Как да направите захаросана тиквена захар в електрическа сушилня

Сухо сладко - нарича се още захаросани плодове. Сладките захаросани филийки плодове и зеленчуци са обичани от всички. Те заместват сладкишите, сладкарските сладки, като по този начин допълват организма с витамини, микроелементи, не съдържат "Yeshek". Домакините прибират захаросаната тиква в електрическа сушилня за една година и след това сервират за чай, добавят се към сладки сладкиши, ястия.

Тъй като зеленчукът няма мирис, добавете захар (мед) и допълнителни компоненти, които формират вкуса и аромата на захаросаните плодове:

• лимон;
• портокал;
• карамфил;
• канела;
• джинджифил;
• оцет.

Преди да се пристъпи към приготвянето на захаросани плодове, представител на пъпешите трябва да бъде почистен, нарязан и след това да се вари 5 минути в захарен сироп. В почивките (2-3 часа) между готвенето захаросаните плодове се вливат, накисват и стават полупрозрачни с времето. Това е сигнал за прекратяване на процеса..

Как да изберем зеленчук

За да изберете вкусно сладко копие, трябва да знаете няколко специални знака. Най-сладкото и полезно е индийското орехче. Идеален за приготвяне на сладкиши, понякога дори не е нужно да добавяте захар. Освен това има най-полезни вещества, особено „витаминът на младостта“. И така, какви са знаците, които да ръководите при избора на тиква с индийско орехче:

• колкото по-богат е цветът на пулпата, толкова повече каротеноиди;
• зеленчукът трябва да е цял, а не нарязан на парчета (за да се избегне заразяване със салмонела, Е. коли);
• черни петна по кората показват гъбично заболяване. По правило такава тиква е неподсладена и безвкусна;
• трябва да има естествено восъчно покритие, опашка - това са признаци на добър, здрав плод;
• формата на мускатния представител на вида винаги е удължена - овална, цилиндрична, наподобяваща пипер, подобна на свръхрастеж на китара или тиквички. Този вид се сгъстява по-близо до цветето.

Големите плодове до януари са по-добре да не се използват за приготвяне на захаросани плодове. Те съдържат нишесте, което през зимата се превръща само в захар и благодарение на това плодът придобива вкус и сладост. И така, отличителните белези на добрата тиква с големи плодове:

• формата е кръгла, сплескана, може да бъде с различни цветове;
• плътна кожа, по-трудна за рязане;
• колкото по-голяма е тиквата, толкова по-малко сладкиши в пулпата.

Най-пикантната е тиква с твърда кожа. Може да се разпознае по кръгла удължена форма, подобна на яйце, както и по много груба черупка. Така че този сорт е по-добре да не приемате захаросани плодове. Трудно ще бъде да обелите зеленчука и ще ви е необходима няколко пъти повече захар, което не е много полезно и освен това е скъпо.

Почистване и нарязване

Има няколко начина за лесно и бързо обелване на тиква. Ето някои от тях:

• поставете във фурната за 15 минути при +180 С;
• закарайте дълга вилица (за пилешко месо) или нож в тиквата отгоре и след това я сложете в торбичка и я хвърлете с усилие върху земята. 2-3 пъти зеленчукът трябва да се раздели на две части;
• бийте с точилка или завършващ чук на мястото (кухо), където ще бъде нарязано с нож. Омекотената кожа се обработва по-лесно;
• обелете белачката, след това нарежете в тази област.

След това обелете семената и нарежете месото на парчета с квадратна или правоъгълна форма с дебелина не повече от 1 см.

Няколко начина да направите сладка сушилня

Кандираните плодове могат да се приготвят по различни начини, в зависимост от това, което е под ръка. Готовите захаросани плодове се отстраняват от сиропа, разпределят се върху сито, оставя се излишната течност да се отцеди. Това може да отнеме няколко часа. След това можете да продължите към следващата стъпка на процеса - сушене.

Във фурната

Разпределете тиквата равномерно върху листа за печене. Сушенето се извършва при +100 С с отворена врата, така че да има циркулация на въздуха. Това може да отнеме от 4 до 6 часа. Разработени схеми за по-бързо изсушаване:

• 1-ви половин час - +85 С;
• 2-ри половин час - +65 С;
• следващите няколко часа - +35 С с отворена врата.

Влагата постепенно се изпарява под въздействието на горещ въздух, захаросаните плодове са покрити с филм отгоре, а вътре остават меки и леко влажни. Можете да им дадете още малко да изсъхнат върху лист за печене при стайна температура in vivo.

В сушилнята

Сега много хора имат електрически сушилни в къщата, с помощта на които събират зеленчуци и плодове за зимата. Принципът на работа е следният. Горещият въздух се издига отдолу нагоре, минавайки през тави с резенчета тиква, положени върху тях. В допълнение към нагревателя, по-скъпите модели имат вентилатор, който ви позволява по-интензивно да изпомпвате и разпределяте потока с висока температура.

Този метод е по-прост и по-ефективен. В една сушилня, например, моделът VOLTERA 1000 Lux, могат да се монтират едновременно няколко тави, което е икономично от гледна точка на пространство и време. Прахът не попада върху захаросани плодове, насекомите не сядат, както често се случва с традиционния метод за сушене.

Във въздуха

Сложете захаросаните плодове върху лист за печене и оставете да изсъхнат на стайна температура в сухо и добре проветриво място. В продължение на няколко дни водата бавно ще се изпари, а парчетата зеленчук ще изсъхнат.

В микровълновата

Парчета тиква ще се нагряват с помощта на микровълново излъчване, което прониква в пулпата и взаимодейства с водата, което води до интензивно изпаряване. Процесът на сушене е много по-бърз, отколкото в други случаи. По-големите парчета трябва да се поставят по краищата на тавата, тъй като тук се осъществява най-интензивното взаимодействие.

Как да съхранявате и използвате през зимата

Най-добре е да съхранявате захаросаните плодове в чист, херметически затворен контейнер, поставен в хладилник или на друго хладно място. Нарушаването на условията за съхранение може да доведе до изсушаване на продукта или, напротив, прекомерната влага ще ги накара да се слепят в бучка, покрита с мухъл. Такива захаросани плодове, за съжаление, стават не само безполезни, но и вредни.

заключение

Кендирана тиква е чудесен начин да попълнете диетата си с полезни сладки и да осигурите на тялото всички необходими витамини и минерали. Те са особено добри в студения сезон, когато на масата има малко зеленчуци и плодове. Ярко оранжевите захаросани плодове, поднесени с горещ билков чай ​​през мрачни есенни вечери, ще се превърнат в приятно напомняне за лятото, слънцето.

Прочетете и за методите на готвене вкусни плодови и зеленчукови чипсове и прибиране на реколтата за зимата сушени моркови.