Ягода от ягоди с цели плодове

От всички плодове, които растат в нашите градини, най-дългоочакваната и вкусна е ягодите. Малцина могат да устоят на ароматните му плодове. За съжаление плододаването му не е толкова дълго и самите плодове не могат да се съхраняват дълго. Затова много домакини се опитват бързо да затворят сладкото от него. Вариантите му за готвене са много, но най-ароматният и красив е деликатес с цели плодове.

Основните тънкости на цялото ягодоплодно сладко

При приготвянето му ягодовото сладко с цели плодове се различава от обикновеното сладко. Ние изброяваме основните характеристики на неговата подготовка:

• За тази екстри трябва да изберете само узрели силни плодове. Само те ще могат да поддържат формата си през всички етапи на готвене. В допълнение, меките и набръчкани ягоди в процеса на готвене ще дадат много сок, а сладкото ще се окаже много течно;
• От голямо значение е големината на плодовете. Големите плодове определено не са подходящи за употреба: те ще се варят по-дълго и ще загубят лъвския дял на хранителните вещества. Най-добре е да изберете плодове със среден размер, особено след като те са най-сладките;
• За да могат плодовете да запазят формата си, те трябва да се мият само под малко налягане на водата. Най-удобно е да направите това в гевгир, но можете да използвате голяма купа;
• Сладко от ягоди с цели плодове трябва да бъде не само вкусно, но и здравословно. Затова в никакъв случай не трябва да го готвите по-дълго от препоръчаното време. Разграденото сладко губи всички полезни витамини и минерали и не носи нищо друго освен вкус;
• Ягодовият деликатес трябва да се съхранява само в студено и тъмно помещение, например в килер, мазе или килер. 

Следвайки тези прости препоръки, можете да приготвите не само вкусно и здравословно, но и много красиво ягодово сладко с цели плодове.

Класическа рецепта

Сладко от ягоди с цели плодове, приготвени по тази класическа рецепта, ще припомнят много детство. Ето как в общи линии този деликатес винаги се е готвил. За него трябва да се подготвят:

• килограм ягоди;
• 1300 грама гранулирана захар.

Процесът на приготвяне на ягодови деликатеси по тази рецепта може да бъде разделен на три етапа:

1. Приготвяне на горски плодове. Свежите ягоди, закупени или събрани от леглата им, трябва да бъдат почистени от всички листа и опашки. След това трябва да се измие добре под малко налягане на водата, за да не се повреди цялата структура на плодовете. Когато цялата вода се оттича от плодовете, те трябва да бъдат прехвърлени в дълбок емайлиран съд и покрити със захар. В тази форма плодовете трябва да се оставят за 6-7 часа. Затова е по-добре да започнете да приготвяте плодовете вечер, за да ги оставите със захар през нощта. През това време ягодата трябва да подчертае сока. Ако след определено време ягодата е пуснала малко сок, тогава можете да изчакате още 1-2 часа.
   
2. Готвене на горски плодове. Когато минат 6-7 часа, съдът с горските плодове трябва да се доведе до кипене на среден огън и да се готви 5-7 минути. В процеса на готвене ще се образува пяна, която трябва да бъде отстранена. Много е важно да не повредите плодовете. Вареното сладко трябва да бъде напълно охладено. След това цикълът на готвене и охлаждане трябва да се повтори още 2 пъти, но времето за готвене трябва да бъде намалено до 3-4 минути.
3. Затварянето на сладкото. След пълно охлаждане, тройно свареното сладко може да се излее в предварително измити и стерилизирани буркани. Стегнете плътно капаците на консервите.

Бурканите с ягодови деликатеси трябва да се съхраняват на хладно място, без пряка слънчева светлина.

Плътно сладко с ягоди

Тази рецепта за сладко от ягоди е идеална за всеки, който обича сладки сладкиши. Може да се използва като пълнеж за пайове и палачинки, без страх, че ще изтича. За да го приготвите, ще ви трябва:

• килограм ягоди;
• килограм гранулирана захар;
• половин чаша вода.

Ягодите трябва да бъдат обелени и измити. Когато цялата вода се оттича от плодовете, те трябва да бъдат прехвърлени в емайлиран дълбок тиган. Отгоре върху ягодите се разлива половината от подготвената гранулирана захар. Това се прави така, че плодовете дават сок.

Втората половина от приготвената гранулирана захар ще премине в приготвянето на сиропа. За да направите това, захарта трябва да бъде напълно разтворена в половин чаша вода.

Когато плодовете дават сок, а това е приблизително 2-3 часа след смесването им със захарта, сокът трябва внимателно да се изцеди и смеси с приготвения сироп. След това тиганът със сироп и сок може да се сложи на среден огън и да се доведе до кипене. В този случай не забравяйте необходимостта от постоянно бъркане. Когато сиропът със сок заври 3-5 минути, плодовете трябва внимателно да се добавят към тях и да се върнат отново до кипене.

Гответе гъсто сладко от ягоди нужда 2 пъти. В този случай, между две вари, той трябва да бъде напълно охладен. Вторият път трябва да го готвите за 5-7 минути, като постоянно отстранявате пяна от него.

Можете да определите готовността на лакомство по неговата консистенция: приготвеното сладко трябва да е гъсто и да не се разстила. Ако се получи такава консистенция, тогава тя може безопасно да се излее в стерилизирани кутии. В този случай първо трябва да изсипете малко захар в буркана, след това да изсипете самото сладко и след това отново да поръсите със захар.

Френска рецепта за сладко от ягоди с ягоди

Французите винаги са били известни със своята кухня. Готвят всяко ястие в тяхната характерна визия. Тази съдба не беше пощадена и почерпка от ягоди. Сладкото, приготвено по тази рецепта, се оказва доста гъсто и ароматно, с леки цитрусови нотки на вкус..

За да го приготвите, ще ви трябва:

• 2 килограма ягоди;
• 1400 грама гранулирана захар;
• половин лимон;
• портокал.

Преди да продължите с приготвянето на ягодови деликатеси по тази рецепта, трябва да обелите ягодите от листата, изплакнете и смесете със захар в дълбока емайлирана купа. За да могат плодовете да дават целия си сок, те трябва да бъдат оставени в захарта за една нощ при стайна температура.

Следващата стъпка в подготовката е получаването на сок от лимон и портокал по всеки удобен начин. Някои рецепти използват и лимонова кора, но френският сок има нужда само от сок.

Полученият сок от лимон и портокал трябва да се добави към плодовете. След това можете да поставите тигана на среден огън и да изчакате да заври. В този случай ягодите трябва внимателно да се повдигнат, така че гранулираната захар на дъното на тигана да се разтвори по-бързо. След като заври започнете, изчакайте 5 минути и изключете котлона. Но ако масата кипи силно, тогава огънят трябва да бъде намален.

Сега трябва внимателно да хванете горещите плодове. Най-добре е да използвате шлицова решетка за това, но е подходяща и обикновена лъжица. Когато всички плодове се определят в различен съд, сиропът трябва да се вари отново. В същото време времето за готвене ще зависи от това колко гъста е необходимата консистенция в края. Ако трябва да получите по-гъсто сладко, тогава трябва да го готвите по-дълго.

Когато сиропът е готов, е необходимо да му върнете всички извлечени плодове. За да бъдат равномерно разпределени върху сиропа, трябва внимателно да наклоните тигана в различни посоки. Използването на лъжица или шпатула за смесване не се препоръчва. Когато се разпределят, можете да върнете тигана на огъня и да готвите още 15 минути.

Готовите топли лакомства трябва да се изсипят в предварително стерилизирани буркани и плътно затворени.

Сладко от ягоди, приготвено съгласно която и да е от тези рецепти, ще бъде не само вкусно лакомство, но и декорация на всяка трапеза.