Краставици с магданоз и чесън за зимата: 4 стъпка по стъпка рецепти за консервиране на готвене

Бурканчета с нарязани краставици с магданоз и чесън изглеждат много апетитно за зимата. Вкусът на детайла е прекрасен, всички го харесват, без изключение. Закуските се ползват както от деца, така и от възрастни. Краставиците, приготвени по всички правила, са приятно хрупкави, магданозът и подправките им придават пикантен вкус.

съдържание

Контейнери и основни съставки
Рецепти за готвене

Нарязани краставици с магданоз за зимата
Без стерилизация
С чесън
С копър

Съхранение на готовия продукт
Запазване на срока на годност

Краставиците се нуждаят от:

измийте с течаща вода с гъба (четка);
поставете в голям леген;
напълнете с вода;
оставете за 30-60 минути.

Докато зелените са във водата, има време за приготвяне на магданоз. Трябва да се сортира, да се сложи в голям съд, да се излее вода. Сменете го поне 2 пъти (интервал 10-15 минути). След това изплакнете зелените и сложете кърпа, сгъната няколко пъти. Течността трябва да се оттича.

Контейнери и основни съставки

За детайла са подходящи стъклени буркани с обем 0,5-1 л. Те трябва да бъдат добре измити със сода и стерилизирани по всякакъв начин:

за двойка;
във фурната;
в микровълновата.

Металните капаци трябва да бъдат добре измити, поставени в тиган, изсипете гореща вода, кипете на среден огън за поне 5 минути.

Съставки за зимна закуска:

магданоз - 100 г (колкото е възможно повече);
не обрасли краставици - 4 кг;
слънчогледово олио - 200 мл;
маса 6-9% оцет - 200 мл;
захар - 200 г;
сол - 3 супени лъжици. л .;
смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.

нарязани краставици

Рецепти за готвене

Предястие може да се приготви със и без стерилизация. Не всички домакини обичат да варят консерви със зеленчуци преди да се въртят. За тях е подходяща рецепта за краставици с магданоз без стерилизация..

Нарязани краставици с магданоз за зимата

Първо трябва да сготвите марината. За целта изсипете 1 литър вода в купа. Вземете измити зелени, нарязайте ситно с нож, изсипете във вода. Добавете подправки към марината:

сол;
захар;
пипер;
оцет.

Докато съставките се разтварят, нарежете краставиците. Първо отрежете връхчетата, след това нарежете всеки плод на 4 части. Дългите филийки могат да бъдат нарязани на половинки. Поръсете нарязаните краставици в купа с марината.

банкови опаковки

Трябва да се мариновате поне 4 часа. След това поставете резените краставици в подготвени буркани, изсипете течност. За да стерилизирате, вземете голям тиган, сложете навита кърпа на дъното. Поставете консерви върху нея, изсипете студена вода в съда на ⅔ от височината им.

За да се съхраняват дълго време консервираните краставици, консервите трябва да се варят на среден огън в продължение на 15 минути.

Отброяването започва с варенето на маринатата. След това извадете горещите буркани на свой ред от тигана, покрийте с капаци, обърнете, покрийте с одеяло.

Без стерилизация

Зает домакини ще се нуждаят от рецепта за закуска с краставици, която се приготвя без стерилизация. Отнема само 1 час свободно време, за да приготвите маринатата и да нарежете зеленчуците.

съставки:

скилидки чесън - 250 г;
лук - 250 г;
краставици - 3 кг;
сол - 120 g;
столов оцет 9% - 100 мл;
грах (подправка);
смлян черен пипер (черен) - 5 g.

краставица закуска

Нарежете чисто измитите краставици с пластмаса, лука на половин пръстени. Скилидки чесън чрез преса. Смесете зеленчуци, изсипете дресинг от сол на оцет и подправки. След 10-12 часа краставиците се мариноват, пуснете сока. Остава да ги подредите в стерилизирани буркани, да изстискате с лъжица, за да няма празнини, да изсипете оставената в тигана (леген) марината, да покриете със свалени капаци.

С чесън

Много домакини ще харесат пикантно предястие от краставици с чесън, подправено с горчица. В тази рецепта зеленчуците се задушават само 5 минути, но не стерилизирайте.

съставки:

голяма глава чесън - 1 бр .;
лук ряпа - 1,5 кг;
краставици - 4 кг;
растително масло - 250 мл;
трапезен 9% оцет - 120 мл;
сол - 40 г;
захар - 200 г;
горчица (семена) - 5 g.

Нарязваме зеленчуците, разбъркваме, добавяме всички подправки, оставяме да престои 1-2 часа, довеждаме до кипене, оставяме да къкри 5 минути. Подредете предястието в горещи стерилизирани буркани, навийте на руло.

опашки от магданоз

С копър

Има хора, които не харесват вкуса на магданоз. Може да се посъветва вкусна салата от краставици с копър. Плодовете от всякакъв размер са подходящи за приготвянето му..

съставки:

голям куп копър - 1 бр .;
краставици - 4 кг;
чесън - 1 глава;
трапезен 9% оцет - 200 мл;
растително масло - 1 супена лъжица;
захар - 1 супена лъжица;
сол - ½ супена лъжица;
смлян черен пипер (черен) - 1 супена лъжица. л.

Смелете зеленчуците, разбъркайте, залейте със смес от подправки, оцет, олио, оставете да се маринова за 10-12 часа. Подредете по банки, стерилизирайте (15 мин. - половин литър, 20 мин. - литър), навийте на руло.

копър за коацервация

Съхранение на готовия продукт

Предястие нарязани краставици с магданоз през зимата се съхраняват добре в апартамента, избата и в хладилника, тъй като зеленчуците са стерилизирани, в рецептата има оцет. Прибирането на краставици с чесън се съхранява най-добре в мазето или в хладилника..

Салата от краставици, приготвена без стерилизация, трябва да се съхранява в хладилник. В условията на апартамента банката може да избухне. Предястия краставици с копър могат да се съхраняват на стайна температура.

съхранение на продукта

Запазване на срока на годност

Стерилизираните консервирани зеленчуци могат да се съхраняват при температура 0-20 ° C с влажност на въздуха 70%. По време на термичната обработка вредните микроорганизми, които причиняват разваляне на храната, умират.

Предястия, приготвени от краставици с оцет, приготвени в съответствие с всички правила, стерилизирани, могат да се съхраняват в апартамента за 1 година, в мазето - 1-2 години. Качеството на детайла може да се оцени по външни признаци: саламурата не е мътна, капакът е без ръжда, не е подут.

Зеленчукова градина чета: 75