Солени краставици в гореща саламура

Приготвянето на осолени краставици е една от онези традиции, които се запазват още от времето на Древна Русия. Дори в онези дни хората забелязват това леко осолени краставици

 Оказва се много по-бърз и ароматен от традиционните солени плодове. Оттогава бяха направени някои промени в рецептите в първоначалните рецепти за приготвяне на тази любима закуска, но методите за приготвянето й останаха непроменени. Те включват метод за горещо готвене, който ще обсъдим по-долу..

Възможно ли е осолените краставици за всеки

Кой би си помислил, че в тази закуска, позната на нашата маса, има много полезни вещества. Поради факта, че процесът на горещо осоляване е много бърз, осолените краставици запазват:

• аскорбинова киселина;
• B витамини;
• йод;
• калий;
• магнезий и други полезни вещества.

Такива краставици са идеални за всички, които поради високото съдържание на сол не могат да ядат обикновени туршии, например, хипертония и бременни жени. Солените краставици са напълно хранителни, затова няма да могат да повлияят негативно на фигурата. Но не всеки може да ги изяде. Не се опирайте на тях за тези, които страдат от различни заболявания на храносмилателната система.

Тънкостите на горещото осоляване

Топлата осоляване се отнася до бързи рецепти за приготвяне на леко осолени краставици. Сред другите методи той се откроява като възможно най-кратката скорост на готвене. Именно високата температура на саламурата позволява на краставиците да се марират по-бързо.

За да се справят добре киселите краставици, трябва да се придържате към прости препоръки:

• За осоляване е необходимо да изберете само сортиращи сортове краставици, които имат малки туберкули. Гладките сортове салата не са подходящи за тези цели..
• Важен критерий за успешно осоляване е свежестта на краставиците. Те никога не трябва да бъдат летаргични или меки..
• Краставиците трябва да са със същия среден размер. Големите плодове за толкова кратък период просто нямат време за равномерно физиологично излъчване и се оказват безвкусни.
• Когато избирате закупени краставици, човек трябва да обърне внимание не само на свежестта им, но и на повърхността им. Ако е много лъскава, тогава не си струва да приемате такива плодове. Най-вероятно те имат много нитрати.
• Когато готвите краставици по горещ начин, трябва да се използва само груба каменна сол. Морска и йодирана сол не трябва да се използват. Те могат да повлияят на вкуса на готовите краставици..
• Преди осоляване краставиците трябва да се поставят в студена вода за 1 - 2 часа. Това ще им позволи да станат по-хрупкави..

Класическата рецепта за осолени краставици по горещ начин

Готвенето на такива краставици няма да отнеме много време, а резултатът ще бъде толкова отличен, че те ще станат редовен гост на всяка маса. За тази рецепта трябва да подготвите:

• килограм краставици;
• копър;
• листа от хрян и касис;
• няколко скилидки чесън;
• супена лъжица груба сол.

Избраните краставици трябва да се измият старателно, да се отрежат връхчетата им и да се оставят в студена вода за 1 - 2 часа. Като контейнер за тази рецепта можете да използвате или тиган или буркан. Основното изискване за тях е чистотата..

Зелените трябва да се измиват добре, не е необходимо да го изсушавате. Чесънът трябва да бъде обелен. Зъбите могат да бъдат нарязани или използвани цели. Първо половината зеленина и половината чесън се подреждат на дъното на избрания съд. След това се слагат плодовете, а след тях и останалите зелени с чесън.

Сега трябва да приготвите саламурата. За да направите това, просто трябва да разтворите солта във вряща вода. Готовият горещ разтвор трябва да излее краставици и плътно да покрие с капак или обърната чиния.

Напълненият със саламура контейнер трябва да се остави сам, докато се охлади напълно. Едва след пълно охлаждане трябва да се извади в хладилник за един ден. След това време осолените краставици могат да се извадят от хладилника и да се ядат.

Солени краставици с ябълки

Добавянето на ябълки към класическата рецепта ще даде на краставиците лек десертен вкус. За да направите това, ще ви трябва:

• килограм краставици;
• копър;
• листа от касис;
• 3 ябълки
• супена лъжица груба сол.

Трябва да се правят същите манипулации с краставици, както в предишната рецепта, а именно: изплакнете, подрежете връхчетата и накиснете. В долната част на избрания съд сложете половината от измитите зеленина. Върху нея са разположени плодовете. Последният слой се поставя от останалата зеленина и ябълки, нарязани на филийки. Всичко това се залива със саламура от вряла вода и сол и се затваря с капак. След охлаждане контейнерът се почиства в хладилник за един ден.

Краставиците, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират на следващия ден..

Ароматни осолени краставици

Тази рецепта може да се припише и на класическите начини за приготвяне на това леко осолено предястие. За да го приготвите, трябва да вземете:

• килограм краставици;
• скилидки чесън;
• супена лъжица груба сол с пързалка;
• супена лъжица захар;
• копър;
• листа от череша, касис и хрян;
• грах черен пипер.

Както винаги, отрежете краищата на измитите плодове и ги оставете да се накиснат в студена вода в продължение на няколко часа. След това наредете зелените с подправки и краставици на пластове в тавата. Напълнете всички слоеве с гореща саламура от вода и сол и оставете да се охлади при обикновена температура. Охладеният тиган се изважда в хладилника. На следващия ден можете да ядете краставици.

Между другото, туршията от осолени краставици, приготвена по тези рецепти, не трябва да се излива. Това е отлично средство не само за синдром на махмурлук, но и за различни нарушения в храносмилателната система и мускулни спазми..