевината се отстраняват.

Получените резени круши се поставят в тиган, поръсват се със захар и се оставят да втасат в захар за 2-3 дни. След изсушаване на слънце на добре проветриво място в продължение на няколко дни. Два пъти на ден резените круши се насочват от другата страна.

Такива сушени плодове изглеждат ефектно на празничната трапеза и запазват максимални ползи.

Как да излекувате крушите у дома

Изсушените на слънце плодове могат да се приготвят с добавяне на вино или захар или могат да се сушат в естествената им форма. Сухи крушови филийки на открито - през лятото, във фурната или електрическата сушилня - през есента.

Как да направите сушени круши във фурната

При нежна термична обработка, например чрез изсушаване, сокът от плодовете се изпарява бавно, оставяйки само плътта. Можете да създадете такива условия в обикновена домашна газова или електрическа фурна.

След като плодовете са добре измити, изсушени, сърцевината се отстранява от тях и пулпата се нарязва на тънки филийки, можете да започнете да сушите.

Процесът на сушене на круши:

1. Загрейте фурната до 60 ° C.
2. Сложете крушови филии върху лист за печене на тънък слой и ги поставете във фурната.
3. Необходимо е постоянно да се следи температурата и състоянието на плодовете. Веднага след като резените започнат да намаляват по размер, температурата се намалява до 55 ᵒС и ги изморява за още 3-4 часа.

Ако резените резени са твърде меки, те трябва да бъдат изпратени обратно във фурната за 40 минути. В същото време фурната се нагрява само до 40 ° C. Така че вземете диетичен натурален продукт.

Ако наднорменото тегло не е проблем, крушите могат да се сушат в захарен сироп. За целта захарта и водата се смесват в съотношение 1: 1 и се довеждат до кипене. Веднага след като се появят мехурчетата, течността се отстранява от огъня. Приготвените крушови круши се потапят в сироп и се оставят за 10 минути. След нарязване на крушата те се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят. След това крушите се сушат във фурната, както е описано по-горе.

Рецепта на сушени круши в електрическа сушилня

За тази рецепта крушите се приемат неузрели, с гъста каша. Те могат да бъдат отлежали в захарен сироп или да се изсушат без захар..

За да приготвите сушени круши в захар, вземете 2 кг плодове и 700 г захар. Плодовете се измиват, обелват, нарязват се на тънки филийки и се поръсват със захар на пластове. При стайна температура плодовете се оставят да захарят за 2-3 дни.

Процес на сушене:

1. Задушените филийки се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцеди получения сок.
2. По това време пригответе сироп, като смесите вода и захар в съотношение 1: 1 и го сварете.
3. Изсушените филийки се потапят в сладка гореща течност за 5-10 минути.
4. След захаросаните филийки се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят за 1 час.
5. След това крушите се прехвърлят в електрическа сушилня върху палет и се сушат около 14 часа при температура 60 ° С.

Тези цифри могат да варират в зависимост от модела на устройството. Първо трябва да прочетете инструкциите за приготвяне на сушени круши във всеки конкретен модел на електрическа сушилня за плодове.

Рецепта на сушени круши за зимата в греяно вино

Крушите, напоени с вино, могат лесно да се изсушат, но за дълго време. Първо пригответе ароматна напитка и след това пристъпете директно към крушите. Готовият продукт на вкус прилича повече на сладкиши и можете да го ядете като десерт.

За да приготвите ароматен алкохолен сироп, добавете съставки към 1 чаша червено вино:

• половин чаша захар;
• половин лимон;
• 8 грах от подправка;
• резен джинджифил, нарязан на тънки филийки;
• шепа стафиди;
• звезден анасон;
• 3-4 бр. карамфил;
• вода - 50 мл.

Сместа се подлага на огън и се довежда до кипене..

Тогава ароматните сушени круши се приготвят, както следва:

1. Приготвените, леко неузрели плодове се нарязват на филийки, не по-тънки от 0,5 cm.
2. Филийките се потапят във варен ароматен сироп и се оставят за един ден..
   
3. След резените крушите се изваждат и се оставят за час, така че чашата да е излишна течност.
4. Предполаганите плодове се поставят върху лист за печене и се разпределят в 1 слой.
5. Фурната се загрява до 80 ° C и там се поставя тава за печене..
6. Плодовата яхния се задържа поне 10 часа при определена температура.
7. След като крушовите резени се разпределят върху пергаментова хартия и се оставят да изсъхнат за 3 дни при стайна температура.

Сушените на слънце круши у дома се съхраняват в буркан при стайна температура, само ако филийките са добре изсушени. Ако сладките филийки съдържат малко влага, по-добре е да ги поставите в хладилника.

Калорични сушени круши

Сушени на слънце крушови филийки съдържат 60 г въглехидрати. Това е доста висока цифра и една четвърт от дневния прием на въглехидрати. Калоричното съдържание на такъв продукт е 246 kcal, което с диетично хранене е почти една четвърт от дневната диета. Ето защо сушените круши за отслабване са позволени да ядат не повече от 2-3 филийки на ден.

Условия за съхранение на сушени круши

Съхранявайте сушените круши в хладилника добре. Така срокът им на годност може да бъде удължен до 1,5 години. При стайна температура продуктът се съхранява в херметически затворен буркан или хартиена торба за не повече от шест месеца.

Влажността в помещението не трябва да надвишава 50%. Сушилните се съхраняват само на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Продуктът се съдържа без хладилник само ако е добре изсушен.

По-добре е да изядете закупени сушени крушови филийки в рамките на няколко дни, тъй като те съдържат голямо количество влага, са нетраен продукт. По-добре е да закупите магазини за сушени круши в запечатани опаковки, но не и по тегло.

заключение

Сушените круши се считат за полезен и ароматен десерт за зимата. Приготвянето им е лесно за работа. Съставките и пропорциите на сиропите могат да бъдат разнообразни според вашия вкус. Ако не можете да изсъхнете плодове с фурна или електрическа сушилня, можете да го направите на слънце. За да направите това, крушите, нарязани на тънки филийки, се полагат върху лист за печене и се оставят под слънцето в продължение на няколко дни, като редовно ги обръщате. Готовият продукт ще запази всички полезни свойства и ще се приготви без използване на захар.