Студени туршии в тиган: стъпка по стъпка готвене, видео

съдържание

Селекция и подготовка на краставици за мариноване
Как да солите краставиците в тиган по студен начин
Характеризира съхранение на краставици
Допълнителни съвети

Краставиците за студено кисели краставици безспорно са най-лесният начин за прибирането им. Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Дори и в такъв прост случай има трикове и нюанси. Започвайки от правилните зеленчуци и завършвайки с търсенето на най-чистата вода, всичко това изисква опит и умения, но ако всичко е направено правилно, резултатът със сигурност ще оправдае вашите усилия и изразходвано време.

Селекция и подготовка на краставици за мариноване

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете правилните краставици. Те трябва да са с пъпки, тъй като гладките се считат за салата и не се вписват.

Най-добрият вариант би бил отглеждан в собствената ви градина, но ако нямате лятна резиденция, тогава можете да ги купите на пазара или в супермаркета. Същото е със зелените - продават се готови комплекти зелени.

Важно е! Ако използвате средно големи зеленчуци (около 10 см дължина), то на следващия ден те са готови за ядене.

Преди да започнете, трябва да измиете всичко. След като трябва да напълните краставиците със студена вода и ги оставете така за 2 часа.Тази процедура е необходима, така че те да абсорбират малко вода, така че те да са хрупкави и да имат свеж вид.

Важно е! Солените краставици трябва да се съхраняват в хладилника или в мазето, в противен случай те ще се влошат много бързо в резултат на ускорения процес на ферментация.

Как да солите краставиците в тиган по студен начин

Безспорно най-популярната закуска през зимата ще бъде леко осолените краставици. Това се дължи на факта, че приготвянето им изобщо не е натоварващо, а вкусът и ползите не могат да се сравнят с никоя друга закуска.

вторичен

За да приготвите саламура, трябва да осолите вече студената преварена вода и да разбъркате, докато солта се разтвори.

45-60 минути.

8 съставки

Видео рецепта

краставици

1 кг

преварена вода

1 литър

сол

2-3 с.л. л.

чесън

1-2 скилидки

листа от касис

1-2 бр.

копър съцветия

2-3 бр.

черешови листа

7-8 бр.

листа от хрян

2-3 бр.

Хранителна стойност на 100 g:

калории

11,2 ккал

протеини

0,6 g

мазнини

0,08 g

въглехидрати

2,2 g

Вземете тенджера с вместимост 3 л, поставете половината зеленина на дъното и нарязайте чесъна на големи парчета.
Поставете зеленчуците в тиган.
В тях се изрязват връхчетата, това допринася за по-доброто осоляване..
По-добре е краставиците за този вид туршии да са с еднакъв размер, тогава можете да успеете да осолите всички плодове едновременно.
След като всички краставици се подредят в тиган, е необходимо да ги залеете със саламура.
Соленият разтвор трябва да се добави чрез филтриране през сито, тъй като понякога солта има малки камъчета.
Ако няма достатъчно течност, за да ги покриете напълно със саламура, разредете друга порция.
Отгоре затворете втората половина от зелените, които ни останаха.
Покрийте тиган с краставици и билки с кърпа и го оставете на масата до вечерта.
Вечер трябва да затворите тигана с капак и да прехвърлите в хладилника.

Видео рецепта

Характеризира съхранение на краставици

Солените краставици трябва да се съхраняват в хладилника и да не се съхраняват прекалено много, за да не се превърнат от леко осолени в силно осолени. Докато ги ядете, можете да добавите нови в тигана.

По този начин, една и съща саламура може да се използва до 2 седмици, след което ще трябва да подготвите нова саламура.

Допълнителни съвети

А сега ще споделим с вас няколко трика и съвети:

така че зеленчуците да не загубят цвета си, добавете 50 г водка в саламурата;
по-добре е да изберете малки краставици, а не да режете големи, така че те да се марират по-бързо и да не загубят своята хрупкавост;
нитратите се съдържат в върховете на плодовете, те трябва да бъдат нарязани;
можете да добавите парче дъбова кора, за да направите краставичките хрупкави.

Знаете ли? Краставицата се счита за най-диетичния зеленчук, тъй като се състои от 95% вода, която по време на растежа си претърпява специална и сложна система за почистване.

Поради своята простота в готвенето и полезни свойства, такова предястие ще бъде чудесно допълнение към всяка трапеза.

Зеленчукова градина чета: 92