Хайвер от патладжан с доматено пюре: рецепта

Хайверът от патладжани е вкусно и здравословно лакомство за възрастни и деца. Тя е обичана и готвена в много семейства. Има много различни рецепти за това ястие с разнообразен набор от съставки. Но хайверът от патладжан с доматена паста е особено вкусен. Дори начинаещата домакиня може да го сготви достатъчно бързо. Ще поговорим за това как да направите това по-късно в статията..

Най-добрите рецепти за хайвер от патладжан с доматена паста

Опитна домакиня със сигурност ще намери любимата си рецепта за готвене на това зеленчуково ястие, което тя редовно използва от година на година. Начинаещите като готвачи по-често търсят рецепта, която задоволява всички вкусови нужди и предпочитания. Именно за такива готвачи ще се опитаме да дадем списък и описание на най-добрите рецепти за хайвер от патладжан с доматено пюре. Тези рецепти са тествани във времето и вече са намерили много фенове, броят на които редовно се актуализира от нови фенове..

Проста рецепта с минимален набор от продукти

Рецептата за хайвер от патладжан е класическа. Ще ви отнеме малко време и минимално количество храна, за да го приготвите, което вероятно винаги ще намерите в кухнята. Такова ястие може не само да се яде веднага след готвене, но и да се консервира за зимата. В студения сезон, когато организмът е особено силно недостиг на витамини, зеленчуковият хайвер ще се превърне в наистина добре дошли ястие на всяка маса.

Основен комплект продукти

Както вече беше отбелязано, тази рецепта включва използването само на най-достъпните продукти. Така че, в допълнение към 1 кг патладжан, трябва да използвате 200 г лук и същото количество моркови, доматено пюре в количество от 200 г, 100 г слънчогледово или зехтин, 100-120 г билки, както и подправки на вкус. Използваните подправки могат да включват сол, захар и различни видове черен пипер..

Готвене хайвер

Приготвянето на хайвер според предложената рецепта може да бъде доста проста. Всяка домакиня със сигурност ще може да се справи с тази задача. За по-добро разбиране, процесът на приготвяне на хайвер може да бъде описан на няколко етапа:

• Измийте патладжаните и ги обелете, нарежете на малки кубчета и запържете в тиган с добавяне на олио до пълно сваряване.
• Пропуснете меките филийки от патладжан в горещо състояние с нож или месомелачка.
• Обелете и нарежете морковите и лука. Добавете малко количество захар, сол, черен пипер към приготвената смес от лук и моркови. Можете да използвате черен смлян и черен пипер.
• Комбинирайте подготвените съставки в един съд, разбъркайте, добавете доматено пюре.
• Задушете зеленчуците на слаб огън за още 10-15 минути.

Ако е решено да запазите хайвера на патладжана за зимата, тогава процесът на готвене може да бъде донякъде опростен: след смесване на всички съставки, не е необходимо да ги задушавате. Необходимо е хайверът да се напълни с чисти буркани и да се стерилизира заедно със зеленчуци за 10-15 минути, след което се навива на руло.

Отлична рецепта за нежен хайвер

Есента е прекрасно време, когато в градината узряват всички най-вкусни и здравословни зеленчуци. Обичайно е не само да се яде прясно, но и да се запази за зимата. Хайверът от патладжани, приготвен съгласно рецептата по-долу, може да се превърне в сложен зеленчуков препарат.

Списък с продукти

Патладжан, домати, лук, моркови и чушки - това е списъкът на продуктите, които са в основата на това ястие. Готвачите ще могат да потвърдят, че всички тези съставки се смесват перфектно и се допълват. Но при готвенето е важно да знаете точните пропорции на храните. Така че, за хайвер от патладжан ще ви трябват самите патладжани в количество 2 кг, домати в същия обем, сладък пипер (за предпочитане червен), 600 г моркови, 400 г лук, глава чесън и куп зеленина, 300 мл масло, 3-4 супени лъжици. л. сол и овкусяване на вкус.

Процес на готвене

Хайверът от патладжан се отличава със своята нежност. Това се постига поради факта, че всички продукти се смачкват с помощта на месомелачка. Този метод изисква по-малко време за нарязване на съставките и ви позволява да получите продукт с отлична равномерна консистенция. Използването на месомелачка прави процеса на приготвяне на хайвер буквално конвейер.

Можете да приготвите хайвер от патладжан с черен пипер и чесън, като извършите следните манипулации:

• Обелете лука и го нарежете на ситно с нож. Това е единствената съставка, която не е необходимо да се смила с месомелачка, изпратена първо в предварително загрятата тава..
• В момент, когато лукът се запържи на слаб огън, обелените моркови се нарязват с месомелачка и се добавят в тигана.
• След това идва ред на патладжаните. Освен това се смилат с месомелачка и се добавят в тенджера за пържене. Всички съставки в тигана трябва да се смесват редовно, за да се избегне изгарянето..
• Бел пипер и домати се заливат с вряла вода, обелете ги от кожата. При доматите отстранете твърдото място на дръжката, в чушките камерата за семена се почиства от зърна. Зеленчуците се смилат и се изпращат към общата маса продукти. По това време вместо домати може да се добави доматена паста към хайвер;
• Половин порция сол се добавя към зеленчуковата смес, след което съставките се смесват старателно и съдът се покрива плътно. Задушете хайвер за 50-60 минути. Ако е необходимо, добавете слънчогледово масло в ястието по време на пържене.
• Само 10 минути преди приключване на готвенето, към зеленчуковата смес трябва да се добавят нарязани зеленина, чесън, останалото количество сол, смлени чушки. Преди да завършите приготвянето, трябва да опитате лъжица леко охладен хайвер и, ако е необходимо, да добавите подправки на вкус.

Количеството съставки в предложената рецепта ви позволява да подготвите за зимата 4-5 литра закуски от патладжан. След приготвянето горещата смес се поставя в чисти, сухи буркани и се стерилизира 10 минути, след което се навиват на руло или затварят плътно с капак. Консервирането на зеленчуци се съхранява в избата или килера без проблеми през зимния сезон.

40 минути хайвер от патладжан с майонеза във фурната

Хайверът от патладжан може да се приготви с помощта на доматено пюре и майонеза. Тези два продукта ще добавят пикантен богат вкус на това зеленчуково ястие..

Комплект продукти

За да приготвите зеленчукова закуска, ви трябват 1 кг патладжан, 300 г доматено пюре, 2-3 скилидки чесън, един лук, 2-3 с.л. л. майонеза и сол, черен пипер на вкус. Обемът на съставките в рецептата е малък, тъй като такъв хайвер от патладжан се приготвя като сезонно ястие и не се използва за консервиране.

Стъпки за готвене

Направата на хайвер от патладжан от такъв „скромен“ набор от продукти е съвсем проста. Ето защо рецептата, беше решено да предложи вниманието на начинаещите готвачи.

За да приготвите хайвер, трябва:

• Измийте патладжана, подсушете го с хартиена кърпа. Целите зеленчуци, без да се нарязват, потопете в олио и сложете върху лист за печене. Печете патладжана във фурната до готовност. Това отнема около половин час. През цялото това време патладжаните трябва периодично да се обръщат, за да се осигури равномерна готовност на пулпата, без да изгарят.
• За да почистите готовия патладжан, леко изстискайте, премахвайки излишната течност. Натрошете пулпата от задушения зеленчук с нож или го нарежете с месомелачка с големи дупки.
• В дълбока купа смесете натрошения патладжан с доматена паста.
• Преди употреба добавете пресен лук и чесън, майонеза и подправки на вкус.

Въпреки простотата на готвене и ограничената гама от продукти, хайверът от патладжани, приготвен по тази рецепта, има отличен вкус. Дори и най-неопитен готвач може да го сготви.

Пикантна рецепта за хайвер от патладжан

Тази рецепта е чудесна за консервиране. Зеленчуците, с добавка на подправки, люти чушки, чесън и оцет, се отличават с тръпчив, пикантен вкус, който ще ви позволи да се затоплите през зимния студ.

Продукти за готвене

За да приготвите вкусен, пикантен хайвер, ще ви трябват патладжани в количество от 500 г, 400 г лук, 300 г доматено пюре, 100 г моркови. Рецептата включва и цялото разнообразие от чушки: сладък пипер (за предпочитане червен), половин лют червен пипер, малко черен пипер. Ако е необходимо, заменете лютия пипер с 1 ч.л. смлян червен пипер. Пикантните зелени (магданоз и копър) също са част от хайвера на патладжана. От консервантите за приготвяне на закуски е необходимо да се използва сол, захар (на вкус), слънчогледово масло в количество 160 г и 9% оцет (5-10 мл).

Готвене хайвер

Готвенето на хайвер според тази рецепта ще отнеме малко повече от час и половина. Много време се отделя за рязане и пържене на зеленчуци. Процесът на готвене може да бъде описан на няколко етапа:

• Измийте патладжаните, нарежете ги на кубчета. Кората на младите зеленчуци не може да бъде премахната.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
• Нарежете морковите и чушките на ивици.
• Запържете първо лука в тиган, след което добавете морковите. Следващата съставка за пържене е патладжан. С течение на времето към сместа от зеленчуци добавете сламка от две чушки, сол и захар.
• Добавете доматеното пюре към основните продукти, задушете смес от зеленчуци в продължение на 20-25 минути до пълното им сваряване.
• 5 минути преди завършването на готвенето добавете нарязаните зеленина и оцета към хайвера.
• Поставете готовия продукт в буркани, покрийте ги и стерилизирайте. За кутии с обем 500 мл е достатъчно 30 минути стерилизация, за литровите кутии това време трябва да се увеличи до 50 минути.
• Бидони с хайвер след стерилизация се навиват.

Готвенето на хайвер от патладжан по тази рецепта ще изисква много време и усилия, обаче резултатът си заслужава. Вкусният хайвер е чудесен като основно ястие и допълнение към варени картофи, хляб.

заключение

Въпреки простотата на описанието, приготвянето на хайвер от патладжан при неопитни готвачи може да доведе до някои трудности. В този случай един добър пример ще ви позволи да видите всички етапи на подготовка и да извършвате манипулации по аналогия. Видеоклип на приготвяне на хайвер от патладжан с доматена паста можете да намерите тук:

Хайверът от патладжани е вкусен и здравословен продукт, който можете да приготвите достатъчно бързо. Някои рецепти ви позволяват да се справите с тази задача само за 30-40 минути. В процеса на готвене хайверът запазва някои витамини и полезни свойства на натуралните продукти. Хайверът от патладжани ви позволява да се насладите на вкуса на зеленчуците през зимния сезон и да повишите имунитета на човешкото тяло. Продуктът може да бъде полезен не само за възрастни, но и за бебета. Задушените зеленчуци позволяват на малките деца да подобрят процеса на храносмилане. Като цяло можем да заключим: хайверът от патладжан е продукт за цялото семейство, задачата на домакинята е само да избере най-добрата рецепта и да я използва разумно.