Рецепта за леко осолени чипси

През лятото, когато започва времето на краставиците, хрупкавите осолени краставици заемат отделно място на нашите трапези. Оценяват се заради вкуса си и запазват отличния аромат на свежи краставици. Има много рецепти, а напоследък домакините споделят тайните на бързо осоляване, които не влияят на вкуса на популярна закуска. Нека да поговорим за това как да приготвите хрупкави осолени краставици у дома по студен и горещ начин.

Готварски тайни

Днес можете да готвите осолени краставици по различни начини:

• в голям контейнер (например в тиган);
• в банката (включително за зимата);
• в пакет и т.н..

По правило сезонът на зреене на нашите легла от пресни краставици започва през юни. Те се консумират пресни, в салати и със сигурност ще бъдат осолени. Въпреки простотата на традиционните рецепти, правенето на хрупкави леко осолени краставици е изкуство. Някой обича пикантните краставици, някой, напротив, не понася много подправки.

Обмислете няколко варианта за посланика на краставицата:

• сух посланик;
• студ;
• горещ.

Ще разберем кой от тях се счита за най-бърз и няма да повлияе на хрупкавите свойства на краставиците. Нека да поговорим за тайните, защото те са много важни в процеса на готвене:

• така че краставиците да мариноват възможно най-бързо, изберете малки зеленчуци, а не големи;
• също е подходящо плодовете да се нарязват на половинки и четвъртинки и да се правят пробивки с вилица;
• зеленчуците за осоляване трябва да са с еднакъв размер, така че вкусът им ще бъде еднакъв;
• два часа преди готвене е по-добре да ги поставите в чиста студена вода, така че те ще задържат хрупкавост;
• когато осолявате в буркан, не трябва да ги удряте много плътно, това ще се отрази на хрупкавите свойства;
• съветите винаги се нарязват преди готвене;
• когато готвите осолени краставици в саламура, не е необходимо да затваряте плътно буркана или тигана, нарушавайки процеса на ферментация.

Използвайки тези трикове, домакините лесно могат да се справят със задачата.. 

Подправки и добавки за краставици

Говорете за съставките. Това е много важно, защото от тях зависи качеството и вкусът на ястието. Така че краставиците трябва да са малки и свежи. Препоръчително е да ги съберете от градината непосредствено преди мариноването.

Що се отнася до водата, когато използвате саламура, тя трябва да бъде чиста и по-добре бутилирана или изворна. Необходимо е много малко, но качеството на водата ще се отрази на вкуса на готовия продукт.

Говорете за зелените. В класическите рецепти традиционно се използват:

• копър;
• листа и корен от хрян;
• черешови листа;
• магданоз;
• листа от касис.

В този списък могат да се добавят и естрагон, анасонови чадъри, дъбови листа. Една хармонична комбинация ще позволи на домакинята, експериментирайки, да създаде своя уникална рецепта за леко осолени краставици.

Що се отнася до подправките, традиционно този списък включва:

• дафинов лист;
• чесън;
• лют пипер;
• карамфил.

Можете да добавите люспи и други подправки, експериментирайки с пикантно предястие. Е, и, разбира се, не може да не се говори за сол. Това е основният компонент на осолените краставици и много зависи от качеството му. Солта трябва да е едра и да не е йодирана. По-добре е да използвате качествена морска сол, краставици като точно това.

Освен това при кисели кисели краставички можете да използвате кисели ябълки, чери домати, тиквички, целина и дори лайм.

Рецепти от осолени незабавни краставици

Помислете за няколко интересни рецепти за осолени незабавни краставици. След като ги прегледате, можете да използвате каквото ви харесва или да приемете някои съвети.

В противен случай краставиците скоро ще станат твърде солени..

При използване на студен саламура

Когато използвате тази рецепта, леко осолените краставици ще бъдат готови не по-рано от два дни по-късно. Този метод се счита за класически, но, уви, не най-бързият. Същността му се крие във факта, че краставиците се заливат със студена саламура с подправки. Той е направен от вода и сол в правилните пропорции точно преди изливането.

Така че, за готвене ще ви трябва:

• един килограм краставици;
• една глава чесън (малка или средна);
• черен пипер - 8-10 грах;
• листа от касис - 6-8 броя;
• черешови листа - 3-4 броя;
• куп магданоз и копър (може да имате голяма смес или по една малка всяка).

Можете да добавите и 2 кисели ябълки. Краставиците стоят час-два в студена вода и след това отрязват връхчетата. Те натрупват нитрати, така че е по-добре да се отървете от тях. Зелените за краставиците се нарязват на ситно, чесънът се прецежда през преса или се нарязва на ситно. Сега всичко се вписва в консервите. Ако направите това предястие с ябълки, тогава те първо трябва да бъдат нарязани на четири части.

Подреждането в консерви се извършва с редуващи се съставки. Копърът и магданозът могат да бъдат разположени отгоре. Соленият разтвор се приготвя много просто: солта (1,5 супени лъжици) се смесва със студена вода (1 литър). По-добре е веднага да сготвите още малко саламура и да изсипете краставици до върха. Банките не се покриват с капаци, можете да покриете с марля и да извадите за два дни. След това време краставиците ще мариноват и ще украсят вашата трапеза!

Когато използвате гореща саламура

Тази рецепта позволява на домакинята да приготви вкусно предястие от осолени краставици само за 8 часа. Това е удобно, защото можете да ги оставите да се подготвят за нощта, а сутринта да угодят на домакинството. Така че за тези леко осолени краставици ще ви трябва:

• един килограм краставици;
• мед - 10 грама;
• пресен горчив пипер с червен или зелен цвят - 1-2 броя на вкус;
• дафинов лист - 2 броя;
• глава чесън - един среден размер;
• сол;
• копър с чадъри - 1-2 броя;
• черешови листа - 5-10 броя;
• листа от касис - 5-10 броя;
• листа от хрян - 10-15 броя;
• водка - 20-40 мл.

Всички зеленини се старателно измиват, изсушават се върху салфетка. По това време краставиците се накисват в студена вода. Краставиците се подрязват стандартно и се поставят в тиган или стъклен буркан. Ако се използва тиган, нека е емайлиран. Лютата чушка трябва да бъде нарязана на 3-4 части, чесънът да премине през преса. Всички зеленчуци се нарязват на едро и се поставят в тиган или буркан. Зелените могат да бъдат положени до дъното или разпределени пропорционално.

Сега всички съставки трябва да се заливат със саламура. Ще е горещо, но не и кипене. Сварете 1 литър вода, добавете към нея една десертна лъжица мед. Сега добавете сол в количество 3-4 супени лъжици без пързалка.

За да подсилите пикантния вкус, можете да добавите няколко грах черен пипер, карамфил и мащерка. Лютите чушки ще дадат малко горчивина. Ако някой не харесва пикантния вкус, трябва да направите без черен пипер.

По същия начин се осоляват краставиците за зимата. За да направите това, първо пригответе студен саламура в следната пропорция: 3-4 супени лъжици сол на два литра вода. Точно преди да излее саламурата през банките, тя се довежда до кипене и се изключва. В този случай е важно да се спазват пропорциите, защото краставиците ще бъдат в саламурата по-дълго и те трябва да бъдат осолени, а не осолени.

Рецептата за осоляване на суха краставица

Все още не е известно кой точно е измислил кисели краставички в пакета, но този метод е най-простият и бърз. В зависимост от размера на плодовете, от това дали са нарязани на парчета или не, можете да получите готови краставици за 20-30 минути.

Този метод е удобен и ако решите да напуснете града и да прекарате време на открито. Обелвайки краставици, бързо получавате вкусна лятна закуска.

Краставици, хрупкаво леко осолено мигновено готвене, рецептата на които ще бъде представена по-долу, ще се окаже след 2-3 часа, ако не бъдат пробити с вилица. Ще ни трябва:

• 1,5 килограма краставици;
• 6-8 грах черен пипер;
• 4-5 грах от люспи;
• куп копър - 1 брой;
• чадър за копър - 1 брой;
• вар - 4 броя;
• 1 чаена лъжичка захар;
• клонки лимонов балсам - 5 броя;
• 3,5 супени лъжици сол.

Краставиците могат да се поставят във вода предварително, ако е възможно. В същото време трябва да приготвите превръзка. За целта смилате и двата вида черен пипер в хаванче, 2 супени лъжици сол, захар и кора от всички липи.

Сега ситно нарязани зеленчуци, мента с клончета. Трябва да изцедите сок от липи. Сега можете да преминете към краставиците. Краищата са нарязани, не забравяйте да пробиете плодовете с вилица на три до четири места. Ако искате да получите готова закуска за 20-30 минути, трябва да ги нарежете на половинки или четвъртинки. Така че, туршията туршия по-бързо. Сега плодовете се поставят в торбичка, там се слага зеленина, смес от хоросан, торбата се затваря и всичко се разбърква старателно, разклаща се. Пакетът се отваря отново, изсипете сок от лайм и добавете останалата сол. След това пликът се затваря отново и съдържанието му се разбърква чрез разклащане. На всеки 10 минути можете да обръщате пакета.

За да предотвратите изтичане на сок от краставици, можете да използвате два пакета. Разбира се, това не е класическа рецепта за леко осолени краставици. Ако искате да получите вкус, много познат на мнозина, трябва да вземете само краставици, копър, грах, сол и чесън. По-долу е подробно видео с тази рецепта:

заключение

В този случай можете да експериментирате, тъй като, както знаете, няма другари по вкуса и цвета.

Ако знаете тези прости тайни на готвене на леко осолени краставици, можете да зарадвате приятелите и цялото си семейство с вкусна моментална закуска през цялото лято. Приятен апетит!