Печени бадеми - начини

Бадемите могат да се консумират като независима закуска или да се добавят към печива, десерти или напитки. Тази ядка, която дойде при нас от Средиземноморието, беше обичана от много гурмани заради изискания си вкус и аромат, ползи за здравето и лекота на съхранение и приготвяне. Особено вкусен е при печене. Как правилно да изпържите суровите бадеми у дома, така че да не губи полезните си качества, тази статия ще разкаже.

Възможно ли е да се запържи

За пържене или не - дебатът по тази тема продължава. Известно време се смяташе, че по време на топлинна обработка бадемите губят всичките си полезни свойства.. Несъмнено - в естествена, незапържена форма, този орех съдържа много полезни витамини и минерали, но при правилно изпичане в съответствие с температурния режим, повечето от тези свойства могат да се запазят. Също така не се препоръчва да се добавя масло при пържене, тъй като това унищожава витамин Е.Могат да се консумират само узрели ядки, в противен случай можете да навредите на тялото, тъй като неузрелите плодове съдържат циановодородна киселина - вещество, опасно за здравето.

Съставът и калоричното съдържание на пържени бадеми

Печените бадеми са висококалоричен продукт с високо съдържание на витамини, микроелементи, протеини и фибри. Хората, които наблюдават храненето им, трябва да се запознаят с неговия състав и хранителна стойност преди хранене.. Съставки:

• витамини от групи E, A, B6, B12, D, C;
• магнезиев;
• калий;
• калций;
• желязо;
• мед;
• валин;
• левцин;
• лизин;
• треонин;
• серотонин.

И това не е пълен списък на природните ресурси на този орех.. Хранителна стойност на 100 g пържен продукт:

• калории - 597 kcal;
• протеини - 20.94 g;
• мазнини - 52,53 g;
• въглехидрати - 21 g;
• вода - 2,4 g;
• пепел - 3,06 g.

Премахване на черупката преди печене

Ако вече сте закупили обелени ядки, те трябва да бъдат обелени преди пържене. За целта поставете необходимото количество в купа и изсипете вряща вода над вряла вода за 15-20 минути. В този случай всички ядки трябва да са във вряща вода. След като изтече времето, те се изваждат, заливат се със студена вода и лесно се обелват..

Ако гайките все още са в черупката, тя трябва да бъде отстранена. Сорт с тънка и мека черупка може да се почисти с пръсти, без много усилия. Ако попаднете на сорт със здрава черупка, трябва да използвате лешникотрошачка, чук и др. При счупване си струва да поставите гайката на ръба и да я удряте, при такова разцепване сърцевината няма да се повреди. Когато използвате чук, гайката трябва да бъде увита в кърпа.

Видео: Как да обелите бадемите

Помага ли при загуба на тегло

Въпреки факта, че този орех има високо съдържание на мазнини, той перфектно помага на хората с наднормено тегло. Богатият му състав ви позволява да утолите глада за дълго време, без да хапвате и да навредите на здравето, като същевременно съдовете са изчистени от холестеролни плаки. При отслабване основното е умерената употреба на този продукт..

Препоръчителната дневна доза е 30 g обелени ядки. Ако диетата е увеличила стреса върху тялото - умствена работа, физическа активност или менструация, тогава дозата може да бъде увеличена до 50 g на ден. В този случай общото количество, препоръчано за употреба, трябва да бъде разделено на 2-3 дози.

За бадемова диета е по-добре да не пържите ядките, а да изсушите или да ядете сурови.

Трябва ли да добавя сол и защо

Можете да запържите бадемите с добавяне на различни съставки - захар, мед, подправки, както пикантни, така и пикантни. Но не бива да добавяте сол при пържене. Това няма да има ефект - в крайна сметка те ще останат свежи. За да направите солена закуска, трябва да ги приготвите с добавка на масло, за предпочитане зехтин.

Начини за печене на ядки

Можете да изпържите този деликатес по всякакъв удобен начин - в тиган, във фурната или в микровълновата. Основното е да се придържате към температурата и времето за готвене за всеки от тях..

Във фурната

Можете да изпържите ядките във фурната. Това е доста прост начин.. Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Почистете детайла.
2. Загрейте фурната до 180 ° C.
3. Поставете ядките в един слой върху чист, сух лист за печене (уверете се, че не лежат един върху друг).
4. Затворете фурната и пържете 10-15 минути, като бъркате непрекъснато (в краищата се запържват по-бързо, така че разменете ядките).
5. Ако искате да приготвите ястие с олио и подправки, смесете ги веднага с бадеми и сложете върху тава за печене.
6. Опитайте ги в процеса на готвене, трябва да ги вземете, когато все още са леко подварени (те имат много олио, така че след изваждането им от фурната те все още ще се изпържат и ще получат характерен кафяв цвят).
7. Извадете листа за печене от фурната и прехвърлете готовия продукт в студени, сухи чинии или кърпа.

Ако е предназначен за съхранение, струва си да изчакате да се охлади напълно и едва след това да го прехвърлите в херметичен контейнер или торбичка, в противен случай ще се появи влага и ядките ще се влошат по време на съхранение. Ако ядките започнаха да миришат лошо, не се опитвайте да ги реанимирате; яденето на такъв продукт може да бъде вредно за вашето здраве..

В микровълновата

В микровълнова фурна ядките могат да се пекат много по-бързо. За целта се нуждаете от плоска чиния, подходяща за използване в микровълновата, и обелени ядки. Те се приготвят както следва:

1. Разпределете готовия продукт равномерно на един слой върху чиния и поставете в микровълновата.
2. Включете таймера за 60 секунди при голяма мощност.
3. Повторете процедурата още 3-4 пъти, като смесвате съдържанието на ястието на почивки.

В тигана

Това е най-лесният начин за печене на сурови бадеми.. Ще ви трябва тиган, за предпочитане от чугун, ядки, шпатула и сух съд или кърпа за охлаждане. Поставете подготвените ядки в предварително загрят сух тиган, пържете 10-15 минути, като бъркате постоянно, прехвърлете в сух съд или кърпа, оставете да се охлади.

Бадемите са много вкусни и здравословни. Експериментирайте с добавки или просто яжте като самостоятелна закуска. Намерете своя собствена рецепта по ваш вкус, придържайте се към технологията на готвене и се насладете на неповторимия вкус и аромат на това чуждо лакомство.