Мариновано зеле с рецепта за пипер за зимата

Има заготовки, които могат да се направят лесно и бързо, но въпреки това те са изненадващо вкусни и здравословни. Сред тях - кисело зеле с черен пипер. Простите съставки, които лесно се купуват в разгара на зеленчуковия сезон, ви позволяват да направите истинска витаминна бомба. Това ястие е готово няколко дни след приготвяне. Но ако има желание, може да се приготви такъв витамин вкус за зимата

Мариновано зеле с черен пипер, херметически запечатано, добре се съхранява на студено. Може да готви остър предястие, добавяйки лют пипер и чесън, лесно е да приготвите диетично ястие с мек сладко-кисел вкус, добавяйки още чушки и моркови. Накратко, обхватът на кулинарното въображение е неограничен. Практически няма забрани при избора на съставки. Но продуктите за това ястие се приготвят по традиционния начин.

Приготвяне на продукти за приготвяне на кисело зеле

• зелето се избира по същия начин, както при киселината - бяло, сочно и гъсто, то трябва да съдържа много захари;
• освободена от горните почвени листа, главата се нарязва на малки ивици с помощта на шредер или просто на ръка с остър нож. Понякога зелето се нарязва на шашки, така че по-добре ще задържа хранителните вещества и ще е хрупкаво;
• морковите за тази реколта трябва да са ярки, сочни и сладки, най-често се търкат на ренде. Най-красивото кисело зеле се получава, ако настържете морковите по същия начин, както за готвене на корейски;
  
• сладък пипер е по-добре да вземете многоцветен, напълно узрял с дебели стени - това е най-сочният зеленчук. Преди да го накълцате, трябва да го измиете добре и не забравяйте да го освободите от семена, трябва да нарежете пипера на ивици;
• ако използвате лук, не трябва да приемате много остри сортове: горчивостта на лука може да придаде на детайла неприятен послевкус, полусладките сортове ще придадат необходимата острота и сладък послевкус. Нарежете лука на филийки или полукръгчета;
• подправки са необходими за маринатата, но тук трябва да поддържате средна основа: твърде много подправки просто ще запушат вкуса на зеленчуците, а ако те не са достатъчни, ястието ще бъде свежо;
• оцет за маринатата е най-добре да вземете натурална ябълка, тя, за разлика от синтетичната, няма да навреди, а ястието може да се яде от почти всички, дори и от тези, на които обикновеният оцет е противопоказан.

Нека започнем с класическата рецепта за тази витаминна закуска.

Мариновано зеле с черен пипер

За 1 средно зеле ще ви трябва:

• 3-4 моркови, доста големи;
• 4 сладки чушки с различни цветове;
• 5 големи крушки с червен цвят;
• чаша растително масло;
• 5 супени лъжици. супени лъжици захар с малък хълм;
• 3 супени лъжици. супени лъжици фина сол без хълм;
• 150 мл 9% оцет.

Смелете нарязано зеле, като добавите чаена лъжичка сол. Нарязан лук, чушка с пипер, настърганите моркови се смесват със зелето.

Овкусяваме зеленчуковата смес от черен пипер, лук, зеле с моркови с останалите съставки, омесваме добре, оставяме зеленчуците да пуснат сока малко. Изсипете масло в сместа. Сгънете в стерилни съдове. Слагаме в хладилника. Готово зеле, мариновано с черен пипер за три дни.

Класическо кисело зеле

За една глава със средно зеле ще ви трябва:

• 2 моркови и лук;
• 3 сладки чушки;
• съгласно чл. лъжица без топ захар, сол;
• 100 мл растително масло и 9% оцет;
• подправки: дафинов лист, подправка 5 грах.

Сложете нарязаните зеленчуци в леген. Изсипете в тях смесено масло, сол, оцет, захар. Слагаме подправки на дъното на стерилни чинии, а отгоре зеленчукова смес.

Държим детайла в стаята 2 дни, като го покриваме с капак. След това изваждаме на студа.

Пикантно кисело зеле

В тази рецепта към зеленчуците се добавят много подправки, включително лют и черен пипер. В комбинация с чесън, той ще направи ястието доста пикантно, а пропорциите, в които се приемат захар и сол, ще му придадат сладникав вкус.

За една средно голяма глава зеле ви е необходимо:

• 1 сладък ярък пипер;
• 2 средно големи моркови;
• 4-5 скилидки чесън;
• малко сол, достатъчно и чл. лъжици;
• 3-4 с.л. супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
• половин чаша оцет 9%;
• 2,5 чаши вода;
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
• четвърт чаена лъжичка кориандър, както и смлян лют пипер.

Добавяме подправки към настърганите моркови, счукан чесън, добавяме 1/3 от нормата на загрятото масло към него, разбъркваме. Настържете зелето, нарежете пипера, разпределете морковите към тях, разбъркайте добре. За марината смесете всички съставки с изключение на оцета, който добавяме веднага след като заври.

Изсипете горещата марината в зеленчуците. Разпределяме в стерилни буркани и след охлаждане изваждаме на студено. Можете да ядете вкусна салата след 9 часа, тя се съхранява в хладилник за много по-дълго.

Мариновано зеле с черен пипер, ябълки и червени боровинки

Просто туршия витамин зеле за зимата, добавяйки, освен черен пипер, различни съставки.

съставки:

• 0,5 кг бяло зеле;
• чифт чушки, моркови, ябълки;
• половин чаша червени боровинки;
• една трета от чаша растително масло;
• половин чаша преварена вода;
• 1 и & frac12- чл. супени лъжици 9% оцет;
• Чл. лъжица захар, трябва да има малък хълм;
• чаена лъжичка сол;
• 1/3 чаена лъжичка смлян кориандър.

Смесете настърган зеле с настъргани моркови на обикновена ренде. Добавете нарязания пипер там и намачкайте зеленчуковата смес с ръце. Нарязваме ябълки на филийки, като предварително сме извадили средата.

Изпращаме ги към зеленчуци, изсипваме кориандър, сол, както и захар, омесваме добре. Приготвяме смес за марината от вода, олио, оцет. Залейте зеленчуците с него. Дръжте под потисничество на хладно място за няколко дни. Смесете с боровинките и сервирайте. Дръжте го по-добре на студа.

Мариновано зеле с черен пипер и краставица

Добавянето на прясна краставица към киселото зеле прави тази салата особено елегантна. Многоцветни ивици от маринован пипер го украсяват..

За 2 кг зеле ви трябват:

• 2 моркови;
• една краставица и същото количество черен пипер;
• 4 чаши вода;
• Чл. лъжица сол, тя трябва да бъде пързалка;
• непълно чл. лъжица 70% оцетна есенция;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар.

Настържете зелето, нарежете черния пипер, разтрийте краставицата, както и морковите.

Разбъркайте добре зеленчуците и напълнете подготвената смес със стерилизиран буркан от 3 л.

За да получите марината, кипнете вода, към която добавяме захар, както и сол. Добавете оцетна есенция към готовата марината, след като изключите котлона.

Залейте зеленчуците с вряща марината. Поставете охладения детайл на студено. Можете да го ядете всеки друг ден.

Мариновано карфиол с чушка

Сред целия сорт зеле има зеленчук, който се отличава със своите големи ползи и вкусен вкус. Това е карфиол. Може да се консервира и с черен пипер за зимата. Приготвянето му не е никак трудно и има много ползи от такава реколта, още повече, че цените на този зеленчук „хапят” през зимата.

съставки:

• карфиол - 1 средно голяма глава;
• 1 морков и черен пипер;
• куп любими зелени, обикновено използват зелен лук, магданоз, копър, босилек;
• подправки за марината: пъпки от карамфил и грах от черен пипер, лаврушка;
• 1,5 литра преварена вода;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 200 мл оцет 9%;
• 9 супени лъжици. супени лъжици захар.

Отделяме съцветия от карфиол, три моркови на ренде "корейски", нарязваме пипера.

Сложете подправките, билките, зеленчуците в стерилни буркани, залейте ги с вряла вода.

Направете това внимателно, така че бурканите да не се спукат..

Оставете детайла да стои под капака за около 15 минути. Изтичаме водата с помощта на специална капачка за източване. Междувременно пригответе маринатата, за нея трябва да добавите сол във водата, както и захарта, да заври. Като изключите огъня, налейте оцета. Веднага изсипете маринатата върху зеленчуците. Херметически запечатан. Поставете ги с главата надолу и внимателно изолирайте.

Пригответе тази вкусна и жизнена витаминна заготовка. Можете да го правите на партиди през цялата зима, тъй като зеленчуците са винаги в продажба. И можете да направите есенни заготовки и да им се насладите през цялата дълга зима.