Как вкусно да мариноваме карфиола за зимата

Здравословно и вкусно карфиол

много фермери го отглеждат и след като получат добра реколта от зеленчуци, се опитват да го съхранят. прясно карфиол тя се съхранява само няколко дни, след което губи вкуса и външния си вид, така че трябва да бъде обработена. Например, вкусният кисел карфиол за зимата може да бъде любимо лакомство за цялото семейство и находка за домакинята. Предястие от този зеленчук винаги се оказва нежно и ароматно. Може да се сервира с различни ястия от месо, птици, картофи или зърнени храни. Можете да мариновате зеленчук по няколко различни начина, които ще се опитаме да обясним подробно по-нататък в статията.

Най-лесната рецепта

често маринован карфиол с добавяне на различни зеленчуци, например, домати, чушки, моркови. Такива рецепти са свободно трудни за начинаещи, затова решихме да започнем нашата статия с най-простата рецепта, която е достъпна за всички.

За мариноване се нуждаете директно от карфиол. Една рецепта е проектирана веднага за 10 кг от този пресен продукт, но ако е необходимо, количеството на всички съставки може да бъде намалено. В допълнение към цвета "красота", ще ви трябва сол и оцет в равни количества, 400 г (мл.), Вода в обем от 5,5 литра. От такъв ограничен брой съставки можете да направите карфиол за зимата с много интересен вкус.

Това се прави, както следва:

• Зелето разделено на съцветия с приблизително равни размери.
• Поръсете зелето с вряла вода.
• Плътно поставете зеленчука в стерилизирани буркани.
• Сварете подсолена вода. След пълно разтваряне на кристалите на солта отстранете течността от огъня, смесете я с оцет.
• Изчакайте маринатата да изстине леко, след което я напълнете с консерви и запазете продукта.
• В продължение на 2 седмици контейнерите със зелето трябва да се съхраняват в стайни условия за по-добро мариноване. След това време карфиолът ще е готов за сервиране..
• За да съхранявате консервите, трябва да го почистите в хладна изба..

Предложената рецепта е много проста, изисква най-малко усилия и време. Оказва се вкусно кисело зеле, естествено. Липсата на дълбока топлинна обработка ви позволява да запазите най-добре всички полезни вещества на свеж продукт. Голямо количество сол и оцет запазва карфиола за зимата.

Друга рецепта за прибиране на реколтата без стерилизиране и варене на зелето е показана във видеото:

Може би тази опция за готвене ще бъде най-добрата за друга грижовна домакиня..

Проста рецепта за подправено зеле

За разлика от горната рецепта, опцията за готвене на карфиол с подправки предвижда кратко готвене, което прави зеленчуците по-нежни. Полезните вещества в зелето по време на термична обработка ще бъдат частично унищожени.

Осоляването трябва да се приготвя с помощта на марината. Така че за всеки 1 кг зелеви съцветия ще е необходимо 1,5 супени лъжици. оцет, 2-2,5 литра чиста вода, буквално 2 супени лъжици. л. сол и половин чаша гранулирана захар. Подправки в умереност могат да се добавят към рецептата всяка. От препоръчителните подправки заслужава да се отбележи сладък грах (около 8-10 бр.) И дафинов лист.

Процесът на мариноване започва с рязане на зеле:

• Зеленчукът трябва да се сортира в съцветия, след това да се измие и изсуши с кърпа.
• Поставете подготвените зеленчуци в тиган, напълнете го с вода. Солете течността (1 с.л. Л. сол).
• Гответе зеленчуци за 3 минути. при слаб огън.
• След готвене, източете водата от тигана..
• Пригответе марината на базата на 2,5 с.л. вода. В този обем течност трябва да добавите оцет, захар, подправки и сол (още 1 супена лъжица. Л. сол). Готов марината готова.
• Поставете охладеното варено зеле в предварително стерилизирани буркани.
• Залейте зеленчуците със студена марината и запазете.

Рецептата е бърза и лесна за приготвяне. Всяка домакиня ще може да се справи с такава задача. В резултат на готвенето се получава много вкусна и ароматна зимна заготовка, която винаги ще бъде на трапезата.

Карфиол с билки и чесън

За любителите на пикантна и ароматна храна следната вкусна рецепта за готвене на карфиол със сигурност ще стане интересна. В допълнение към основния зеленчук включва чесън, магданоз и смлян черен пипер. И така, за 700 г зеле ще ви трябват 5-7 скилидки чесън, куп магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус. Оцетът при осоляване се добавя в количество 3 с.л. л.

Можете да приготвите мариновано, пикантно лакомство, както следва:

• Разделете зелето, измийте и гответе за 5 минути в подсолена вода.
• Хвърлете зеленчуците в гевгир, изплакнете ги под струя студена вода. 200-250 мл зеле отвара отвара.
• Обелете скилидките чесън и нарежете на тънки филийки.
• Запържете чесъна в тиган буквално за 3 минути, като добавите малко растително масло.
• Добавете нарязаната зелена, сол и черен пипер в тигана към чесъна.
• Изсипете зеле и оцет в общата маса на пикантни храни. Сварете сместа и извадете тигана от печката.
• Сложете зелето в буркан. Напълнете останалия обем с гореща марината, след което запазете киселината за зимата.

Особеността на рецептата е, че след 2 часа зелето, бидейки в марината, придобива пикантния си вкус и аромат. След този кратък период от време, продуктът може да бъде сервиран на масата..

Рецепти за професионалисти

Маринованият карфиол за зимата е много вкусен, ако се допълни с домати, моркови, чушки. Комбинацията от продукти ви позволява да получите уникален вкус и аромат на зимната реколта.

Рецепта от моркови

Зелето и морковите са традиционна комбинация от зеленчуци, която се използва в много рецепти. Ще се опитаме да опишем по-нататък един от тях в раздела.

За един буркан от 500 мл ще ви трябват 200 г зеле, 1 средно голям морков, дафинов лист, синапено семе и сладък грах на вкус. Съставът на консервираната зимна реколта също ще включва захар от 1,5 ч.л. и малко по-малко сол, както и 15 мл оцет. Ако решите да мариновате карфиол в по-голям обем, тогава количеството на всички съставки в рецептата трябва да бъде пропорционално увеличено.

Инструкцията за готвене на тази туршия се състои от следните елементи:

• Разделете зелето на парчета, изплакнете и варете 2-3 минути.
• Обелените моркови, измийте и нарежете на филийки.
• Напълнете бурканите с подправки, след това с резенчета варен зеленчук и пресни моркови. Разпределете съставки, препоръчани на редове.
• Кипнете вода отделно. Добавете оцета, захарта, солта към маринатата.
• Напълнете бурканите с гореща марината и след това ги запушете.

Консервирани според предложената рецепта, продуктът изглежда страхотно на масата, има ярък аромат и прекрасен вкус. Зимната заготовка се съхранява успешно дори при стайна температура.

Зеле със сладък и лют пипер

Често като част от рецепта можете да намерите комбинация от карфиол с чушка. Предлагаме да комбинирате тези зеленчуци и да ги добавите към лютите люти чушки..

За да готвите маринован продукт за зимата, ще ви е необходимо зеле в количество от 1,5 кг и същото количество черен пипер. За предпочитане е да използвате чушки с различни цветове, за да направите ястието по-ярко и апетитно. Необходимо е съставът на осоляване да се допълни с магданоз и копър. Количеството на тези съставки може да се приема по ваша преценка. Чили ще направи предястието по-пикантно, тръпчив и ароматен, но не трябва да прекалявате с тази съставка. Към целия обем на тези продукти трябва да се добави само 1 шушулка. За да приготвите маринатата, ви трябват 0,5 литра оцет, литър вода и 100 г сол.

Рецептата за кисел карфиол включва следното:

• Измийте всички зеленчуци. Разделете зелето на съцветия, освободете сладък пипер от семена, нарязани на филийки (ивици).
• Чили пипер и пресни билки ситно нарязани с нож.
• Сложете черен пипер, нарязана зелена с чили, зеле и черен пипер на слоеве. Посочената последователност се препоръчва да се спазва за естетика на приготвеното ястие.
• Пригответе маринатата, като добавите сол и оцет във вряща вода. Когато всички съставки се разтворят, маринатата трябва да се отстрани от котлона и да се охлади в хладилник..
• Изсипете зеленчуците и консервирайте бурканите с марината.
• Съхранявайте готовия продукт на хладно място..

Използвайки тази уникална рецепта, домакинята веднага получава два вкусни продукта: кисели зелеви съцветия и маринована чушка. Така зимната беритба е в състояние да задоволи нуждите на буквално всеки член на семейството.

Корейски карфиол

Друга рецепта за остра, но много вкусна зимна реколта е предложена по-късно в раздела. Той позволява, в допълнение към съцветия на основния зеленчук, да се подготвят чушки и моркови за зимата. За да приготвите предястието, ще ви трябват 1 кг зеле, 3 големи чушки и 2 чушки със среден размер. Също така, морковите и глава чесън са включени в приготвянето. Съставът на маринатата ще включва 1 литър вода, 2 супени лъжици. л. сол (за предпочитане груба), чаша захар, 100 мл оцет и една трета чаша масло. От подправките се препоръчва да се използва 1 ч.л. кориандър и смлени пиперки (червен, люспи, черен) на вкус.

Приготвянето на туршии за зимата може да бъде доста бързо и лесно. За целта трябва:

• Разделете зеленчука на съцветия с приблизително еднакъв размер. Сварете ги за 3-4 минути, след което прецедете цялата течност през гевгир.
• Обелете и смилайте чесъна с кориандъра и смлените чушки.
• Обелете и нарежете морковите за предпочитане на ренде за морски корейски.
• В отделна тенджера сварете маринатата от вода, захар и сол. След като напълно разтворите тези съставки, добавете оцет и махнете маринатата от печката.
• Съцветия се смесват с моркови и подправки. Поставете заготовката в буркани.
• Напълнете съдовете с гореща марината и запазете.
• Накиснете маринованото предястие в топло одеяло до пълното охлаждане, след което го поставете в мазето за по-нататъшно съхранение.

Всяка празнична трапеза може да допълни пикантното корейско зеле. Готвенето е доста просто и е много вкусно да се яде..

Карфиол с краставици и домати

Тази рецепта е уникална, тъй като съчетава няколко сезонни зеленчука наведнъж. Така че, за приготвянето на кисели краставици ще ви трябват 1 кг зелеви съцветия и 500 г домати, чушки и краставици. Сладко-киселата марината ще трябва да се приготви на базата на 1 литър вода, с добавяне на 1 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар и оцет. Количеството оцет се изчислява от обема на зашиването: 1 литър. буркан трябва да добавите 40 мл от тази съставка.

Запазването на осоляването е необходимо, както следва:

• Сварете зелените съцветия 1-3 минути.
• Измийте черния пипер, нарязан на едри парчета, преди да отстраните семената и дяловете.
• Доматите трябва да се мият, без да се нарязват.
• Измийте добре краставиците. Отстранете опашките от повърхността им. Самите краставици могат да бъдат нарязани на парчета.
• Пригответе маринатата, като напълно разтворите кристалите на сол и захар във вряща вода.
• Смесете зеленчуците и сложете в буркани. Напълнете останалия обем с вряла вода.
• След 15 минути изцедете водата. Напълнете консервите с вряща саламура и запазете.
• Настоявайте туршиите в топло одеяло и се скрийте за постоянно съхранение.

Тази рецепта е популярна при много домакини. Основното му предимство е разнообразие от вкусни зеленчуци и сладък ароматен сироп, както и дълъг период на съхранение през зимата.

заключение

Има много рецепти за кисели карфиоли и е проблематично да изберете един конкретен вариант за готвене. Предложихме най-добрите, вкусни рецепти за кисел карфиол за зимата. Именно те се използват от опитни домакини, за да изненадат и нахранят цялото си семейство.