Незабавно осолени краставици

Солени незабавни краставици - това е най-идеалният вариант за тези, които искат хрупкави кисели краставички, но не искат да харчат време и енергия за предене. След като сте отделили доста време за готвене на такива краставици, можете да ги изядете още на следващия ден. За това как да готвите такова предястие, ще разкажем по-долу.

Важни "тънкости"

Дори най-добрата рецепта за бързи кисели краставички може да развали такава дреболия като вода или неправилно подбрани ястия. За да избегнете подобни инциденти, ще ви кажем как да се подготвите за кисели краставички.

Селекция на краставици

Не всяка краставица е подходяща за незабавно готвене. Определено не бива дори да се опитвате да мариновате едри краставици по този начин - те няма да могат да мариноват за толкова кратко време. Като цяло за мариноване на осолени краставици си струва да изберете плодове, които имат следните параметри:

• малки размери;
• добра твърдост;
• тънка кожа;
• малки пъпки.

Струва си да изберете краставици с подобни размери, тогава те ще могат да се солят равномерно. Но най-важният критерий за подбор на плодове за приготвяне на такова предястие е техният вкус. Ето защо, преди мариноването, няколко краставици трябва да се опитат за горчивина във вкуса. Също така, не избирайте жълти плодове.

Именно той, според много градинари, има най-добрите характеристики за такова бързо осоляване.

Подсоляване на водата

За да приготвят такива краставици, мнозина погрешно приемат обикновена чешмяна вода. Но точно той зависи от качеството на водата, вкуса на готовата закуска.

Най-идеалният вариант за бързо осоляване е изворната вода. Но в градски условия дори 10 литра вода, необходими за приготвянето на 5 килограма плодове, е доста трудно да се получи. В такава ситуация той може да бъде заменен или с бутилирана вода, или с добре филтрирана чешмяна вода..

В такъв контейнер водата трябва да престои няколко часа. Среброто или медта ще доближат леко вкуса на водата от чешмата до вкуса на водата от извор.

глинени съдове

Преди да разкажете как да готвите леко осолени краставици, трябва да се занимавате със солени ястия. Най-често за това се използва тиган. Тиганът, за разлика от стъклен буркан, който също може да се използва, няма тясна шийка. Затова е много удобно да се сложи в него и след това да се извадят краставиците. Да, и се огъва да се сложи тигана също е много по-лесно.

Тиганът трябва да се приема само емайлиран. Ако няма такива прибори в къщата, тогава е по-добре да използвате буркан. Всеки керамичен съд също е подходящ..

поглъщам

Бързо осолените краставици никога няма да се окажат силни и хрупкави, ако не се накиснат преди мариноване. Тази процедура е задължителна, дори ако краставиците не са закупени, а просто събрани от градината.

Времето за накисване е от 2 до 4 часа, в зависимост от първоначалната сила на плода.

сол

Това е най-важната „тънкост“. За осоляване използвайте само груба каменна сол. Не използвайте йодирана или морска сол, тъй като това може значително да развали вкуса на готовия продукт.

Незабавна рецепта за осолени краставици в тиган

Преди да направите осолени краставици в тиган, те трябва да се накисват в студена вода в продължение на няколко часа. Докато краставиците се накисват, можете да готвите съставките. За 2 килограма плодове ще ви трябва:

• 10 листа хрян;
• 10 чадъра за копър;
• половин чаена лъжичка грах черен пипер;
• 10 грах от люспи;
• 5 листа от лаврушка;
• 5 пъпки карамфил;
• половин лъжица синапено семе;
• 4 супени лъжици сол;
• 2 литра вода.

Първо, листа от хрян и копър се поставят в чист емайлиран тиган. Останалите съставки се хвърлят отгоре, с изключение на вода и сол. Те трябва да се смесват в отделен съд. Когато солта се е разтворила във вода, саламурата трябва да се доведе до кипене.

Докато саламурата се охлажда малко, накиснатите краставици трябва да се поставят отгоре на всички подправки.

Леко охладената саламура се изсипва в подготвен тиган с краставици и подправки. Тогава тя поставя потисничество на тигана. Кутия с вода може да се използва за потискане, поставена върху обърната чиния. Диаметърът на чинията трябва да бъде по-малък от диаметъра на тигана.

Първите 6 до 8 часа тиганът трябва да стои на стайна температура. След това трябва да се извади за един ден в хладилника.

Солени краставици Бърза рецепта

Преди бързо мариноване на краставиците те, както винаги, се накисват за 1 до 3 часа, в зависимост от това колко бързо трябва да получите готовия продукт. За тази рецепта ще ви трябват малко по-различни съставки. За 2 килограма плодове са ви необходими:

• 6 грах черен и подправка;
• чадъри за копър;
• чаена лъжичка захар;
• 2 супени лъжици груба сол;
• 1 - 2 лимона.

Първо мелете захар, сол и черен пипер. След това изцедете сока от лимоните и нарежете копъра. Този метод на осоляване позволява краставиците да бъдат осолени само за 2 часа благодарение на една тайна. Той се състои във факта, че всеки от плодовете трябва да бъде нарязан няколко пъти заедно. Такива разфасовки ще позволят на солта и подправките бързо да проникнат в плътта на краставицата, което значително ще намали времето за осоляване.

След това всеки от тях се разтрива със смес от сол и подправки. След това се поставят в съд и се заливат с лимонов сок. След 1 - 2 часа краставиците, приготвени по този начин, са готови за употреба. Но преди да ги сервирате на масата, те трябва да бъдат изтрити от подправките с хартиена кърпа.

Незабавни краставици

Първите две рецепти бяха по-подходящи за тигана. Тази рецепта ще направи незабавни краставици в буркан или в тиган с вместимост 3 литра. За да направите това, ще ви трябва:

• краставици - колкото се побира в буркан;
• копър;
• 5 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• вряща вода.

Първо, туршиите, както винаги, трябва да се накисват. Ако консерва се използва като контейнер, тогава просто трябва да го измиете, без да стерилизирате. Първите, които се поставят на дъното на избрания съд, са нарязан чесън и парченца копър. След това се подреждат краставиците и останалият копър. Най-скорошната сол се изпраща до използвания контейнер. След това изсипете вряща вода върху краставиците и затворете капака или гнездото.

В нея има вряла вода, така че не бива да правите това с голи ръце.

След като контейнерът изстине, той може да бъде изнесен в хладилника. Можете да ядете готови краставици, приготвени по тази рецепта на следващия ден.

Солени краставици в студена вода

Рецептата за незабавни краставици в студена вода не се различава много от предишните рецепти. На литър капацитет ще ви трябва:

• краставици;
• супена лъжица сол;
• половин кафяв хляб;
• няколко скилидки чесън;
• 5 грах черен и подправка;
• копър;
• вода.

Краставиците, предварително накиснати в студена вода, се поставят в използван съд. Сол и подправки се изсипват отгоре. Тогава всичко се пълни със студена вода. За да направите това, не използвайте чешмяна вода, по-добре е да вземете филтрирана. И накрая в контейнера се поставя кафяв хляб. Именно той ще създаде условията за осоляване при използване на студена вода.

Контейнерът трябва да бъде затворен с капак, поставен на топло място, например в близост до батерията.

С това осоляване краставиците ще бъдат готови на следващия ден.

Сухи кисели краставици

Удобството на тази рецепта е, че туршията се маринова без саламура. За да направите това, ще ви трябва:

• килограм краставици;
• супена лъжица сол;
• чаена лъжичка захар;
• няколко скилидки чесън;
• копър.

Добре измитите и накиснати краставици се поставят в трайна пластмасова торбичка без никакви повреди. Към тях се изпращат други съставки: сол, захар, нарязани билки и чесън. След това пакетът трябва да бъде плътно завързан и разклатен няколко пъти. Това ще позволи на солта, захарта и подправките да се разпределят равномерно в торбата..

Краставиците с подправки от торбата могат да се сложат или в тенджера и да се покрият с капак, или да се поставят директно в торбата в хладилника. Те трябва да са там поне 6 часа, но е по-добре да ги оставите за една нощ.

Ако искате осолени краставици толкова зле, че е трудно да изчакате дори 6 часа, можете да добавите 9% трапезен оцет към пакета. За килограм краставици е достатъчна 1 супена лъжица. Този малък трик ще остави кисели краставички само за няколко часа..

Как да съхранявате осолени краставици

Независимо от избраната рецепта, можете да съхранявате готовия продукт само в хладилника. Важно е да се има предвид, че колкото по-дълго стоят в хладилника, толкова повече ще станат по-мазни. За седмица от такова съхранение те лесно могат да станат обикновени туршии.

Но като правило това се случва много рядко, защото е доста трудно да се устои на хрупкава леко-солена закуска.