Солени филийки диня

Когато избирате горски плодове за туршия, трябва да обърнете внимание на такива аспекти:

• динята трябва да е узряла, без видими външни повреди, пукнатини, гнили области, симптоми на заболявания и др..;
• узряло зрънце има изразен аромат. Ако миризмата е неприятна или почти незабележима, тогава е по-добре да откажете да купувате продукта, тъй като е много вероятно той да е останал на плота за дълго време;
• Пресната, висококачествена диня има гладка, лъскава кора с ярки ивици. Опашката на горския плод трябва да е суха и жълта.;
• узряло зрънце, когато се почука по повърхността, може да чуе приглушен звук. Звучният звук показва, че динята е достатъчно сочна, но не достатъчно узряла;
• за приготвяне на леко осолени плодове е подходящ плод с розова, а не червена каша и тънка кора.

Трябва да се помни, че узряването на плодовете започва през месец август, следователно, купуването на плодове предсрочно не се препоръчва, тъй като, най-вероятно, те ще са неузрели или с високо съдържание на нитрати.

Рецепти за осолена диня на филийки

Има много вариации на готвене осолени дини, но бих искал да се спра по-подробно на най-простите, бързи и достъпни рецепти..

5 кг

1. Изплакнете обилно плодовете, нарежете на сектори (1/4 от кръг).
2. Поставете зеленина, нарязан чесън и люта чушка на дъното на купата.
3. В кръг подредете резените диня на слоеве, като измествате всеки с копър, черен пипер и чесън.
4. За приготвяне на марината на 1 литър вода добавете 2 супени лъжици сол (без пързалка).
5. Изсипете суровината от диня с готовата саламура, покрийте с капак и поставете гнездото отгоре.
6. Поставете заготовката за три дни в кухнята.
7. След посоченото време затворете маринованите плодове със стегнат найлонов капак, прехвърлете в хладилника за няколко дни.

Рецепта номер 2

Размахване

Дините, приготвени по такъв начин, ще бъдат отлична пикантна закуска за всеки празник. Такова ястие може не само да зарадва гостите с необичаен вкус, но и да насити организма с полезни витамини и минерали.

В процеса на готвене ще ви трябва: голям осолен саксия, нож и дъска за рязане.

5 кг

1. Изплакнете добре зелените и динята.
2. Нарежете зелените на достатъчно големи парчета, сложете в тиган.
3. Нарежете чесъна на големи парчета, сложете в купа.
4. Разделете Бери на големи резени, сложете в тенджера.
5. Пригответе саламура: добавете 1 с. Л. Към 1 литър вода. л. сол.
6. Изсипете суровината с марината, добавете лют пипер и горчица.
7. Покрийте съда, поставете хомота отгоре.
8. Поставете контейнера с детайла на топло място в продължение на няколко дни, докато дините започнат да роят.
9. Поставете тигана в хладилника. След 72 часа продуктът е готов за употреба..

Рецепта номер 3

пикантен

Берито, приготвено по тази рецепта, се оказва изключително вкусно, ароматно, с пикантен, добър вкус и невероятно деликатна текстура, която просто се топи в устата ви. Дребните плодове могат да се използват изцяло с описания метод на осоляване.

В процеса на готвене ще ви трябва: варел за осоляване, тиган, малко парче марля, остър нож и дъска за рязане на продукти.

5 кг

1. Сварете малко вода в отделен тиган, добавете пелин, оставете да вари 15-20 минути.
2. Изсипете вода с пелин в бъчва, изчакайте 20 минути, отцедете.
3. Добавете ръжена слама на дъното на цевта.
4. Изплакнете плодовете, разделете на четири части, сложете в бъчва, покрийте със слама отгоре.
5. Пригответе марината: добавете сол, захар, сладък пипер, карамфил в студена вода.
6. Изсипете динените суровини със саламура, покрийте с парче марля отгоре, покрийте с капак и потискане. Като иго можете да използвате буркан, напълнен с вода.
7. Поставете бурето на топло място и след няколко дни го поставете в хладилника.
8. След 2 месеца закуската е готова.

Характеристики на съхранение на заготовки

Съхранявайте маринованите дини на хладно и сухо място, което е надеждно защитено от пряка слънчева светлина и се намира далеч от източници на топлина. Малко количество кисели краставички може да се постави в хладилника, където може да се съхранява в продължение на няколко месеца.

Големите бъчви с заготовки са добри за съхранение в мазето или мазето, които отговарят на следните изисквания:

• температурни индикатори - не по-високи от +4 ... + 6 ° С;
• относителна влажност на въздуха - 80–95%.

Солените дини са чудесно предястие, което е идеално за ежедневен обяд или празничен празник. Безспорното предимство на такова ястие е пълното отсъствие на хапка, което го прави достъпно за деца и диетични менюта. Солете зрънце за зимата е съвсем проста: трябва да изберете правилната рецепта и да следвате инструкциите за нейното приготвяне.