Рецепта за осолени краставици на минерална вода

Наличието на разнообразни туршии е характерна особеност на руската кухня. Започвайки от 16-ти век, когато солта престава да бъде вносен лукс, зеленчуците започват да се консервират чрез осоляване. Туршиите принадлежат на закуски, но това изобщо не означава, че задължително се сервират със силни напитки. Основното свойство на туршиите е стимулирането на апетита.

Тайната на успеха

Краставиците слабо осоляване, може би най-често срещаната закуска и е едно от най-обичаните руски ястия. Разликата на осолените краставици от другите кисели краставици в краткосрочното излагане на сол.

В саламурата се добавят различни подправки за леко осолени краставици: копър, лист от череша или касис, хрян, черен пипер, целина и други. Това ви позволява да разнообразите вкуса на редовно ястие. Солените краставици могат да бъдат различни всеки път: пресни и пикантни, с аромат на чесън или пикантна нотка на целина или зърнена чушка. За които са обичани осолените краставици.

Господарите обичат да готвят леко осолени краставици, тъй като процесът не изисква усилия и време. Всеки има своя собствена, изпитана във времето и обичана от домакините рецепта. Универсалността на леко осолените краставици е, че те могат да се консумират като самостоятелно ястие, могат да се сервират във второто ястие или да се използват като част от салати или първи ястия.

Успехът на ястието зависи от избора на краставици. Разбира се леко осолени краставици възможно е през зимата, когато е налична само оранжерийната версия на зеленчуци. Но най-вкусните и здравословни, без съмнение, краставици, отглеждани сами в градината. От което няма съмнение.

Плътните краставици без листа са идеални за осоляване, тогава имате гарантиран успех. Има много начини за приготвяне на леко осолени краставици. Тук ще ви бъде предложена рецепта за осоляване с помощта на газирана минерална вода. Солените краставици на минерална вода се приготвят много бързо, просто, с минимално количество усилия. Но резултатът ще ви зарадва, краставиците са много хрупкави.

Рецепта за готвене

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• пресни гъсти краставици - 1 кг;
• чадъри за копър за овкусяване - 5-10 броя, ако няма чадъри, зелени копър също са подходящи;
• чесън - 1 голяма глава, също по-добре пресен;
• сол - 2-3 супени лъжици без пързалка;
• тайната съставка е газирана минерална вода - 1 литър, колкото повече газирана, толкова по-добре. Можете да вземете всяка вода. От задграничен Сан Пелегрино или Перие до всяка местна вода.

Пригответе контейнер за осоляване. Тя може да бъде стъклен буркан с капак, пластмасов контейнер, емайлиран тиган. Но е по-добре, ако контейнерът е с плътно прилепнал капак, така че газовете да не се изпаряват. Започнете да готвите.

1. На дъното сложете половината от предварително измития копър.
2. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан. Сложете половината нарязан чесън отгоре на копъра..
3. Поставяме отгоре краставици, които първо трябва да се измият и да се оставят да се оттича вода. Можете да отрежете съветите. Ако краставиците не са съвсем пресни или увяхнали, тогава направете разрез с кръстосана форма отдолу, тогава саламурата ще проникне по-добре в краставицата.
4. Покрийте краставиците с останалия копър и чесън.
5. Отворете бутилка силно газирана минерална вода. Разтворете сол в него. За да не загубите газови мехурчета по време на разбъркване, изсипете около половин чаша вода и разтворете солта в нея.
   
6. Залейте краставиците с приготвената саламура. Затворете ги с капак и поставете в хладилник за един ден. Ако търпите, за да не опитате по-ранни мега хрупкави ароматни краставици - перфектното допълнение към картофи или барбекю.

Дори в тази проста рецепта са възможни опции. Можете да оставите краставиците на стайна температура за един ден и едва след това да поставите в хладилника за 12 часа. Опитайте и преценете сами кой вариант ви харесва най-много. Видео рецепта:

Ползите от осолените краставици

Всеки знае факта, че краставиците са 90% вода, в която се разтварят аскорбинова киселина, йод, калий, магнезий и други микроелементи. В осолените краставици се запазват всички елементи и витамини, тъй като няма термичен ефект, процесът на осоляване е бил кратък и те съдържали минимално количество сол и никакъв оцет.

Леко осолените краставици могат да се консумират от хора, които по здравословни причини не трябва да ядат много сол. Например пациенти с хипертония. Бременните жени могат да ядат осолени краставици на минерална вода, в почти неограничени количества, без да се страхуват да навредят на нероденото бебе, в допълнение, те помагат да се справят с гаденето и токсикозата.

Солени краставици - диетичен продукт, 100 g съдържа само 12 kcal, така че те могат да се консумират, докато сте на диета.

структура

Солените краставици имат много добър състав:

• Диетични фибри, които подобряват подвижността на червата;
• калций;
• натрий;
• калий;
• йод;
• магнезий;
• изгладят;
• Витамин С (аскорбинова киселина);
• B витамини;
• Витамин А
• Витамин Е.

Ето един непълен списък с полезни витамини и минерали, които се намират в сладкосолените краставици..

заключение

Опитайте рецепти краставици с минерална вода. Тук е възможен и елемент на креативност, добавете други подправки и получете нови нюанси на вкус. Популярността на рецептата се крие в нейната простота и винаги отличен резултат..

Отзиви