Как да солим дини в бъчва

Рецепти за варели за осолени дини

Солените дини в бъчви се приготвят без оцет. Ябълките рецепти се считат за традиционни., зеле, както и в собствения си сок. Но има много опции - гастрономите ги готвят с тях лют пипер, горчица, джинджифил, целина и други подправки и подправки.

10 кг

1. В подготвена бъчва сложете голяма торба за храна, направена от устойчив полиетилен.
2. Поставете няколко пикантни листа на дъното.
3. Внимателно поставете плодовете, като ги поръсите с листа.
4. Разредете солта и захарта в топла вода, разбъркайте, докато се разтвори, охладете.
5. Изсипете детайла със солен разтвор.
6. Покрийте с кърпа отгоре, сложете кръг от дърво, поставете подходящо потисниче.
7. Продуктът ще бъде готов за употреба след 2-3 седмици.
Важно е! Периодично кърпата трябва да се сменя на чиста, а азгодини трябва да бъдат изцяло покрити със саламура. Ако мухълът се е образувал отгоре, са необходими спешни действия - тя трябва да се събере и отново да се напълни с пресен саламура, както е необходимо преди покриването, като я приготвите според рецептата. Повреденото осоляване може да навреди на организма.

Рецепта номер 2

Със зеле

5 кг

1. Нарежете зелето, настържете морковите на едро ренде.
2. Смелете зеленчуците със сол, добавете захар.
3. На долния ред първият слой зеле с моркови.
4. Поставете дините допълнително, така че да не се допират една до друга и стените на съда.
5. Поставете зелето между редовете дини и на празни места.
6. Последният слой трябва да бъде зеле.
7. Покрийте цевта с ленена салфетка, поставете дървен кръг отгоре и поставете товара.
8. След месец осоляването е готово.

Рецепта номер 3

С ябълки

10 кг

1. Измийте цевта, обелете няколко пъти с вряла вода, подсушете.
2. Измийте кратуните, отстранете стръковете.
3. Изплакнете ябълките под течаща вода, отстранете листата.
4. Изплакнете слама, залейте с вряла вода.
5. Първо сложете слама и половината листа надолу.
6. Оформете дини, прекройте ги със листа от слама и плодово дърво.
7. Поставете ябълки в празнините между плодовете.
8. В отделен съд разредете солта в 10 л вода, разбъркайте, докато се разтвори.
9. Изсипете течността в цевта, като я пълните, докато съдържанието се покрие напълно.
10. Покрийте с чиста кърпа, поставете кръг и потискане.
11. След 25-30 дни можете да опитате дини.

Рецепта номер 4

В сок от диня

10 кг

1. Нарежете заготовките за сок на парчета, извадете пулпата, нарежете на пюре.
2. Сол, разбърква се, докато се разтвори.
3. В подготвена бъчва сложете редуващо слой цели плодове и слой пюре от осолена диня.
4. Редувайте, докато съставките свършат.
5. Най-отгоре трябва да е слой картофено пюре.
6. Покрийте с чиста кърпа, сложете кръг от дърво, натиснете с иго.
7. След 2-3 седмици осоляването е готово.

Характеристики на съхранение на заготовки

След осоляването цевта трябва да бъде на тъмно място при оптимална температура от +20 ... + 23 ° С. Продуктът ще сол в продължение на 2-3 дни, след което цевта трябва да бъде извадена в мазето или друго хладно помещение. За дългосрочно съхранение в дома след завършване на ферментацията контейнерът трябва да бъде затворен и съхраняван при температура от + 3 ° C. Всяка диня трябва да се отстрани с чист уред..

Можете също така да зарадвате себе си и близките си с райета лятна ягода през зимата, ако я приберете през лятото. Ползите от накиснати плодове са безценни. Основното е да намерите любимата си рецепта и да се насладите на оригиналния вкус до новогодишните празници.