Сладко от къпини

Черната планинска пепел има тръпчив, горчив вкус. Затова сладко от него се приготвя рядко. Но сладкото от аромата, ако се готви правилно, има интересен вкус и много полезни качества. Прави различни десерти, сладкиши, алкохолни и безалкохолни напитки.

Правила за приготвяне на сладко от аромата

Има няколко рецепти за конфитюр от аромата. Важно е да изберете прости методи за готвене с правилното съотношение на съставките. С течение на времето броят на компонентите може да бъде променен и да се приготви сладко лакомство по ваш вкус.

За да направите сладко от къпини вкусно и не горчиво, трябва да следвате някои правила за неговото приготвяне:

1. За сладко лакомство се избират плодове, които са добре узрели, равномерно черни на цвят..
2. За да се отървете от сковаността, плодовете се заливат с вряла вода и се държат в нея няколко минути.
3. За да се отървете от горчивия послевкус на черна арония, в сладкото се слага голямо количество захар. Съотношение 1,5: 1 - минимум.
4. За да запазят вкуса на плодовете за цялата зима, те са коркови в банки.
5. За да подобрите вкуса на сладко от черни плодове, към него се добавят ябълки или други плодове.

Мармаладът от арония и цитрусови плодове има специален многостранен вкус..

Класическо сладко от арония за зимата

За приготвянето на конфитюр от аромата, най-простите храни в малки количества се приемат според рецептата. Те се комбинират и варят.

съставки:

• арония - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 2 чаши.

Аронията се сортира преди готвене, измива се под течаща вода, оставя се да се отцеди.

На следващо място, ягодовото сладко се приготвя, както следва:

1. Плодовете се прехвърлят в купата на хранителен преработвател и се нарязват до гладкост. Можете да смилате плодовете ръчно през сито.
   
2. В масата на аронията се добавя вода, сместа се изсипва в тенджера и се поставя на печката.
3. Гответе 5-7 минути.
4. Захарта се добавя към свареното зрънце, разбърква се. Сладката смес се вари на силен огън за 5-7 минути. След като оставят настрана, оставете да се вари около половин час и варете още 5 минути на слаб огън.

Сладко от Антоновка с арония

Такъв деликатес се оказва гъст и вкусен. Ябълките няма да позволят да се появи горчива горчица, но ще има леко стипчивост във вкуса.

За приготвянето на сладко от ябълки и черна рябина вземете съставките:

• ябълки (Antonovka) - 2 кг;
• арония - 0,5-0,7 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

За да запазите реколтата за зимата, подгответе консерви. Те са добре измити и стерилизирани над пара, както и капаците. След като започнат да варят сладко.

Antonovka се измива, стеблата се отстраняват и се нарязват на няколко големи части. Кората и семената не е необходимо да се отстраняват. Те съдържат пектин, който ще направи сладкото желирано и хомогенно. Това вещество се намира и в планинската пепел, така че сладкото от него се отличава с гъста консистенция.

Плодовете на аронията също се почистват от отпадъци, сортират се и се мият под течаща вода.

След това сладкото се приготвя по следния начин:

1. 1000 мл вода се изсипва в дълбок тиган с дебело дъно. В течността се добавят ябълки и плодове на арония..
2. Плодовата смес се вари 15 минути, докато ябълките омекнат.
3. След сместа я оставете леко да се охлади и я избършете през сито, за да се получат чисти картофено пюре без маслен кейк. В него се въвежда равна част захар..
4. Чаша вода се изсипва в тиган с дебело дъно, сварена, отгоре се разстила ягодоплодна маса. Завийте огъня и гответе сладката смес за не повече от половин час, като разбърквате.

Веднага след като конфитюрът стане достатъчно гъст, той се разпределя по банките и се прибира за съхранение: валцувани капаци - в килера, найлон - в хладилника.

Сладко от черна ряпана: пълнеж за пай

За тази рецепта се взимат арония и захар в съотношение 1: 1. Плодовете се измиват под течаща вода, хвърлят се в гевгир и се оставят да се отцедят.

Само в този случай сладкото ще бъде достатъчно гъсто, за да се използва като пълнеж за печене.

Получаване:

1. Захарта и аромата са комбинирани в съотношение 1: 1. Тиганът се оставя настрана за няколко часа - плодовете трябва да пуснат сока.
2. След 5 часа изтриване сладкото ягодоплодна смес се слага на печката и се оставя да къкри след варене в продължение на 60 минути. В същото време сладкото се бърка непрекъснато, за да се предотврати изгарянето.
3. Щом сладкото се сгъсти, то се изважда от печката и се охлажда. След като плодовете се смилат с пасатор.
4. Пюрето от арония се връща обратно в тигана и се къкри на слаб огън, докато сокът напълно се изпари, около 15-20 минути.

Готовото конфитюр се коркира в стерилизирани буркани или се изпраща за съхранение в хладилника. Завъртанията се охлаждат в кухнята при стайна температура, след което те могат да бъдат прехвърлени в килера или мазето.

Правила за съхранение конфитюр от аромата

Сладките десерти с високо съдържание на захар са добре и се съхраняват дълго. Сладко от лайка за зимата, навити в буркани и стерилизирани може да се сложи в килера и да се съхранява там от година до 2. Важно е температурата в зоните за съхранение на конфитюр да не се повишава над + 12 ° C.

Ако сладкото от къпина се разпределя в буркани, но не се стерилизира, тогава можете да съхранявате такъв продукт в хладилника до 6 месеца. Периодично бурканът трябва да се отваря и следи, за да не се образува сив филм върху повърхността на конфитюра. Може лесно да се отстрани с лъжица. Ако има достатъчно захар в десерта, конфитюрът от къпина няма да мухъл.

заключение

Конфитюр от аромата е доста рядък и екзотичен десерт. Не всеки ще хареса вкуса му, той е за истински гурмета. При спазване на всички правила за готвене и хранителни стандарти, в десерта няма да има горчивина. Конфитюр от къпина може да се приготви с добавка на други плодове, така че вкусът му ще се подобри само.