Рецепти за приготвяне на лук хайвер за зимата с инструкции стъпка по стъпка

Подготовката за зимата обикновено се извършва през лятото или през есента. Но хайверът от лук може да се направи по всяко време на годината. Той е универсален и се вписва добре с всяко основно ястие като допълнение. Може да се използва и като закуска или просто да се намаже върху хляб. В допълнение, хайверът ще помогне за повишаване на имунитета в студения сезон. След това подробно ще бъде описан метод за бързо приготвяне на хайвер от лук, както и рецепта за зимни препарати.

Подготовка на контейнери

Зимните заготовки традиционно се съхраняват в стъклени буркани. Именно тази посуда, в комбинация с плътни капаци, позволява дългосрочно съхранение. Трябва да се помни обаче най-важното правило: съдовете трябва да са не само чисти, но и стерилни. Това се отнася не само за консервите, но и за капаците..

Как може да стерилизирате стъклени буркани у дома:

• във фурната;
• в микровълновата;
• задушени над тигана.

Също така е важно да проверите кутиите за пукнатини и стружки. Капаците за стерилизация трябва да се варят във вода за 15 минути.

Методи за прибиране на хайвер от лук

Хайверът от лук незаслужено отстъпва по популярност на тикви и патладжан. Но е много по-лесно да се готви: няма достатъчно съставки и по-малко време за готвене.

За заготовките за зимата най-добре е класическата версия стерилизация с консерви. Въпреки това, можете да направите без него, ако не планирате да оставите лук хайвер за дълго време без внимание.

Класическа рецепта

Това е най-популярната рецепта за приготвяне на лук хайвер за дългосрочно съхранение. По-добре е предварително да приготвите стерилизирани ястия, за да не се разсейвате от готвенето.

Основни съставки:

• 1 килограм лук;
• кутия доматена паста или килограм домат;
• 60 милилитра слънчогледово (или всяко друго) масло;
• сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на хайвер от лук за зимата:

1. Обелете лука и след това нарежете грубо.
2. Запържете половината нарязан лук в тиган на слаб огън. Необходимо е непрекъснато да разбърквате съдържанието на тигана и да се уверите, че лукът не изгори. 15 минути пържене ще са достатъчни.
3. Останалата част от лука трябва да се окапае с вряла вода и да се изхвърли в гевгир.
4. Сега трябва да смесите целия лук и оставете да къкри в тенджера за 20 минути. Там трябва да добавите доматено пюре (или домати) и подправки. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате зеленчуците.
5. След това получената смес трябва да се прекара през месомелачка или да се нарязва с пасатор.
6. След това сместа се поставя още няколко минути в тиган.
7. Без да чакате за охлаждане, хайверът трябва да се прехвърли в подготвени консерви (след стерилизация, те просто трябва да са топли).
8. На дъното на тигана сложете памучна кърпа и едва след това поставете консервите. След това тиганът се залива с гореща вода (температура 80 градуса). Така че банките трябва да престоят половин час, само тогава те могат да бъдат плътно затворени с капаци.
9. Заготовките трябва да се охладят до стайна температура, след което могат да се почистват на хладно място..

Възможност без стерилизация

В случай, че няма нужда от дългосрочно съхранение на хайвер от лук, тогава можете да го приготвите без стерилизиране на контейнери.

Такъв детайл може да се съхранява в хладилника за около месец. В този случай рецептата за готвене не се различава от описаната по-горе, с изключение на последните стъпки.

Достатъчно е да поставите хайвер от лук в чист съд, да го охладите и да поставите в хладилника. По-добре е да не ядете веднага, но го оставете да вари най-малко 12 часа - тогава вкусът ще се отвори по-добре.

Как и колко може да се съхранява

Хайверът от лук се съхранява при температура от +2 до +7 градуса. За това е подходящо съхранението в суха изба, на балкон или в хладилник. Важно е да наблюдавате охлаждането в помещението, където се съхраняват детайлите: при минусови температури, консервите могат да се спукат.

Не трябва да оставяте запасите с препарати от лук повече от година - има риск те да се влошат. Отворен буркан трябва да се съхранява в хладилника за не повече от две седмици..