Хайвер от патладжан с майонеза

Не всеки обича патладжаните или сините, може би защото не всеки знае как да ги приготви правилно. От тези зеленчуци могат да се приготвят всякакви зеленчуци, много от които се отличават с изискания си вкус. Диетолозите отдавна обръщат внимание на патладжаните, защото имат минимално количество калории..

Едно от най-вкусните ястия е хайверът от патладжан с майонеза. Трябва да се отбележи, че има много опции за сини празни празници с такава съставка. Ще разгледаме няколко варианта, ще говорим за особеностите на готвенето.

Важно е

За зимата гответе хайвер от патладжан с майонеза за кратко. Но нежността и пикантността на ястието ще се усетят само ако основната съставка - патладжанът ще бъде приготвена в съответствие с всички правила. Факт е, че в зеленчука има много горчивина. Ако не го премахнете, целият труд ще отиде в канализацията.

Именно поради това вещество се появява горчивина.

Как да премахнете недостатъка и правилно да подготвите малките сини. Така че, ако ще готвите хайвер, можете да се отървете от соланин по няколко начина:

1. Изсипете цели зеленчуци над лед за една нощ. Сутринта ще остане да изтръгне водата и да я избършете със салфетка.
2. Това е бърз начин, горчивината ще изчезне след час. Сините се нарязват по дължина и се накисват във физиологичен разтвор: добавете лъжица сол към чаша вода. Те премахват патладжана за хайвер с майонеза чрез редовно пресоване.
3. Супер бързо отстраняване на горчивината Нарязани зеленчуци, поръсени със сол. Може да се използва каменна или йодирана сол. След 16-20 минути сините се измиват и изсушават.
   
4. Обикновено горчиво синьо заради корите. Ако рецептата посочва обелени зеленчуци, тогава просто я отрежете, без да докосвате пулпата.

Опции за избавяне на малко синьо от горчивина:

Опции за рецепта

Хайвер от патладжан с майонеза се приготвя от любителите на този зеленчук по различни рецепти, много от които са измислени от самите домакини. Представяме на вашето внимание няколко интересни рецепти за приготвяне на вкусен хайвер от зеленчуков хайвер с майонеза.

Първа рецепта

За да приготвите лека закуска, трябва да се запасите с такива продукти:

• патладжан - 6 кг;
• лук ряпа - 2,5 кг;
• чесън - 3 глави;
• майонеза - 0,5 литра;
• 9% оцет - 100 г;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 400 мл;
• сол и смлян черен (червен) пипер, както се предпочита.

Метод на готвене:

1. След отстраняване на горчивината, измитите плодове се нарязват на парчета и се запържват в олио на малки порции..
2. В друг тиган се нарязва лукът, нарязан на половин пръстени, докато стане мек и прозрачен.
3. Патладжаните се разстилат в общ капацитет, поръсват се с чесън, сол, черен пипер. Лукът, оцетът, майонезата също отиват тук..
   
4. Получената маса се разбърква внимателно и се подрежда в стерилни буркани, навива се на руло.

След охлаждане зеленчуков хайвер се изпраща за съхранение през зимата на хладно място.

Втора рецепта

За да приготвите вкусен хайвер от патладжан, ще ви трябват следните съставки:

• патладжан - 3 кг;
• лук -1 кг;
• майонеза - 400 г;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло - 500 мл;
• гранулирана захар - 100 g;
• сол - 50 g.

Как се готви:

1. Малката синя нужда да се отървете от горчивината по някакъв удобен начин.
2. Лукът, нарязан на пръстени, се сотира на масло в голям тиган, след което се слага патладжан. Време за пържене до 15 минути.
3. След добавяне на майонеза, захар и подправки, масата се задушава още една трета от час. Оцетната същност се добавя последна. Ако искате зеленчукова закуска да не се състои от филийки, можете да я разбиете с пасатор.
   
4. Хайверът се нарежда в буркани и се навива на руло.

Готовата закуска е обърната надолу с покривала и покрита с одеяло или кожено палто. Изваждат консервите, след като изстинат, и ги поставят на склад..

Рецепта трета

Хайверът ще изисква минимум продукти, но предястието не е предназначено за съхранение през зимата:

• патладжан - 1 кг;
• чесън - 3-4 скилидки
• майонеза - 4 супени лъжици. л .;
• сол на вкус.

Функции за готвене:

1. Патладжанът, измит и освободен от соланин, трябва да се пече във фурна (при температура от 200 градуса). Време за печене от 30 до 40 минути в зависимост от размера на зеленчука. След това обелката се отстранява и сокът се изцежда от плодовете.
2. След това малките сини, нарязани на малки парченца, се комбинират с останалата част от съставките и се разбиват с пасатор, за да се получи еднаква, деликатна консистенция. Любителите на пикантна храна могат да добавят чесън по свой вкус.
   

заключение

Ако никога не сте опитвали хайвер от патладжан, можете да опитате да приготвите малки порции според различни рецепти. Рецептата, която ще се хареса на цялото семейство, може да бъде възприета.

Обръщаме се към нашите читатели. Ако имате свои собствени рецепти за приготвяне на хайвер от патладжан с майонеза за зимата, пишете ни в коментарите.