Рецепти за краставици с кетчуп без стерилизация

Приготвяне на съставки и кухненски инструменти

За да разточите бързо и лесно краставиците в доматен сос, трябва предварително да подготвите всички необходими продукти и аксесоари:

• зеленчуците се сортират внимателно, изхвърлят меки или повредени плодове и след това се накисват в съд с хладка вода за няколко часа;
• след това старателно измийте краставиците под чешмата;
• кутии, в които се планира затварянето на детайлите, трябва да се търкат с гъба със сода и да се изплакват в топла вода;
• след това банките се стерилизират над пара. Можете да извършите тази процедура в микровълнова фурна или фурна, като изсипете вода до нивото на 0,5 см на дъното на съда и изчакате, докато заври. Време за стерилизация - 5 минути;
• капаците преди валцуване се стерилизират чрез кипене в продължение на 5-6 минути.

Рецепти за зимни краставици с кетчуп чили без стерилизация

Днес консервирането на краставици в лют сос от чили е много популярно сред домакините, така че има много възможности за готвене.

Един от най-популярните методи за събиране на кисели краставички се предлага дори за начинаещи и изисква минимум време..

2,5–3 кг

1. За предварително приготвените и измити краставици отрежете върховете.
2. Смесете съставките на маринатата в тенджера, докато солта и захарта се разтворят, заври, след което оставете да къкри на слаб огън.
3. Разбъркайте зеленчуците плътно в стерилизиран съд, изсипете пълнежа с кипене.
4. Сварете вода в широк тиган или купа, покрийте дъното с кърпа, спуснете консервите, така че водата да достигне почти до ръба, но да не се напълни, покрийте консервите с капаци и дръжте във вряща вода за 10-15 минути.
5. Внимавайте, издърпайте консервите, като използвате специални щипки или ръкавици, навийте капаците с ключ за запазване. Поставете затворените консерви с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете, докато саламурата изстине..

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Без стерилизация

Много домакини предпочитат бързи и прости рецепти: опцията за готвене на консервирани краставици със сос от чили без стерилизация ще сведе до минимум разходите за време. Тази рецепта ще запази зеленчуците твърди и хрупкави..

За саламура: пречистена вода - 1 л - кетчуп чили - 6 супени лъжици. Л. - трапезна сол - 1 супена лъжица. L.- захар - 2 супени лъжици. Л.- оцет 9% - 3 с.л. л.

1 кг

1. Изплакнете и обработете краставиците, като отрежете опашките.
2. Обелете чесъна, нарязайте всяка скилидка на няколко парчета.
3. Напълнете буркана със зеленчуци, като ги редувате с парченца чесън, в края сложете клонче копър.
4. Във вряща вода комбинирайте сол, захар и оцет, разтворете, след това изсипете кетчуп и варете 5-7 минути на слаб огън..
5. Изсипете краставици с гореща марината, отстранена от огъня, затегнете със стерилизирани капаци.
6. Оставете консервите да се охладят с капаците надолу.

Рецепта номер 3

С горчица на прах

За любителите на пикантни закуски оригиналната версия на подвижни краставици с горещ кетчуп и горчица на прах е перфектна. Тази рецепта е добра, защото такива краставици ще бъдат готови след 4 дни.

2 кг

1. Изплакнете зеленчуците и подправките добре под течаща вода, листата на хрян могат да бъдат разкъсани на няколко части.
2. Листата на касис, хрян, черен пипер и горчица на прах се изпращат на дъното на стерилизирани консерви, краставиците се слагат отгоре.
3. В тенджера смесете заготовките за марината, кипете на силен огън, след това намалете котлона и сварете сместа в продължение на 5-7 минути.
4. Изсипете зеленчуците до върха на консервите с готовата саламура и затворете със стерилни капаци.

Рецепта номер 4

Нарежете на парчета

За домашно приготвени препарати са подходящи не само малки корнишони, но и големи краставици: те могат да бъдат мариновани в нарязана форма. Това ястие е перфектно като допълнение към вечеря или закуски към празничната трапеза..

За саламура: сол - 2 супени лъжици. Л. - захар - 160 г - оцет 9% - 200 мл - вода - 1 л - горещ кетчуп - 7–8 супени лъжици. л.

3 кг

1. Изплакнете зеленината и зеленчуците под чешмата, нарежете краставиците на кръгчета с дебелина 1,5 см.
2. Сложете подправки и копър на дъното на стерилизиран буркан.
3. Сварете вода в тенджера, след това добавете сол, захар и оцет, оставете да ври половин минута, като разбърквате.
4. Смесете марината с кетчуп и гответе за 5-7 минути.
5. Изсипете приготвената смес от зеленчуци към гърлото на буркана и затегнете с подготвени чисти обработени капаци.

Как да съхранявате детайлите правилно

Успешно подготвената домашна консервация ще бъде добре запазена през цялата зима само при подходящи условия:

• кисели краставици перфектно се съхраняват в обикновен апартамент, но е по-добре да изберете тъмно и хладно място - килер, долни чекмеджета на шкафове или мазе са подходящи.
• температурата в помещението, където се съхраняват консервите, не трябва да надвишава 25 ° C, а влажността - 80%;
• ако бурканът е бил отворен, тогава той трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни, след което е по-добре да извадите зеленчуците от саламурата, да ги поставите в тесен плик и да ги замразите. Този продукт може да бъде допълнително използван за ястия с термична обработка.

Има много начини за приготвяне на кисели краставици с пикантен доматен сос. Някои от тях, разгледани по-горе, са идеални дори за начинаещи домакини. Това ястие ще бъде чудесна алтернатива на класическите туршии и ще ви зарадва с пикантен вкус..