Задушена калина: рецепта

Калина има доста специфичен вкус, който не всеки харесва. Вродената горчивина не позволява използването на горски плодове за някои ястия. Можете обаче да приготвите прекрасен компот, който ще бъде истинска находка през зимата. По-нататък разглеждаме някои варианти за приготвяне на тази здравословна напитка..

Важни точки

За да приготвите компот от калина за зимата, трябва да се запознаете с някои съвети:

1. Повечето не харесват горчивината на калина. Затова бих искал да запазя аромата и вкуса на горски плодове, но да се отървем от присъщата им горчивина. Оказва се, че това е много просто. Просто оставете калина на студено. Тези плодове не се препоръчва да се берат преди слани. Ако няма начин да изчакате, тогава можете просто да поставите плодовете във фризера за известно време. Резултатът ще бъде същият.
2. Но дори и след обработка със студ, горчивината няма да изчезне напълно. Затова не съжалявайте за захарта по време на приготвянето на компот. Сиропът за този компот се приготвя в съотношение 1/1, колко вода, същото количество гранулирана захар.
3. Правилно приготвеният компот от калина има висока концентрация на сок и захар. Поради тази причина той трябва да се разрежда преди употреба..
   
4. Калина е невероятно здравословно зрънце, което съдържа витамини А, Е и аскорбинова киселина. Но все пак може да причини много вреда. Например, това зрънце може значително да понижи кръвното налягане, което се отразява на коагулацията на кръвта. Тези, които ще правят каквито и да било операции в бъдеще или имат проблеми със съсирването на кръвта, нямат право да пият такава напитка. Тези, които имат ниско кръвно налягане, както и бременни жени, не могат да пият компот от калина. Децата се дават бери напитка с голямо внимание и в малки количества. Но хипертоничният компот от калина ще бъде много добре дошъл.
5. Може да се навива за зимата и да се съхранява дълго време. За да направите това, подготвеният компот се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с капаци, които предварително се варят във вода.

Рецепта за компот с калина

На трилитров буркан ще ви трябват толкова много съставки:

• два килограма калина;
• 750 грама гранулирана захар;
• 750 мл вода.

Компот за готвене:

• Плодовете от калина трябва да се изсипят в гевгир и да се спуснат право в него в студена вода.
• След това кипнете вода в голяма тенджера и за 2 минути натопете плодовете заедно с гевгир.
• Геландърът се оставя настрана, така че чашата да е излишна вода. Междувременно масата е покрита с хартиени кърпи и поръсена с плодове върху тях..
• Докато калина изсъхне, консервите могат да бъдат стерилизирани. След това плодовете се прехвърлят в подготвения съд.
• 750 мл вода се вари в тенджера, а на малки порции се добавя гранулирана захар. Трябва да се смеси старателно, за да стане сиропът хомогенен..
• Варени с още горещ сироп, залейте с калина.
• На огъня се слага тиган, в който трябва да поставите кърпа или дървена дъска. В нея се налива толкова много вода, че да достигне до бреговете на раменете. В този тиган слагаме буркан компот и покриваме с капак.
• Стерилизирайте компота за поне 30 минути. По-малките буркани се стерилизират с 10-15 минути по-малко.
• Когато зададеното време изтече, бурканът се изважда с помощта на специален крак. След това се навива на руло и се оставя настрана да се охлади напълно. В този случай контейнерът трябва да бъде увит в топло одеяло. Когато компотът се охлади напълно, ще трябва да го прехвърлите на подходящо хладно място за по-нататъшно съхранение.

Задушени плодове от калина и ябълки

Тази рецепта е предназначена за буркан от 3 литра. За да направите това, се нуждаете от следните компоненти:

• килограм ябълки;
• 300 грама плодове от калина;
• 500 грама гранулирана захар;
• два литра вода.

Напитката се приготвя по следния начин:

1. Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени, както в предишната рецепта.
2. Ябълките се измиват, стриват и нарязват на малки филийки или по друг удобен начин..
3. Необходимото количество вода се изсипва в тигана и се довежда до кипене. Цялата захар се изсипва там. Сиропът се разбърква до пълното разтваряне на гранулираната захар..
4. След това към кипящия сироп се добавят нарязани ябълки и калина. Съдържанието се довежда до кипене и се готви 10 минути.
5. След това горещата напитка се излива в стерилизиран буркан или в няколко по-малки съда. След това контейнерът се навива със стерилизиран капак и по желание се увива.
6. След охлаждане контейнерите се прехвърлят на подходящо място за съхранение през зимата.

Тази рецепта не включва стерилизация. Има доста богат вкус с лек ябълков послевкус, но не толкова концентриран като компот от една калина. Преди употреба напитката може да се разрежда с вода.

Компот от калина с портокали

Съставки за трилитров капацитет:

• един и половина килограма калина;
• килограм портокал;
• 750 мл вода;
• 1 грам ванилин;
• 750 грама гранулирана захар;
• 5 грама смляна канела.

Процесът на готвене е както следва:

1. Изплакнете портокалите и нарежете на половин кръг. Всички кости трябва да бъдат отстранени от тях..
2. Плодовете от калина се измиват и изсушават върху хартиена кърпа. Алтернативно, калината може да се постави във фурната за няколко минути.
3. Водата се вари в голям тиган, там се добавя захар и напълно се разтваря.
4. След това в захарния сироп се хвърлят нарязани портокали, калина, ванилия и смляна канела..
5. Съдържанието се вари, докато плодовете започнат да се напукват..
6. След това напитката се изсипва в консерви и се навива с капаци. Разбира се, първо всичко трябва да бъде стерилизирано.
7. Банките се обръщат и се оставят да изстинат напълно. След това контейнерите се прехвърлят на хладно място..

заключение

В тази статия разгледахме какви са ползите и вредите от калина. Сигурни сме, че тези, които не са противопоказани в тези плодове, определено ще харесат компот от него. Можете да направите такава напитка от най-достъпните съставки. Не пропускайте да опитате!