Прости стъпка по стъпка рецепти за леко осолени краставици и домати за зимата

Осолявайки краставици и домати според класическата рецепта, мнозина не искат да опитат нещо ново, като не подозират, че губят много. Трябва да се отдалечите от стандартите и да осолите зеленчуците заедно в един съд. В буркана те се насищат на вкус един на друг и ястието придобива оригинален вкус. Солените домати стават като краставици, а от своя страна зелените са наситени с доматен аромат.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Всички съставки се измиват от прах, мръсотия и други отпадъци..
2. Краставиците, ако това са горчиви сортове, се накисват за една нощ в студена вода.
3. Чесънът се нарязва на тънки плочи, така че по-бързо ще раздава аромата.
4. Всички зеленчуци се измиват преди полагане в контейнери.
5. Дъното на тигана се покрива с черен пипер, подправки и чесън..
6. Следват доматите, смесени със зелените.
7. Най-отгоре се нарязва нарязана чушка, нарязан чесън и подправки.
8. Солта се разтваря във вода, а зеленчуците се заливат с получената течност.

За да се получат осолени зеленчуци, контейнерът се съхранява в хладилник. За да стане ястието по-бързо, съдът се оставя на топло за 2-3 дни. Колкото повече зеленчуци са в саламурата, толкова по-бързо стават солени.

В банката

Какво е необходимо:

• малки краставици - 650 г;
• малки домати - 650 г;
• чесън - 3 скилидки;
• вода - 2-2,5 л;
• сол - 1 супена лъжица. л. на 1 литър вода;
• захар - 1 супена лъжица. л. на 1 литър вода;
• чадъри за копър - 3 бр .;
• хрян (листа) - 1 бр .;
• люта подправка - 7 бр .;
• гроздови листа - 3 бр..

Броят на съставките се избира въз основа на 1 кутия от 3 литра. Процес на осоляване:

1. Краставиците, оставени в студена вода за 1 час.
2. При Зеленци върховете се отрязват, а доматите се набождат с вилица. Така зеленчуците ще се осолят по-бързо. Големите домати се оставят да се нарязват на парчета.
3. Листата от хрян се нарязват на големи парчета, а чесънът - на филийки.
4. На дъното на буркана се полага част от зеленина, черен пипер и чесън.
5. Следват краставиците, а след това и доматите.
6. Отгоре зеленчуците се покриват с останалата зелена.
7. Запалете водата и кипете..
8. Солта и захарта се добавят към течността..

Гореща туршия изсипва зеленчуци. Контейнерът е покрит с капак. След охлаждане консервата се поставя в хладилника или се изнася в мазето. След 1-2 дни зеленчуците са готови за ядене..

В пакет

Комплект съставки за ястието:

• краставици - 200 г:
• домати - 100 г;
• чесън - 6 скилидки;
• грах от подправки - 5 бр .;
• магданоз - 50 г;
• копър - 50 г;
• захар - щипка;
• сол - половин чаена лъжичка.

Получаване:

1. Зеленци се нарязват на барове с дължина 5-8 см. Доматите се нарязват на филийки, всеки от тях трябва да направи 8 парчета.
2. Зелените се нарязват, а чесънът се нарязва.
3. Приготвената пластмасова торба постепенно се пълни с компоненти. Първо идват краставиците с чесън.
4. След това се добавят зеленина, подправка, сол и захар..
5. Доматите са последните.
6. Пакетът е вързан така, че в него да попадне възможно най-малко въздух..
7. След това се разклаща, така че компонентите да се смесват.
8. Зеленчуците се оставят на стайна температура за 2-3 часа. През това време пакетът периодично се разклаща..

Солените краставици и доматите са готови за 2 часа. Нарязвайки основните съставки, подправките проникват по-бързо в зеленчуците. За по-нататъшно съхранение те се прехвърлят в буркан или поднос и се поставят в хладилника.

За рецептата се взема трайна пластмасова торбичка.

Условия и правила за съхранение

Зеленчуците остават използваеми за 2-3 месеца. При условие, че са на студа. В жегата те бързо се разкисват. Щом вкусът се обърка, изхвърлете.