Топ 9 рецепти за кисели кисели туршии в кофа

Някои домакини използват студения метод за мариноване на краставици в кофа. Тази техника се счита за най-простият метод за приготвяне на зимни заготовки. Въпреки това, въпреки това, все още трябва да се запознаете с препоръките за събиране на краставици в кофа.

Начини за кисели краставички в кофа за зимата

Има няколко често срещани начина за кисели краставици за зимата.

Проста рецепта за леко осолени краставици

Хората, които преди това не са осолявали зеленчуци, трябва да използват проста рецепта. За да готвите хрупкави и вкусни краставици, се нуждаете от следните съставки:

• осем килограма краставични плодове;
• пет чадъра за копър;
• 10 литра вода;
• листовки от хрян, череша и лавр;
• три глави чесън.

Зеленчуците се измиват, поставят се в кофа и се накисват за 10-12 часа. След това подправките и накиснатите във вода краставици се добавят в резервоара за осоляване. За да направят солените зеленчуци вкусни, те напълват съда със саламура. Пълненето трае около седмица..

Студен начин с водка

За да не се развалят осолените краставици по-дълго, те трябва да бъдат осолени с водка. За да приготвите такова предястие, ще са ви необходими следните продукти:

• 5-6 килограма краставици със среден размер;
• 80 милилитра оцет;
• 150 грама сол;
• 180 милилитра водка;
• 7-8 литра вода.

Зеленчуците се накисват в леген, пълен с вода. След това се изсипват в кофи за по-нататъшно осоляване. Саламурата, която ще се излее в съд със съставки, се приготвя предварително. За целта сварете вода и я смесете със сол и подправки на вкус. След това охладената солна течност се излива в зеленчуци и се добавя водка. Процесът на ферментация продължава една и половина седмици.

Без оцет

Понякога домакините решават да осолят зимната реколта, без да добавят оцет. Беритбата се извършва от следните съставки:

• 4-5 килограма краставици;
• 100 грама сол;
• подправки;
• листа от касис.

Първо студена вода се изсипва в кофа и към нея се добавят подправки със сол. След 2-4 часа измитите зеленчуци се добавят в контейнера, след което кофата се прехвърля в тъмно мазе за 1-2 седмици.

Вариант с чесън

Солената с чесън е по-вкусна и ароматна. Затова много домакини добавят тази съставка към тях. Приготвянето на такова предястие е съвсем просто. За направата на осоляване на киселината, към десет литра вода се добавят 150-200 грама захар с три нарязани глави чесън. Течността се настоява най-малко пет часа, след което в нея се поставят краставици.

С черен пипер

Приготвянето на осолено зеленчуково ястие с черен пипер започва с приготвянето на зеленчуци. Първо се измиват и поставят в празна кофа. След това в отделен съд се прави саламура, състояща се от 8-9 литра вода, 5-6 дафинови листа, люспи и магданоз. Солената смес се осолява и се залива с краставици. Те трябва да ферментират 3-4 дни при температура 15-20 градуса.

С люта чушка

За да стане туршията по-рязка, към нея се добавят 5-7 шушулки люта чушка. Краставичките плодове се измиват с черен пипер и се изсипват в кофи за осоляване. След това от 250 грама сол и десет литра вода се приготвя саламура, която се изсипва в съд със зеленчуци. Осоляването ще бъде осолено за около седем дни.

Краставици от страната

За да направите селска туршия, трябва:

• поставете пет листа лаврови листа, корен от хрян, касис и листа от череши на дъното на кофа или дървена бъчва;
• добавете краставици с чесън към положените подправки, след което разбъркайте всичко старателно;
• всичко се залива с подсолена вода и се оставя да ферментира в стаята за десет дни.

Като варел

За да получите вкусни краставици, които ще приличат на барел туршии, трябва:

• сложете на дъното на контейнера листа от касис, лавр, хрян и череша;
• обелете и нарежете четири глави чесън и го сложете заедно с подправките;
• накиснете плодовете на краставицата и ги сгънете плътно в кофа;
• напълнете нарязаните съставки с вода, добавете 200 грама сол, покрийте всичко с капак и оставете за 10-12 дни в стаята.

Краставици, ферментирали с хляб

Първо нарязани парчета черен или бял хляб се подреждат на дъното на кофата, в която зеленчуците ще бъдат осолени. Листата от лавр, лютата подправка, хрян и други подправки се разпределят отгоре, за да придадат вкус. След това контейнерът се пълни с накиснати краставици, след което се излива студена саламура. Квасната смес трябва да бъде 5-8 дни.

Как да съхраняваме кисели краставички?

Специалистите препоръчват да съхранявате кисели краставици на закрито при температура от 1-5 градуса над нулата. При по-високи температурни показания туршията ще се влоши по-бързо. За дългосрочно съхранение на осолени зеленчуци са подходящи мазе, мазе и остъклен балкон.

заключение

Домакините често мариноват зеленчуци по студен начин в кофи. Преди да направите това, трябва да се запознаете с особеностите на приготвянето на такива туршии.