Как да вземем краставици за зимата с босилек

Семената в тях трябва да са слабо развити. Всички краставици се сортират, почистват се от прах, стъблата се отстраняват, измиват. Тогава те задължително се накисват за няколко часа - до 6 часа в студена вода. По време на накисването е необходимо да смените водата 2 пъти. Процедурата може да бъде заменена с бланширане във вода с температура + 60 ° С за 6-7 минути.

Като допълнителни съставки в маринати се използват листа от хрян и целина, босилек, копър, люспи (грах), чесън. Зелените трябва да са свежи: те трябва да бъдат измити и нарязани на парчета с дължина около 5 см.

Техниката на полагане в буркани не зависи от рецептата: те поставят зелени на дъното, а след това краставици върху него. Зеленчуците могат да се подреждат хоризонтално или вертикално. Ако краставиците са едри, те се нарязват на равни части преди полагане.

Рецепти за готвене на краставици с босилек за зимата

Приготвянето на маринати се основава на основна рецепта, в която се добавят тези или други съставки за промяна на аромата и вкуса. Така че във всяка рецепта определено ще има вода, сол, оцет. Променливите компоненти са билки.

3 кг

1. Първо трябва да измиете и приготвите буркани, зеленчуци и билки.
2. Кипнете вода, за да приготвите пълнежа с марината. Сложете сол, захар във вряща вода и варете 2 минути, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете оцет, след като сместа заври отново - изключете.
3. На дъното на консервите последователно поставете всички зелени: листа, чадъри за копър. Добавете същия чесън, дафинов лист, подправка.
4. Изтеглете краставици.
5. Залейте зеленчуците със саламура.
6. Покрийте с капаци.
7. За да стерилизирате, пригответе голям съд с гореща вода. Поставете специална телена стойка или кърпа на дъното на тигана за стерилизация.
8. Поставете напълнените консерви в тиган.
9. Ако сложите капак за тиган върху тях, зеленчуците ще са готови много по-бързо.
10. Можете да се съсредоточите върху цвета на краставиците по време на готвене. Ако започнат да пожълтяват, те са готови и могат да бъдат премахнати. Това ще се случи приблизително 40 минути след началото на стерилизацията за 3-литрови кутии.
11. След това контейнерите се изваждат и се навиват на руло..

Рецепта номер 2

Без стерилизация

Босилекът е тревисто пикантно растение. Придава на марината уникален вкус. За да го използвате в марината, е достатъчно едно стръкче на буркан.

1-2 кг

1. Измийте зеленчуците, отстранете стръковете и оставете да се накиснат в студена вода за 5-6 часа.
2. Напълнете бурканите с билки и подправки.
3. Напълнете ги с краставици.
4. Налейте преварена топла вода. Застанете в тази позиция за 25 минути..
5. Пригответе пълнеж за марината от вода, захар, сол.
6. Внимателно изсипете водата от консервите. Залейте ги с марината. Оставете да престои 25 минути.
7. Отцедете туршията в тигана и отново кипете..
8. Изсипете сместа в буркани, добавете оцетна есенция, 1 чаена лъжичка за всяка.
9. Завийте капаците.

2,5 кг

1. Измийте консерви със сода или сапун и подгответе капаците. След това стерилизирайте всеки контейнер за 5 минути.
2. Краставиците се измиват, накисват се във вода, нарязват се дръжките.
3. На дъното на всеки буркан спуснете чесъна, листата от касис, магданоза.
4. Сложете краставици в буркани.
5. Изсипете вряща вода в краставици.
6. Покрийте консервите за 15-20 минути.
7. Изцедете водата - вече не е необходима.
8. Изсипете следващата порция вряща вода върху зеленчуците. Покрийте с капаци за 15-20 минути.
9. Изцедете съда за марината.
10. Добавете захарта, солта към пълнежа и след това доведете до кипене. Добавете оцет след 2 минути, изчакайте да заври и оставете настрана..
11. Добавете в бурканите кориандър, горчица и подправка..
12. Залейте краставиците с готовата марината, след което банките се покриват с капаци.

Основни правила за съхранение

Обикновено можете да съхранявате заготовки в килера - в къщата или апартамента, както и в избата и други места. Когато избирате място за съхранение, имайте предвид, че то не трябва да бъде излагано на пряка слънчева светлина. Това може да съсипе вкуса и текстурата на консервирането. Препоръчително е да поставите кисели краставици в хладно помещение. Ако това не е възможно, поставете ги далеч от радиаторите..

Вкусните и хрупкави краставици съдържат много здравословни витамини и минерали. Те са в състояние да подобрят храносмилателните процеси и имат благоприятен ефект върху организма, в допълнение, приготвянето им е много просто. Гответе, като използвате изброените рецепти и се насладете на страхотния вкус..