Как да си направим желе от калина

Това зрънце радва окото много дълго време, изпъква като светло място в снежна градина. Но за преработка, калина трябва да се събира много по-рано - веднага щом леко се докосне от слана. Характерната за нея горчивина става по-малка, плодовете получават сладкиши, стават по-меки.

Лечебните свойства на калина

В Русия винаги се използва калина. Изсушавали, варели сладко, пекли пайове с него, правели лечебен сок. Билкарите знаеха, че сокът със захар помага при високо кръвно налягане, а при силна настинка или болки в гърлото вливания бульон с мед ще облекчи състоянието. Сок, смесен с мед, лекува дори злокачествени тумори.

Този ярък Бери е склад на витамин С, той е повече в него, отколкото в задграничен лимон. За да се запази това богатство и да се използва през зимата, то трябва да бъде подготвено. Например, направете желе от калина за зимата. Може да се готви без готвене, тогава трябва да съхранявате детайла в хладилника. Ако го сварите, тогава херметически затвореният детайл може да се съхранява дори в стаята.

Как да приготвите желе от калина, така че да запази напълно лечебните свойства на плодовете? Има рецепта за приготвяне на сурово желе. Готвим го без готвене, така че е най-подходящ за лечебни цели..

Приготвяне на горски плодове

Какъвто и начин да правите желе от калина, плодовете трябва да са подготвени. По-добре е да съберете калина след първите есенни студове. Съберете внимателно четките, в противен случай плодовете лесно ще се спукат. Измийте ги, без да изваждате от четките, винаги под течаща вода.

Вкусни рецепти за готвене

Желе от калина без готвене

В такъв продукт всички лечебни вещества са максимално запазени. За да приготвите вкусна заготовка, ще ви трябва толкова захар за всяка чаша сок от пюре с каша. Костите на калината са твърди и много горчиви, така че те ще трябва да бъдат отстранени. За да направите това, разтрийте плодовете. Този процес е доста трудоемък. Но за да приготвите вкусно и здравословно желе, не е жалко да работите здраво.

Можете да натиснете дървото с дървена трошачка и да го избършете с обикновена лъжица. Витамините се запазват по-добре, ако са направени от дърво.

Разбъркайте сока със захарта, докато се разтвори. Изсипете желето в чисти, сухи буркани.

Съхранявайте желе от калина на студено, за предпочитане в хладилник. Трябва да се използва в рамките на 3 месеца.

Калина от желе

Ако няма условия за съхраняване на сурово желе, е по-добре да сварите плодовете с добавяне на захар.

Според метода на приготвяне, този препарат е по-вероятно да бъде сладко, но по консистенция наподобява желе. За килограм плодове ще са необходими 800 г захар. Приготвяме приготвените плодове в тиган или леген и напълно пълним с вода. За да ги направите меки, гответе калина за около 20 минути. Огънят не трябва да е голям. Прецеждаме плодовете.

Избършете меките плодове през сито или гевгир. По-лесно е да го направите, преди да изстинат..

Измерете нивото на ягодовото пюре в тигана. Това ще ни бъде полезно в бъдеще. Дървена лъжица с дълга дръжка или просто чиста дървена пръчка е добра за такава процедура. Направете маркировка върху него, като отбележите нивото на разтритото зрънце.

Смесете ягодовото пюре с отвара. Сместа трябва да бъде добре филтрирана. Удобно е да направите това чрез марля, която трябва да поставите върху гевгир на 2 слоя. Оставете получената течност да престои поне 3 часа. Внимателно го изцедете от утайката. Смесете със захарта, така че да се разтвори напълно.

Отново филтрирайте сместа. Сега тя трябва да се вари дотолкова, доколкото е заемало ягодовото пюре. Изсипете готовото желе горещо в суха, стерилизирана чиния. Херметически навити и съхранявани на хладно място.

резултати

Желето от калина е отлична подготовка за зимата, която е не само добра за чай, но и с негова помощ ще бъде възможно да се излекува настинка, да се приготвят вкусни и здравословни плодови напитки, да се направи домашен мармалад.