Най-вкусните рецепти за прибиране на китайско зеле за зимата

Рецепти за прибиране на китайско зеле за зимата

Дори ако средата ви не е в навика да правите заготовки от Пекин, струва си да започнете такава традиция. Такива вкусни туршии ще бъдат достойно допълнение към обикновените зимни ястия. Прясното зеле има не много богат вкус и аромат и обикновено от него се приготвя салата. В мариновани, мариновани или осолени форми той придобива специална пикантност.

4 кг

1. На половина разделете вилиците и нарежете на случаен принцип.
2. Сложете в емайлиран тиган или кофа с подходящ размер на слоеве от 3 cm.
3. Всеки слой сол.
4. Изсипете вода (предварително сварете и охладете). Водата трябва да покрие сместа с 0,5 cm.
5. Покрийте продукта с чиста кърпа и оставете под потискане на хладно място за 3-4 дни.
6. След определеното време е необходимо да извадите тъканта и да се измиете с течаща вода, след което да я върнете обратно.
7. Заготовката е готова за употреба след месец. След това можете да го поставите в чисти стъклени буркани, да изсипете саламура и да съхранявате в хладилника или мазето.

Рецепта номер 2

мариноване

1 кг

1. Обелете и измийте зеле, моркови, лук (само висококачествени зеленчуци могат да се мариноват без признаци на изсъхване и разваляне).
2. Пекин, нарязан на едри парчета (3 × 3 см).
3. Настържете морковите с дълги ивици.
4. Нарязваме лука на лук.
5. Капсикум, нарязан на малки ивици.
6. Сложете всички зеленчуци в една купа, разбъркайте старателно и подредете в стерилни стъклени буркани.
7. В отделен тиган комбинирайте вода, оцет, захар и дафинов лист. Сол и се довежда до кипене.
8. Изсипете врящата марината върху зеленчуковата смес.
9. Навийте консерви и увийте, докато напълно изстинат.
10. Мариновани зеленчуци около две седмици преди употреба.

Рецепта номер 3

подквасване

3 кг

1. Добавете сол към водата, кипнете и оставете да се охлади.
2. Пригответе вилици и нарежете на четвъртинки.
3. Сгънете четвъртинките в емайлиран съд и напълнете със саламура.
4. Ферментирайте на топло място за 4 дни.
5. Начукайте чесъна и смесете с черен пипер.
6. На четвъртия ден на ферментацията извадете четвъртинките и изместете между листата със смес от черен пипер и чесън.
7. Сгънете зелето в стъклени съдове, изсипете саламура и изпратете на хладно място.
8. Може да се сервират три часа осоляване..

Рецепта номер 4

На корейски

1 кг

1. Глава зеле, нарязана на ивици от 2-3 cm.
2. Добавете сол към водата, доведете до кипене и охладете.
3. Изсипете смачкания Пекин в солена вода, поставена под потискане за 48 часа.
4. След два дни смелете чушките на ивици, убийте всички останали съставки в блендер.
5. Изцедете саламурата от детайла, добавете чушката с пипер, сместа за подправки и разбъркайте всичко старателно.
6. Подредете зеленчуците в чисти буркани, добавете останал солен сок, покрийте с капаци.
7. Оставете да престои на топло място за около ден, докато на повърхността се появят мехурчета.
8. След 24 часа извадете детайла на корейски на хладно място, за да спрете процеса на ферментация..

Правила за съхранение на домакинствата

Китайското зеле може да бъде дълго време да съхранявам пресни (4 месеца) и дори изсушете венчелистчетата му във фурната. Всички контейнери, в които са поставени продуктите, трябва да бъдат стерилизирани, за да се предотврати навлизането и размножаването на патогени..

Маринованите зеленчуци могат да се съхраняват просто в килера на стайна температура. За началните култури, осоляването и рецептите на корейски език, незаменимо условие е да бъдат при температура, която не надвишава + 17 ° C, тъй като с този препарат се осъществява процес на ферментация и естествена ферментация, които трябва да бъдат спрени навреме.

И така, рецептите за прибиране с китайско зеле са лесни за изпълнение. И въпреки че някои от ястията ще бъдат готови за употреба само след дълго време, усилията на домакинята ще бъдат възнаградени. Разгледаните рецепти ви позволяват да разкриете вкуса на съставките и да запазите по-голямата част от полезните вещества в продуктите..