Как да пържим борови ядки

Можете да изпържите борови ядки в черупката и без нея, в тиган и в микровълновата. Тези плодове са богати на въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали. Нуклеи се използват в готварството, козметологията и фармакологията..

Печете борови ядки

Боровите ядки се запържват, за да разкрият аромата си и да подобрят вкуса. За да удължите срока на годност до 1 година, суровите ядки се пържат, измиват се от масло под течаща вода. Пържените ядра украсяват десерти и салати или се сервират като закуска за напитки..

Как да печем борови ядки

Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани и инспектирани за мухъл и гниене. Подходящите семена трябва да имат здрав вид и да имат приятен аромат. По-добре е да се снабдят с ядки необелени: така те ще запазят по-полезни свойства, няма да загубят представянето си и ще бъдат чисти.

След това семената се измиват и се обелват. За бързо почистване на ядките можете да използвате следните методи:

1. Използване на фризер. За да стане черупката чуплива, ядките се изсипват в торбичка и се поставят във фризера за 2 до 3 часа. В края на времето пакетът се изважда и покрай него се предава ролка. В този случай силата на натискане трябва да е малка, за да се избегне повреда на крехката сърцевина.
2. Загрейте върху лист за печене или тава. Под влияние на високите температури плодовете стават гъвкави и могат да се цепят, с малко усилия. Семената трябва да се изсипят в тиган и като се разбъркват, се затоплят за 10 до 20 минути на слаб огън. В процеса на нагряване черупката трябва да се разпръсне. Неразделените семена след охлаждане могат да бъдат почистени с докосване на пръст. Същият ефект може да се постигне като поставите ядки върху лист за печене във фурна, предварително загрята до 200 ° С в продължение на 20 минути.
3. Накисване в гореща вода. Възможно е да се постигне мекота и гъвкавост на черупката чрез накисване на плодовете в гореща вода. Зърната се заливат с вряла вода и се оставят да набъбнат за 30 минути. След изтичане на времето водата се източва, а плодовете се почистват.
4. С помощта на импровизиран инструмент черупката може да се напука с помощта на чук, точилка, клещи, чесън, или с помощта на специален инструмент за нарязване на ядки.

Приготвеният продукт се пържи в тиган, във фурната или в микровълновата. Правилно запържете борови ядки преди появата на характерно напукване и потъмняване на кора.

Как да печем вътрешни борови ядки в тиган

За пържене на кедрови семена в черупката се нуждаете от:

1. Подгответе продукта за готвене.
2. Вземете чист сух тиган.
3. Изсипете ядките на тънък слой в тигана, като разбърквате с дървена шпатула, пържете на слаб огън, докато се появи характерна хрупка и ядките потъмняват. Ако трябва да запържите много ядки, тогава трябва да разделите цялата маса на няколко порции.

Как да изпържим борови ядки в тиган без черупка

Обелените кедрови зърна могат да се пържат в тиган, без да се добавя масло, тъй като самите плодове са много мазни.

1. Обелете семената по удобен начин.
2. Вземете чист, сух тиган и го сложете на бавен огън да се нагрява..
3. Изсипете ядките равномерно в загрятия тиган..
4. По желание кедровите ядки могат да бъдат осолени, поръсени със захар или подправки.
5. Периодично разбърквайте продукта, следете цвета му: веднага щом стане апетитно кафяв, тиганът може да бъде отстранен от топлината.

Фурна на печена фурна

Боровите ядки могат да се пекат във фурната: както в черупки, така и без нея.

Метод 1 - пържене на черупки:

• вземете ядки, измити, но не изсушени;
• предварително загрейте фурната до 160 0C;
• покрийте листа за печене с пергамент за печене и равномерно разпределете зърната;
• поставете листа за печене във фурната за 10 - 15 минути;
• след време изваждат лист за печене и оставят ядките да изстинат;
• охладените семена се подреждат върху вафлена кърпа, покриват се с втора кърпа и върху тях преминава точилка. При леко налягане черупката ще се напука и ще се отдели от ядрата.

Метод 2 - Пържене на обелени зърна:

• вземете броя на ядките, необходими за пържене, почистете ги от отпадъци и черупки, старателно изплакнете;
• предварително загрейте фурната до 150 oC;
• те покриват листа за печене с пергамент за печене и изсипват ядки върху него с тънък слой;
• по желание можете да поръсите ядките със захар, сол или подправки;
• поставете листа за печене във фурната за 10 - 15 минути;
• след време изваждат лист за печене и оставят плодовете да изстинат.

По време на пърженето е необходимо да се следи степента на готовност, в противен случай зърната могат просто да изгорят.

Готвене в микровълнова фурна

Необелените лешници могат да бъдат печени в микровълновата.

1. Вземете почистени от отпадъци и измити, но не изсушени, 60 - 70 г зърна.
2. Изсипете семената в малка хартиена торбичка и увийте ръба.
3. Поставете торбата в микровълновата и настройте таймера в режим на пържене за 1 минута.
4. В края на времето те не изваждат торбата и оставят плодът да се запържи от собствената си топлина още 2 минути.
5. След това изваждат торбичка и изсипват ядки в равномерен слой върху чиния.
6. След като изчакате 10 до 15 минути, семената се почистват.

Условия за съхранение

Срокът на годност на борови ядки се влияе от:

• температурно състояние;
• място за съхранение;
• влажност.

Пречистените ядки трябва да се консумират след няколко седмици или по-добри дни. Колкото по-дълго се съхранява ядката, толкова по-малко полезни свойства остават в нея. Пържените семена могат да се съхраняват от 3 до 6 месеца, в зависимост от условията на съхранение. Семената трябва да се съхраняват на хладно тъмно място със съдържание на влага не повече от 50%. За да увеличите срока на годност, трябва да използвате фризер и плътно запечатан плик или контейнер. Най-дълго съхраняваните ядки се пакетират по време на зреещите шишарки - септември - октомври.

Правила за подбор

За да не навредите на здравето си, когато ядете борови ядки, трябва да ги изберете правилно. По време на покупката трябва да обърнете внимание на:

• цветът на ядрото или черупката: тя трябва да бъде еднаква - без петна, потъмняване или други цветове;
• плодова влага: първият признак на свежест е влагата на семената. Колкото по-сухо е зърното, толкова по-голяма е вероятността за дългосрочно съхранение;
• размерът на ядките трябва да е еднакъв за всеки плод;
• връх на обелената сърцевина: ако е потъмняла - това е вторият признак на дълго съхранение;
• накрайник на черупката: тъмна точка на върха е знак за наличието на ядро;
• аромат: трябва да е натурален, без примеси;
• наличие на външна плака: сиво-зеленикава плака - признак на мухъл;
• дата на производство.

Купете по-добре нерафинирани зърна, опаковани в картонени торби.

Трябва да откажете покупката, ако:

• масло се появи на повърхността на ядките - това е признак на корупция;
• ядките излъчват неприятна миризма;
• по плодовете има признаци на бактерии;
• в зърната се вижда боклук;
• присъстват лепкави семена.

заключение

Ако ще пържите борови ядки, трябва да внимавате, когато ги избирате. Застояли, дълготрайни, с признаци на болести плодове могат да причинят сериозна вреда на здравето. След топлинна обработка е необходимо да съхранявате зърна на тъмно място - светлината влияе неблагоприятно на продукта. Обвитите ядки с дълго съхранение могат да станат неприятна горчивина.