Компотът е чудесен заместител на сладките газирани напитки. Той е не само вкусен, но и здравословен, за разлика от попчетата. Въпреки топлинната обработка, тя запазва много полезни витамини, макро-, микроелементи, органични киселини. Готвенето на компот от круши и сливи за зимата няма да отнеме много време, а на изхода получаваме здравословна, ароматна, вкусна и ярка напитка.
съдържание
- количеството на плодовете може да варира, тогава наситеността на напитката се променя;
- цвят на компот зависи от цвета на сливите;
- количеството гранулирана захар и лимонена киселина може да се променя, в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството и зрелостта на плодовете;
- не се закачайте на двукомпонентен компот: можете да добавите няколко филийки ябълки, череши, кайсии или касис;
- по желание към компота може да се добави малко ванилия, резен канела, звезден анасон или карамфил.
Подбор и подготовка на суровините
Успехът на готовия компот зависи не само от спазването на технологията на готвене, но и от правилния подбор и подготовка на продуктите:
- плодовете се препоръчват да се използват напълно узрели, тъй като за киселите плодове се изисква повече гранулирана захар;
- узрелите плодове, толкова по-богат ще бъде не само вкус, но и аромат;
- плодовете трябва да са с високо качество, без повреди и най-важното - без признаци на гниене, в противен случай компотът ще се влоши, капакът ще набъбне;
- крушите трябва да бъдат обелени, нарязани на филийки с желания размер;
- в сливите е необходимо да се отстранят костите, да се разделят на филийки;
- семената не могат да бъдат отстранени от сливите, но тогава срокът на годност се намалява, защото след известно време те започват да отделят вредни вещества. Освен това компотът се консервира само при стерилизация, тъй като е важно костта да се затопли добре.
Подготовка ястия
Контейнерите за компот трябва да са чисти. Препоръчва се използването на сода. Ако рецептата не предвижда стерилизация на компот, е необходимо бурканите да се стерилизират с капаци.
За да направите това, можете да използвате някой от приемливите методи:
- варете за около 2-3 минути: важно е да спуснете съдовете само в топла вода, така че да не се спукат, и постепенно да доведете до кипене;
- задръжте парата: за това има специални устройства, които се носят на тигана. Ако няма такова, можете да го държите над шията на чайника;
- във фурната: поставете в топла фурна и загрейте до 170 около, киснете 2-3 минути;
- микровълнова за около 2-3 минути.
Методи на готвене
Всички рецепти по-долу са проектирани за капацитет от един литър. Ако се използват 2 и 3 литрови бутилки, броят на продуктите се увеличава съответно 2 и 3 пъти.
Проста рецепта за зимата
Използвайки класически набор от продукти и метод на готвене, дори неопитна домакиня ще може да направи такава вкусна подготовка за зимата.
Необходимо е:
- сливи - 150-200 грама;
- круши - 150-200 грама;
- гранулирана захар - 70-80 грама;
- лимонена киселина - 2 грама.
Последователността на действията:
- В измитите круши извадете сърцевината, нарежете на 6-8 части. Извадете семената от измитите сливи, разделете наполовина.
- Сложете плодовете в буркан, добавете лимонена киселина и захар, покрийте с капак.
- Сложете буркана в съд с топла вода. Не забравяйте да поставите памук на дъното. Стерилизирайте 10 минути след като заври вода.
- Затворете плътно, обърнете контейнера с главата надолу, увийте добре, докато се охлади напълно.
С мелиса
Мелиса ще придаде на готовата напитка не само характерен аромат, но и приятен ментов вкус. Характеристики на приготвяне: поставете измита, изсушена клонка от маточина на дъното на литров буркан. На следващо място - според класическата рецепта.
Без стерилизация
При този метод на консервиране не се използва стерилизация на компот, следователно е необходимо с цялата отговорност да се подходи към процеса на термична обработка на плодовете.
Необходимо е:
- круши - 150-200 грама;
- гранулирана захар - 70-80 грама;
- сливи - 150-200 грама;
- лимонена киселина - 2 грама.
Последователността на действията:
- Измитите, сушени круши, нарязани на филийки, като предварително се отстранява сърцевината. Извадете костите от канала.
- Сгънете плодовете в подготвен стерилизиран съд, изсипете вряща течност. За да издържат 10-15 минути, е необходимо плодовете да се затоплят.
- Изсипете течността в тигана, добавете захар, лимонена киселина. Кипнете, изсипете получения сироп в банки. Затворете с херметични капаци, обърнете с главата надолу. Увийте, докато изстине.
Как да съхранявате готовия продукт?
На тъмно и хладно място контейнерите с компот могат да се съхраняват 1-2 години. Ако банките са в стайни условия, те трябва да се съхраняват не повече от година.
Ако компотът се затвори със сливи, без да се отстраняват семената, той може да се съхранява само една година..
12 Най-добри рецепти за компот, приготвен от ябълки и портокали за зимата
Топ 5 рецепти за компот от червена касис с портокал за зимата
Проста рецепта за компот от ябълки и сливи за зимата
3 Вкусна рецепта за компот от ябълки и праскови за зимата
Топ 2 рецепти за приготвяне на задушени ябълки с канела за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за компот от ябълки и кайсии за зимата
Топ 2 рецепти за кисел ябълков компот за зимата
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на компот от неузрели ябълки за зимата
Топ 10 рецепти за компот от круши с лимонена киселина и без за зимата, със и без стерилизация