Как да сол сол с зеле

В класическата версия на осоленото зеле присъстват само самото зеле и сол с черен пипер. По-често към него се добавят моркови, което придава на ястието вкус и цвят. Но има и по-оригинални рецепти, които превръщат обикновеното зеле в красива и вкусна салата. Това включва осолено зеле с черен пипер. По-долу ще видим как правилно да подготвим такъв детайл.

За какво е полезно осоленото зеле?

Колкото и да е странно, киселото зеле запазва полезни свойства много по-дълго от пресен зеленчук. Такава заготовка съдържа голямо количество минерали (цинк, желязо, фосфор и калций). Той помага в борбата със стреса и повишава имунитета. В допълнение, тази закуска има положителен ефект върху червата, нормализира нейната микрофлора.

Влакната, съдържащи се в детайла, подобряват храносмилането. В допълнение, осоленото зеле помага за намаляване на холестерола в кръвта и се бори с различни бактерии. Много е приятно, че заготовката може да съхранява всички тези полезни свойства за 6 месеца, а в някои случаи дори и по-дълго.

Осоляване зеле с черен пипер за зимата

Според тази рецепта можете да приготвите пълна салата. Това е не само вкусна закуска, но и невероятно бързо и лесно за приготвяне ястие. Количеството зеленчуци, дадено в рецептата, се изчислява на трилитров буркан.

съставки:

• прясно зеле (бяло) - 2,5 килограма;
• сладък пипер от всякакъв цвят - 500 грама;
• моркови - 500 грама;
• лук (лук) - 500 грама;
• гранулирана захар - 3,5 супени лъжици;
• трапезна сол - 2 супени лъжици;
• растително масло - 1 чаша;
• настолен оцет 9% - 50 милилитра.

Процесът на приготвяне на заготовка за зимата е както следва:

1. Зелето трябва да се измие, а горните пожълтели и повредени листа да се отстранят от него. След това се нарязва на няколко части и се нарязва на ситно. След това зелето се осолява и разтрива обилно с ръце, докато се появи сок.
2. Пресните моркови се обелват, измиват и настъргват.
3. Ядката и стръкът се отстраняват от пипера. След това се нарязва на тънки ивици.
4. Лукът се обелва и се нарязва на тънки половинки.
5. Сега всички приготвени зеленчуци трябва да бъдат комбинирани и смесени със захар и растително масло. Отделно смесете 100 милилитра студена преварена вода със стоманен оцет. Този разтвор се изсипва в зелето и се разбърква добре..
6. След това готовата салата се прехвърля в един трилитров буркан или в няколко по-малки контейнера. Всеки слой зеленчуци трябва да бъде уплътнен плътно на ръка. Капацитетите се затварят с пластмасови капачки..
7. Можете да съхранявате салатата в избата или хладилника. Беритбата се счита за завършена след няколко дни, когато се отделя повече сок.

Солено зеле с черен пипер "Прованс"

Много домакини обичат тази рецепта, защото след 5 часа след готвене, салатата може да се яде. Това предястие е невероятно сочно и хрупкаво, а пиперът и другите съставки придават на салатата специален вкус. От това количество съставки се получават малко повече от три литра зеле.

компонента:

• прясно зеле - 2 килограма;
• сладък черен пипер - 600 грама;
• моркови - 500 грама;
• грах от подправка - 10 броя;
• дафинов лист - 6 броя;
• растително масло (рафинирано) - 1 чаша;
• ябълков оцет 4% - 500 милилитра;
• гранулирана захар - 1,5 чаши;
• вода - 300 милилитра;
• сол - 4 супени лъжици.

Приготвяне на салата:

1. Бялото зеле се измива, повредените листа се отстраняват и се нарязват на ситно или нарязват. След това се поставя в голяма емайлирана купа или тиган..
2. След това обелете и разтрийте морковите. Тя също е преместена в купа със зеле..
3. Българският пипер трябва да се измие под течаща вода, да се отстрани стръкът и сърцевината със семена. След това пиперът се нарязва на ивици. Методът на нарязване всъщност няма значение, така че можете да нарежете зеленчука дори на половин пръстени. Изпращаме черен пипер в съда със зеленчуци.
   
4. По-нататък всичко обсебено трябва да се смеси добре, като натриете малко зеле с ръце.
5. След това в масата се добавят люспи и дафинов лист. Салата се разбърква отново и се оставя да изпъкне сок.
6. Междувременно можете да готвите марината. За това приготвената вода се довежда до кипене, гранулирана захар и сол се изсипват в нея и се смесват до пълното й разтваряне. След това оцетът се налива в съда и тиганът се отстранява от котлона. Съдържанието веднага се изсипва в съд с нарязани зеленчуци.
7. След това контейнерът е покрит с капак, а отгоре трябва да поставите нещо тежко. В този случай маринатата трябва да стърчи навън, покривайки напълно зеленчуците.
8. В тази форма салатата трябва да престои поне 5 часа, след което зеленчуците се прехвърлят в буркан и се покриват с капак.

Карфиол с черен пипер за зимата

За зимата мариноват не само обикновеното бяло зеле, но и карфиола. Това предястие е идеално за празнична трапеза. Почти всичко се приготвя за кисело зеле и осолено зеле, но далеч не всички са карфиол. Така можете да изненадате и зарадвате своите близки и скъпи..

Основни съставки:

• карфиол - 1 килограм;
• сладък черен пипер - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• 1 китка копър и 1 китка магданоз;
• чесън - 5 скилидки;
• гранулирана захар - 1,5 чаши;
• трапезна сол - 1 супена лъжица;
• вода - 3 чаши;
• трапезен 9% оцет - 2/3 чаша.

Салата се приготвя, както следва:

1. Зелето се измива, всички листа се отстраняват и се разделят на отделни малки съцветия. Те се подреждат върху хартиена кърпа, така че чашата да е излишна влага.
   
2. След това пристъпете към белия пипер. От него се отстраняват всички семена и стръкът. Тогава зеленчукът се нарязва на тънки ивици.
3. Предварително измитите и обелени моркови се настъргват.
4. Приготвената зеленина се измива и нарязва на ситно с нож.
5. Скилидките чесън се обелват. Не е нужно да го режете.
6. Сега, когато всички съставки са приготвени, можете да ги поставите в буркан. Карфиолът ще бъде първият, черният пипер, настърганите моркови, магданозът, копърът и няколко скилидки чесън се разпределят отгоре на свой ред. Разпределете зеленчуците в този ред, докато бурканът се напълни.
7. След това пригответе марината. Солта и захарта се изсипват в подготвената вода. Сместа се подлага на огън и се довежда до кипене. Тогава огънят се изключва и необходимото количество оцет се излива в маринатата.
8. Горещата марината веднага изсипете зеленчуците. Когато съдържанието се охлади, бурканът ще трябва да бъде затворен с капак и отнесен на студено място за по-нататъшно съхранение.

заключение

От година на година дори най-вкусните кисели зеле ще започнат да стават скучни. Защо не експериментирате, като добавите други зеленчуци към зимната реколта. Пиперът и зелето вървят добре заедно. Придава на салатата по-изискан, сладък вкус. Соленото зеле с черен пипер е съвсем просто. През повечето време в този процес се нарязват зеленчуци. След това трябва да приготвите саламурата и просто да ги изсипете нарязана салата. За това не са необходими скъпи съставки. Салатата се прави от продукти, които постоянно използваме в кухнята. През зимата, когато пресни зеленчуци са толкова оскъдни, тази реколта ще бъде най-бърза. Не забравяйте да зарадвате семейството си с подобни кисели краставички.