Най-добрите рецепти за зеле от патладжан за бърза зима

Вкусен патладжан със зеле за зимата може да се приготви по много начини. Сините малки се съчетават не само с бяло зеле. Отличен дует на „сините“ се получава с бяло зеле и моркови. Подправките придават пикантен вкус на зимните закуски.

И чесън, и черен пипер, изсипете в купа със зеленчуци, вече има парчета патладжан. Нарязвам филийките на малки със страни около 2 см. Смесвам зеленчуците с ръце, сол, добавям оцет. Оставям салатата да престои и отново разбърквам добре, след което разпределям маринованите патладжани в стерилни буркани, навивам ги и ги изнасям за съхранение. Можете да ядете вече на седмия ден.

Предястие за зимно патладжан

Зелето с патладжан за зимата се приготвя от 2 кг патладжан и килограм зеле. Освен това се нуждаете от моркови - 0,7 кг, 5 парчета сладък пипер. Скилидки чесън, обелени - 100 g.

За да попълните:

1. Масло - 500 мл.
2. Оцет (6%) - 1 чаша.
3. Захар - 150 g.
4. Сол - 1,5 супени лъжици. л.

Предварително гответе патладжаните за 7 минути, охладете. Вземаме остър нож и ги нарязваме на ивици. Колкото по-равномерна и по-тънка е, толкова по-вкусна ще е салатата. Измити и обелени три моркови на ренде за моркови на корейски. При зелето изрязваме пън и го нарязваме на тънка сламка.

Изсипете основните зеленчуци в леген (тиган). Моят пипер, нарязан на ивици и изпрати там. Натиснете чесъна и изпратете след пипера. Нарязваме зелените и овкусяваме салатата със сол, захар, масло и оцет. Смесете масата с дървена лъжица. Поставяме леген (саксия) за два дни в хладилник.

След 48 часа приготвяме консервите. Стерилизираме в микровълновата. Струва си да вземете литър. Разбъркайте детайла за последно и го поставете в буркани. След което остава последният етап - стерилизация. Сварете всеки буркан за 25 минути и навийте с метален капак. Вареното предястие ще украси зимните обеди с любов.

Пикантна салата за зимата от зеле и патладжан

Зеле с патладжан в нова интерпретация. През зимата при този препарат патладжаните се нарязват на големи парчета, зелето - на ивици, а всички останали зеленчуци се нарязват с пасатор или се усукват в месомелачка.

Първо сварете патладжана. Подбираме няколко броя с общо тегло около 1 кг. Нарязваме ги на няколко части, преди да ги спуснем във вряща, подсолена вода. Гответе във вряща вода за 5 минути и вземете.

Оставете ги да изстинат. По това време почистваме и настъргваме един средно голям морков. Нарежете на филийки лют пипер. Нуждае се от 1 шушулка. Подреждаме на филийки 1 глава чесън. Поставете всички съставки (чесън, моркови, чушки) в купа на блендера и смилайте.

Взимаме 250 г зеле, нарязваме го със сламки. Колкото по-тънка е сламата, толкова по-добре. В чиния със зеле разпределете зеленчуковата смес, натрошена в блендер. Разбъркайте, добавете ⅔ чаша оцет (6%) и сол на вкус.

Докато се занимавахме със зеленчуци, патладжаните се охлаждаха. Нарязваме ги на 3 сантиметрови парчета. Стерилизираме консервите и пристъпваме към опаковане. Първо изложете слой патладжан, последван от слой зеле със зеленчуци. Всички банки се попълват по този ред. Основното условие е да завършите със слой зеленчуци със зеле.

Това предястие не изисква бърза консумация, въпреки че се приготвя за зимата без стерилизация. Запечатана херметически, тя може да се съхранява дълго време. Можете да ядете след месец.

Патладжан с карфиол

Не всички рецепти за закуски съдържат бяло зеле. Има оригинални решения с карфиол. Нека се спрем на едно. За да го приготвите, ви трябват 2 литра доматен сок. Можете да го купите готов или да го изцедите от домат. Има рецепти за приготвяне на доматен сок.

За синя закуска вземете зеленчуци: 1500 г зеле, патладжан, 1 000 г пипер. За изливането, освен сок, ви трябва чаша растително масло, оцет 9% , захар. Солта се приема по преценка.

Нарязваме патладжаните произволно, пълним със сол, заделяме. Те трябва да дават сок и да се отърват от горчивината. Разделете зелето в съцветия, бланширайте за 3 минути. Чушките, обелени от семена, нарязани на 4 части.

Поставете всички зеленчуци и подправки в тигана. Изсипете доматен сок и гответе 20 минути. Изсипете горещата марината в стерилни буркани и навийте на руло. Покрийте банките с одеяло.

Тук не са всички най-добрите начини за прибиране на патладжан за зимата. Хайверът от патладжан заслужава специално внимание. Всяка рецепта е добра по свой начин, изберете и гответе.