Рецепти за компот от аромати за зимата

Компотът от задушен аромат за зимата е лесен за приготвяне, перфектно се съхранява и е в състояние да поддържа тялото в студения сезон. Рубиновият цвят и приятната стипчивост на плодовете успешно се съчетават с аромати на градински плодове, пикантни билки, есенни плодове. Чрез регулиране на сладостта, както и концентрацията на компот, можете да направите здравословна напитка, приятна за деца и незаменима за възрастни.

Ползите и вредите от компот от черна боровинка

Уникалният състав на плодовете на аромата (арония) му придава много полезни свойства. Един от начините да запазите вкусно лекарство за цялата зима е да си направите ярка рубинна, лечебна напитка. Употребата на компот от аромата се дължи на богатия химичен състав на горски плодове, който страда малко от термична обработка.

Ретинол, токоферол, витамини С и А са намерени в пулпата на плодовете, почти цялата серия от група В.

Съставът на черна арония съдържа такива ценни вещества:

• йод;
• селен;
• манган;
• молибден;
• изгладят;
• мед;
• флуор и много други съединения.

Наличието на танини, терпени, пектини, киселини перфектно предпазва всеки продукт от лайка от подкиселяване през зимата. Тези естествени консерванти поотделно проявяват и лечебни свойства, и събрани в едно зрънце създават истински еликсир за здравето.

Активните вещества в плодовете на аромата са балансирани по такъв начин, че имат сложен ефект върху няколко органи и системи наведнъж:

1. Укрепване на имунната защита на организма.
2. Те лекуват недостиг на витамини, анемия, подобряват кръвната формула.
3. Укрепват кръвоносните съдове, почистват ги от атеросклеротични отлагания.
4. Намалете холестерола и кръвната захар.
5. Намалете налягането, служи като мек диуретик.
6. Допринасят за премахването на токсините, радионуклидите.
7. Пазете от UV.

Редовната консумация на компот от къпина ще подобри мозъчната функция, ще засили паметта и ще облекчи стреса. През зимата се приемат напитки с ароматна боровинка за предотвратяване на настинки, инфекции и депресивни състояния..

Черните плодове трябва да се приемат като лекарство, прекомерната консумация на които може да навреди на здравето. Концентрацията на компоти обикновено не води до риск от предозиране. Въпреки това, наред с полезните свойства, аромата има редица противопоказания. Не се препоръчва да се пие компот от арония при такива условия:

1. Лична непоносимост към плода.
2. Повишена киселинност на стомаха, язвени процеси в храносмилателния тракт.
3. Ниско кръвно налягане.
4. Висока коагулация на кръвта, тромбофлебит.
5. Склонност към запек.

С повишено внимание предлагайте компот от задушени плодове за деца на възраст под 3 години. Съдържанието на черни плодове в напитка за дете трябва да бъде минимално.

Как правилно да готвите задушен компот от арония

Едно от ценните свойства на черната боровинка е лекотата на приготвяне. Плътната каша се съхранява добре през зимата, не изисква специална обработка преди готвене. Но плодовете все още имат няколко функции, като се има предвид, които можете да подобрите вкуса на компот.

Принципи на приготвяне на компот от арония:

1. Колкото по-дълго плодът остана на храстите, толкова по-сладък е той. Горчивината и стипчивостта се намаляват след първата слана. Суровините, събрани по-рано, могат да бъдат замразени в хладилника.
2. Събраните плодове от аромата се подреждат внимателно. Незрелите екземпляри ще бъдат горчиви, сухи и развалени ще повлияят на запазването на компота през зимата.
3. Ако е възможно, сортираните плодове се накисват във вода 6-8 часа преди готвене. Намалява стипчивостта, омекотява кожата.
4. Восъчните отлагания се отстраняват от повърхността чрез изливане на вряла вода върху плодовете. Ако боровинката е повече от 1 кг, е удобно да бланширате всички плодове заедно за около 3 минути в голям съд с вряла вода.
5. За прибиране на компоти за зимата традиционно избирайте стъклени бутилки с вместимост 3 литра. По желание можете да използвате съответно по-малък контейнер, като изчислите броя на продуктите според рецептата. Всички съдове за дългосрочно съхранение на компот през зимата трябва да бъдат стерилизирани.

За запазването на заготовките на аромата през зимата количеството захар и киселина в рецептите не са от решаващо значение. Тези добавки са предназначени да подобрят вкуса и цвета на напитката. Плодовият сок сам по себе си е мощен консервант за шиене за зимата. Можете да приготвите компот от аромата, без да подслаждате и добавяте лимонена киселина.

Класическата рецепта за компот от аромати

Съотношението захар към аромата в рецептите зависи от личния вкус. Традиционната комбинация от сладост, киселинен и горски вкус се постига по рецепта, където 1 кг приготвена захар представлява 1 кг захар. Добавянето на киселина омекотява вкуса, а цветът става наситен рубин от мастилото.

Съставки на 1 кг арония:

• захар - 1 кг;
• лимонов сок - 50 г (или 1 с. л. прахообразен концентрат);
• питейна вода (филтрирана) - 4 л.

Характеристика на рецептите от Черноплодкин през зимата е липсата на етап за варене на горски плодове в сироп. Компотите се приготвят чрез горещо заливане, което запазва максимума от хранителни вещества. Плодовете придават цвят и вкус на течността постепенно, настоявайки за банки, които вече са коркови за зимата.

Готвене на класически компот за зимата:

1. Първо, всички банки, капаци, съдове и прибори за хранене се измиват и стерилизират. За компот по традиционната рецепта ще ви трябват ястия с общ капацитет около 6 л.
2. Бланшираните къпини се подреждат в банки, като запълват с тях ½ от обема.
3. В отделен тиган изсипете изсипете захар, вода, лимонена киселина. Време за кипене - около 3 минути.
4. Бурканите с аромата на аромата се изсипват до кипящ сладък разтвор.
5. Покрийте банките с капаци, без да се запушва.

Следващата стъпка в класическия метод за събиране на компот за зимата включва допълнителна стерилизация. За да направите това, бурканите се поставят в голям съд, напълнен с гореща вода. Препоръчително е заготовките да се потопят във вряща вода на раменете.

Консервите с вместимост 0,5 л се загряват за 10 минути, литровите - около 15 минути, 3-литровите - поне половин час. След стерилизацията заготовките се навиват плътно, обръщат се върху капаците, обвиват се в топлина за бавно охлаждане.

Такива задушени плодове се вливат по-бързо, придобивайки характерен вкус и рубинен цвят. Съхранявайте стерилизиран продукт през зимата при стайна температура.

Една проста рецепта за компот от аромати

Химичните свойства на горските плодове ви позволяват да приготвяте напитки без стерилизация и продължително готвене. Най-простата рецепта за компот от ароматна боровинка за зимно съхранение, включва следното изчисляване на отметките на продукта:

• сиропът се приготвя чрез добавяне на 200 г захар за всеки литър вода;
• chokeberry се измерва при заспиване в консерви по око, без да тежи;
• количеството на аромата в стъклен съд трябва да бъде най-малко 2/3 от обема.

Изсипете предварително накисната предварително ароматна боровинка в стерилни буркани и я залейте със стръмна вряла вода. Покрийте свободно с капаци, оставете да престои 10 минути. След това водата се изпомпва в голяма тенджера, в която ще се свари сиропът..

Въз основа на полученото количество течност измерете нормата на захар според предписанието. Сладкият разтвор се вари няколко минути и отново се изсипва в буркани. Коркови съдове се оставят с главата надолу, докато изстинат..

Задушен компот за 3-литров буркан

Плодът от черна ребра дава отлични плодове, реколтата от един храст обикновено е достатъчна за голям брой реколти. Затова е удобно да се изчисляват продуктите за компот от арония за зимата на 3-литрови буркани наведнъж. За измерване на компонентите се нуждаете само от контейнер с вместимост 500 мл.

съставки:

• арония - 1 консерва;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• 1 малък портокал;
• захар - 1 консерва.

Сортирайте черни плодове, измийте, залейте с вряла вода. Портокалът се нарязва на случаен принцип, като се премахват всички кости. Когато се добавят заедно с корите, цитрусовите плодове трябва да бъдат обелени и избърсани на сухо..

Процес на готвене:

1. Премерено количество планинска пепел се изсипва в 3-литров съд.
2. Най-отгоре с халби или резенчета портокал.
3. Налейте вряща вода до върха и я оставете под капака за 30 минути.
4. Охладената вода се изсипва в тиган, добавя се захар и киселина според рецептата.
5. Затоплете сиропа за 5 минути от началото на кипенето и отново залейте плодовете.

Сега компотът може да се затвори херметически, да изчака охлаждането и да се постави на хладно, тъмно място за съхранение.

Компот за зимата за зимата без стерилизация

Приготвена без продължително загряване, аромата може да се съхранява перфектно през зимата и до нова реколта. Но методът на горещо наливане в рецептите включва спазване на някои правила:

1. Планината се сортира внимателно, като се премахват всички неузрели, повредени или развалени. Отстранете всички растителни остатъци, листа, клонки. При накисване те се отърват от пясък и полепнали частици от почвата.
2. Всички суровини и прибори в контакт с детайла изискват стерилизация с пара, вряла вода или загряване във фурната.
3. Когато използвате лайка с дръжки в рецептите, бланширайте плодовете с цял куп.
4. За да удължите срока на годност на компота през зимата, суровините в бурканите трябва да се изсипят два пъти, като се изцеди водата и се варят.
5. След плътно запушване бурканите с горещ компот се увиват в дебела кърпа, одеяло или кърпа. Това осигурява самостерилизация на детайлите..
6. Характерният цвят на компота се появява 10-14 дни след изливането. Преди това напитката може да остане бледа и да не се различава по изразен вкус..

Без да затопляте запушените консерви, можете да приготвите задушени плодове за зимата от черна арония по много рецепти. Основното е да се гарантира, че всички добавки (плодове, плодове, листа) се измиват и бланшират.

Къпина яхния с черешово листо

Добавянето на листа от плодни дървета към рецептата придава на напитките арония по-ярък вкус. Компотът от аромата с черешови листа има толкова изразен аромат, че е трудно да се определи основната съставка.

За да приготвите 3 л компот ще ви трябва:

• Арония - не по-малко от 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг или повече (на вкус);
• черешови листа (пресни или сушени) - 15 бр .;
• вишнев сок - до 250 мл;
• вода - около 2 л.

Рецептата е различна в начина на приготвяне на пълнежа. В сиропа настоявайте черешовите листа да издават аромата.

Процес на готвене:

1. Листата се измиват и се разделят на две части. Едната половина се поставя в тиган, залива се с вода и се вари 5 минути.
2. Приготвените плодове се задушават заедно с листа с бульон и се оставят 8 часа да омекнат.
3. Роуън се разстила в банки, а запарката се добавя със захарта и останалите листа за още 5 минути.
4. В края изсипете сока и след като изчакате да заври, свалете сиропа от котлона.
5. Листата се отстраняват с нарязана лъжица, а бурканите с плодове се пълнят с горещ състав.

В зависимост от метода за съхранение през зимата, консервите се запушват веднага или след стерилизация.

Компот от морски зърнастец и аромат

Стойността на задушения компот от плодове се увеличава многократно, когато към рецептата се добави морски зърнастец. Тази напитка е особено полезна през зимата, по време на настинки и липса на витамини..

Съставки:

• морски зърнастец - 250 г;
• Арония - 250 г;
• захар - 250 г;
• вода - около 2 л.

Плодовете на плодовете се изсипват в 3-литров стерилен съд, заливат се с горещ сироп. Компот от арония и морски зърнастец, за разлика от други рецепти за зимата, трябва да се стерилизира преди да се търкалят капачки.

Задушени сливи и арония

Есенните плодове вървят добре с аронията в компотите. По-късните сортове сливи могат да бъдат използвани в рецепти, като ги добавяте еднакво с аромата.

Приблизителен състав за 3-литров буркан с компот:

• слива (червени сортове с разглобяем костил) - 300 г;
• черна планинска пепел - 300 г;
• захар - 500 г;
• вода - 2 л.

Измийте сливата, разделете я на половинки, като отстраните семената. Аронията се приготвя като стандарт. Суровините се изсипват в буркани и след това компотът се приготвя за зимата чрез горещо заливане. В компот от сливи и арония количеството захар в рецептата варира произволно, в зависимост от желаната сладост на готовата напитка.

Задушен компот от замразена боровинка

След излагане на ниски температури, гъста черна боровинка по-лесно дава цвят и хранителни вещества на разтвора. Кожата на аромата става пореста след размразяване, а зрънцето не се нуждае от дълго накисване или бланширане.

Съотношението на продуктите може да се вземе от всяка рецепта, но процесът на прибиране на реколтата за зимата е малко по-различен.

Замразената сурова арония се поставя в съдове за готвене, изсипва се захар, добавя се киселина. След като излеете сместа с вода, я доведете до кипене и загрейте още 10 минути. Задушените плодове се изсипват в консерви, горещи и запечатани без стерилизация, през зимата такава напитка ще бъде перфектно консервирана при обикновена температура.

Как да готвя задушен компот с грозде

Компот от бял или розовото грозде може да е ароматно, но бледо. Аронията е добър вариант да се комбинира в рецепти с тази есенна ягода. Умерената стипчивост и яркият, наситен цвят ще придадат на заготовките с грозде за зимата специална привлекателност.

Съставки:

• насипно грозде - 300 г;
• арония - 100 г;
• захар - от 300 до 500 g;
• вода - около 2,5 л.

Сиропът се вари и плодовете се изсипват в тях като стандарт. Рецептата съдържа съставки за 3-литрова бутилка. Микроорганизмите от дрожди присъстват върху кожата на гроздето, така че компотът трябва да се залива с горещ сироп поне 2 пъти, ако напитката се приготвя за зимата.

Компот от аромати с аромат

Цитрусовите аромати приятно разнообразяват компотите. Портокалите, добавени към аронията, създават неочаквана комбинация, наподобяваща вкуса на черешите. За да постигнете този ефект във всяка основна рецепта, достатъчно е да въведете 1 портокал на 3 л компот.

Характеристики на употребата на цитрусови плодове в рецепти за препарати от аромата за зимата:

• портокал, нарязан заедно с кора, се обработва заедно с аромата;
• когато използвате сок, той се добавя към сиропа преди края на готвенето;
• допустимо е да се вари жар със сироп, за да се придаде аромат.

В противен случай напитките за зимата се приготвят стандартно. Портокалите в задушени компоти от аромати за деца понякога се заменят с мандарини. Цитрусовите плодове се добавят към рецептите в количество не повече от 200 г на 3 л напитка.

Компот от арония и круша

Напитка с ярък рубинен цвят и вкус на херцогини е много популярна при децата. Крушите за прибиране на реколтата за зимата се избират с гъста кожа и пулпа, които запазват формата си при нагряване.

Отметки за отметки в един буркан (3л):

• круши - от 0,5 до 1 кг;
• захар - от 1 чаша до 500 г;
• плодове арония - от 100 до 500 г (в зависимост от желания вкус).

Големите круши се нарязват на четвъртинки. За рецептата е удобно да се използват малки сортове, като се добавят целият плод, се режат опашките. Суровините се слагат в буркани заедно с горски плодове и се консервират с горещ сироп. Компотът от задушени круши и боровинки е за предпочитане стерилизиран за консервиране през зимата.

Как да готвя задушен компот от аромати с малини

Добавянето на горски плодове създава основния акцент на вкуса в задушените компоти, което само по себе си няма ярък аромат. Малина напитка придобива богат цвят и благородна стипчивост от аромата.

Съставки:

• Малинови плодове с гъста каша - 600 g;
• Арония (прясна) - 400 г;
• захар - на вкус (от 400 г);
• вода - 1,5 л.

Особеността на готвенето на такъв компот е необходимостта да се комбинират гъсти къпини с нежната каша от малини, предразположени към кипене. За да комбинирате тези различни компоненти в една рецепта, продължете както следва:

1. Измити черни плодове бланширайте във вода за около 10 минути.
2. Малините не се варят, а се потапят в същия кипящ състав, без да се отстраняват от ситото. След 1 минута бланшираната суровина бързо се отстранява.
3. Обработените по този метод плодове от черна арония и малина се изсипват в буркани и се заливат с кипящ сироп.

Банките могат да бъдат веднага запушени, опаковани и оставени за самостерилизация.

Компот от задушени боровинки и касис

И двете плодове придават сходен цвят на напитките, а вкусът на компота без съмнение ще бъде касис. Приблизителен отметка на продукти за зимна рецепта изглежда така:

• касис - 500 г;
• арония - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 3 л.

Сортирането и приготвянето на две плодове е старателна работа. При френско грозде и арония хвостите трябва да бъдат премахнати. Удобно е да го правите с ножица.

И двата вида черни плодове се готвят заедно: изсипете в голям съд, добавете захар, налейте вода. На умерен огън, като се разбърква, сместа се довежда до кипене и се оставя да ври още 5 минути.

Чистите консерви се пълнят с горещ компот до края, затварят се с плътни капаци, оставят се да се влеят. За успешно съхранение през зимата можете да стерилизирате детайли.

Рецепта за компот от черен реван с лимон и мента

Лимонът е класически спътник придружител във всякакви рецепти. Компотът от ягоди с добавка на киселина придобива прозрачност и червеникав нюанс, обогатен с витамини, придобива баланс на сладост / киселинност.

Характеристики на компот за готвене:

1. За готвене вземете класическата комбинация от основната рецепта, в която праховият продукт се заменя с натурален лимон.
2. Цитрусовите плодове за компот с аромата могат да се нарязват на големи пръстени заедно с корите и да се поставят отгоре на планинската пепел в буркани.
3. Резервоарите, напълнени с 2/3 арония, с подредени лимонови резенчета, се заливат с вряла вода. Поставете за 10 минути и изсипете течността в тиган.
4. Сиропът се вари по стандартната схема, като количеството захар се увеличава със 100 г за всеки лимон над рецептата.
5. 2-3 стръка мента се добавят в края на готвенето към сладък сироп и се оставят да влеят поне 15 минути след изключване. След това ароматната трева трябва да бъде премахната.

Изсипете заготовки в буркани с горещ сироп и настоявайте до 10 дни, преди да опитате или да ги изпратите в килера за зимата.

Как да готвя компот от арония и череша

Черешовата слива е доста кисел продукт и перфектно балансира естествената стипчивост на черните боровинки в компотите..

Състав за 1 консерва (3 L):

• узрели плодове от вишна - 400 г;
• арония плодове - 200 г;
• захар - 1 кг;
• вода - около 2 л.

Преди бланширане, всеки плод от слива трябва да бъде нарязан. Така суровините няма да се напукат и компотът няма да стане мътен.

Получаване:

1. Приготвена черешова слива, бланширана с chokeberry за няколко минути.
2. Плодовете се изсипват в буркан и се заливат с вряла вода. Защитавайте 10 минути.
3. Отделете течността, като филтрирате през специален капак с отвори.
4. Сиропът се приготвя от филтрирана вода и цялата порция захар, като затопля сместа преди пробиване.
5. Изсипете в съд с плодове горещ сладък разтвор, като ги напълнете напълно.

Коркови заготовки със стерилни капаци и се защитават, обръщайки с главата надолу, докато изстине. През зимата уплътненията се почистват на хладно място..

Компот от черна и червена планинска пепел

И двата вида плодове се третират еднакво, така че за рецептите можете да смесвате плодовете еднакво. Добавянето на червена планинска пепел увеличава стипчивостта и придава горчивина на компота. Във всяка рецепта, при която част от аромата е заменена с червена планинска пепел, е допустимо да се увеличи скоростта на захар и киселина на вкус.

При бланширане на плодовата смес във водата се добавя малко сол, която неутрализира част от горчивината. В останалата част те действат по всяка дадена рецепта, като не надвишават нормата за полагане на сместа от планинска пепел - 1/3 от консервата.

Правила за съхранение на компоти от задушени плодове

Аронията е добре съхранявана и сама по себе си е консервант за други продукти в компот, при прибиране на реколтата за зимата. Напитките могат да се използват през годината след консервирането.

Някои функции за съхранение:

• препаратите за зимата с аромата трябва да бъдат защитени от светлина;
• в изба или друго хладно място, компотите могат да се съхраняват до 24 месеца;
• използването на костилни съставки в рецептата (череши, череша) намалява срока на годност до 6 месеца.

заключение

Компотът от аромата за зимата е вкусен начин за запазване на ползите от горски плодове. Ярките напитки с разнообразен състав доказват, че поддържането на тялото в студения сезон може да бъде вкусно и разнообразно. Силните лечебни свойства на лайка в компотите придобиват лек, нежен ефект и не вредят на организма при умерен прием.