Конфитюр от яма от калина

Когато правим сладко, се опитваме да държим плодовете или парченцата плодове цели, а не сварени. В конфитюр е обратното: този сладък препарат трябва да е хомогенен и да има консистенция, подобна на желе. Затова за неговото приготвяне се избират плодове и плодове с голямо количество пектин.

Характеристики на приготвяне на сладко

• леко узрели плодове задължително се добавят към узрели плодове или плодове, тъй като пектинът е най-много в тях;
• плодовете или плодовете трябва да се бланшират в малко количество вода за около 10 минути, така че желирането да се случи по-бързо;
• върху водата, останала от бланширането, кипнете сиропа, който се добавя към детайла;
• плодовете са леко сварени, така че сокът да се образува по-бързо;
• директно сладкото трябва да се вари много бързо, така че пектинът няма време да се срути;
• на първия етап на готвене огънят трябва да бъде силен, така че ензимите, които пречат на пектините да се желират, се унищожават;
• варете конфитюр в плитка чиния, количеството му не трябва да е голямо.
• конфитюрът е склонен към залепване, трябва внимателно да наблюдавате процеса на готвене.

Ползите от конфитюр от калина

Сред плодовете, богати на пектин, калина не е на последно място. Неговото в него е почти 23% , което ви позволява да готвите прекрасно сладко. Този лечебен зрънце съдържа впечатляващо количество витамини в значително количество, особено богат е на аскорбинова киселина, витамини от група В, витамин А. Този състав му осигурява лечебни свойства. Следователно, сладко от калина за зимата ще бъде не само вкусно, но и много полезно.

Конфитюр от яма от калина

За него ще ви трябва:

• калина - 1,4 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2 чаши.

Ние събираме калина след първата слана. Хванати от замръзване, плодовете губят стипчивостта си, стават по-меки и по-сладки. Ние ги подреждаме, изхвърляме гнилите и изсушаваме. Отстранете калина от гребените и измийте с течаща вода. Поставете плодовете на кърпа, за да изсъхнат.

Бланширайте калина във вода за 10 минути. Охладете в отвара до температура около 50 градуса. Филтрираме бульона в друг тиган през 2 слоя марля.

Натрошете горските плодове и го изстискайте добре. Прецеждаме изцежданията и смесваме гъстият сок с каша със захар. В началото на готвенето огънят трябва да е силен, след като заври, се намалява до среден. Сварете го за около половин час.

Ако през това време на повърхността му се е образувал филм, който извира под пръстите - време е да изключите огъня.

Ние опаковаме детайла в сухи, стерилизирани буркани, които са херметически затворени. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани..

Има рецепта, според която не е необходимо да се отървете от семената в горски плодове..

Viburnum конфитюр класически

За него трябва:

• плодове от калина - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 400 мл.

Сортираните и измити плодове трябва да бъдат преминати през месомелачка или нарязани с помощта на блендер. Смесете ягодовата маса със захарта и водата. Гответе до омекване и сложете в суха стерилна чиния. Херметически запечатан.

Конфитюр от калина с ябълки

Конфитюр от калина може да се готви с ябълки или тикви. Тези вещества също са богати на пектин, така че тази комбинация ще даде висококачествен продукт..

Това ще изисква:

• 6 ябълки
• куп струпвания от калина, количеството зависи от желанието;
• чаша захар, можете да вземете повече.

Накиснете калина в студена вода, така че цялата мръсотия да изчезне. Измиваме плодовете под течаща вода. Извадете плодовете от гроздето, смачкайте и избършете през сито, за да се отървете от семената. Три обелени ябълки на едро ренде, покрийте със захар, разбъркайте и поставете да се готвят.

Огънят трябва да е малък, така че ябълките да пуснат сок. Гответе ябълки за около 20 минути. В сгъстените ябълки добавете пюре от калина. Бърка се бързо и се вари за няколко минути. Заготовката има гранулирана консистенция.

За по-добро съхранение детайлът след това се вари още няколко минути.

Такъв продукт, опакован в стерилни съдове, трябва да се съхранява в хладилника.

Конфитюр от калина с тиква

За него трябва:

• 0,5 кг тиква и калина;
• 1 кг захар.

Измийте тиквата, обелете, оставете да къкри до омекване с добавяне на вода, превърнете в картофено пюре с помощта на блендер.

Изстискваме измитата калина и избърсваме през сито. Смесваме и двете картофено пюре, довеждаме до кипене, разтваряме цялата захар и варим един час на слаб огън. Пакетираме в стерилни чинии, затваряме с винтови капачки.

заключение

Сладкото от калина е полезно за чай, с негова помощ можете да правите освежаващи напитки, да нанасяте пай или да направите торта.