7 Най-добри начина да направите гъсти сладко за готвене за зимата

Идеалният пълнеж за печене са сладки препарати за зимата, приготвени у дома. Трудност при готвенето може да възникне само ако има прекалено течна десертна текстура. В този случай е много важно да знаете как да направите гъсто сладко с различни хранителни добавки, за да не развалите десерта. Тези добавки и тяхното използване ще бъдат разгледани по-късно..

Ако по време на приготвянето на конфитюр се окаже много течно, трябва да увеличите времето за готвене. Плодовете от едно дърво, събрани през различни години, могат да имат различна сочност. Ако в плодовете има много течност, значи много от него ще изпъкне в десерта.

След горещ сироп се изпраща в купа с плодове, плодове. Този метод за сгъстяване може да се използва в случаите на готвене на цариградско грозде, кайсии, касис, круши. Вкусът на сладкишите и степента на сочност на използваните съставки могат да бъдат различни. Следователно, за варене на плодове от едно дърво, всяка следваща година може да изисква различно количество гранулирана захар.

За да се сгъсти лакомството, се препоръчва да излеете пясък, да загреете сместа. Първоначално изсипете ¼ от стойността, а след това, след като заври на 2 етапа, вижте как лакомството се е сгъстило. Случва се, че е необходимо да се увеличи обемът на пясък с 1,5 пъти.

Как да се сгъсти течно сладко?

За да направите сладкото по-гъсто, използвайте различни хранителни добавки.

пектин

Благодарение на пектина се запазва ароматът на десерта. За да готвите сладко от ягоди, изсипвайки пектин, имате нужда от 10 минути. С употребата на пектин плодовете с плодове ще останат цели, а сладкото ще има ярък нюанс на пресни плодове..

Ако намалите времето за готвене, това ще ви позволи да получите повече десерт.

Колко пектин трябва да се добави към десерта, ще зависи от количеството захар и течност в него. Ако вземете 1 кг плодове, трябва да хвърлите 5-15 g. пектин:

1. От изчисляването на гранулирана захар и сок от конфитюр 1 до 0,5 пектин са необходими 5 грама.
2. Ако съотношението пясък към течност е 1 до 0,25, тогава пектинът се нуждае от 10 g.
3. Когато правите сладко без захар на 1 кг плод, сложете 15 g. пектин.

Пектинът се добавя към сварения десерт, преди да го смесите със захарта, за да предотвратите залепването. След добавяне на пектин към лакомството, той се готви за не повече от 5 минути, в противен случай свойствата, подобни на желе, ще бъдат загубени.

Kvittin

Лечението с quittin е лесно. Когато приготвяте десерт от цели плодове, трябва да напълните плодовете с пясък през нощта, а сутрин да излеете квитин и да готвите конфитюр в продължение на 5 минути. Ако плодовете се смилат през сито, тогава веднага се добавя квитин, а лакомството се готви 5 минути.

Нишесте - възможно ли е да се използва?

Нишестето е прах, който няма аромат или вкус. Прилагайте го от време на време, за да направите сладко.

Когато към десерта се добави нишесте, вкусовите качества на благините намаляват, поради това трябва да се добавят повече захар и лимонена киселина, за да се подобри вкусът.

В течен десерт се въвежда нишесте, разредено във вода, за няколко минути. След като излеете продукта, сладкото се готви не повече от 3 минути. Охладеният десерт ще стане по-гъст.

желатин

Класическата рецепта е да направите десерт с желатин. Почерпка се прави по следния начин. За 1 кг плодове и 1 кг пясък се приема 40 г. желатин. Сухото трябва да се комбинира с пясък, а след направата на десерт, следвайки рецептата.

Агар агар

Когато правите сладко с продукта, изсипете 1 чаена лъжичка в 250 мл течност. сгъстител. Първоначално се пълни с вода, оставя се настрана за набъбване. След като сгъстителят се доведе до кипене, се разбърква, така че да няма бучки и утайка.

Приготвеният разтвор се изпраща на десерт, смесен.

брашно

За да направите десерт със средно гъста течност се добавя брашно в количество 1 с.л. л. на 250 мл конфитюр.

Как се готви:

1. Тиган се поставя на малък газ; изчакайте, докато детайлът заври..
2. Сипва се малко брашно.
3. Десертът трябва да се разбърква през цялото време, за да не се появят бучки.

Мунк

Този сгъстител се използва за пълнеж, тъй като на практика не влияе на първоначалния вкус на десерта. Semka се въвежда, както следва: 1 ч.л. 350 мл или 300 гр. лакомства. Ако масата е с много течна консистенция, обемът се увеличава до 2 с.л. л.

За да приготвите пълнежа, сладкото се изсипва в казан, налива се грис, разбърква се и се оставя за 15 минути. Това време е достатъчно, за да може зърнените култури да поемат излишната течност и да набъбнат.

След това тиганът отива на бавен огън, масата се разбърква, за да не загори. След 2 минути, докато заври, лакомството трябва да се отстрани от котлона и да се охлади.

Как да готвим гъсто сладко за зимата?

За да приготвите гъст десерт, трябва да се придържате към препоръките.

1. Получава се гъсто лакомство, ако използвате плодове, богати на пектин: ягоди, малини, ябълки, сливи, касис, цариградско грозде, червени боровинки.
2. Пектиновите вещества се съдържат в големи количества в неузрелите плодове. За да готвите гъсто сладко, вземете узрели плодове и добавете към тях малко незрели.
3. Получава се гъст десерт, като се използват плодове с достатъчно количество киселина. Ако подготовката за тест показа недостатъчна плътност, тогава трябва да излеете лимонов сок.
4. За да направите сладкото гъсто, трябва да го готвите бързо, за да предотвратите унищожаването на естествен пектин по време на готвене. Пригответе лакомство, като направите силен огън, като разбърквате често. Ястия, използвани с ниски стени и широко дъно.