Ползите и вредите от китайското зеле

Китайското зеле се нарича още пекинско зеле, а необичайният му вид се използва за украса на ястия. За разлика от бялото, Peking има удължена форма с свободно прилепнали листове. Китайското зеле съдържа много витамини и полезни съставки.

Ползите и вредите от китайското зеле

Характеристики на степента

Описание на главата:

• светлозелени листа с назъбени окончания;
• големи размери глава на китайско зеле: една глава тежи до 1,5-2 кг.

Китайското зеле е двугодишна зеленчукова култура, тя е непретенциозна в грижите.

Сортът се отличава с вкуса си: деликатен сладникав аромат на листа върви добре с пикантни и месни ястия. Горните листа на зеленчука са сочни и хрупкави, неузрелите листа са твърди и сухи. Те не задържат формата си и бързо избледняват..

Вредителите се появяват върху здрава глава на зеле при неправилно създадени условия: без поливане и наторяване на почвата.

Съдържание на калории в зеленчука

Продуктът се използва под всякаква форма: във варено и сурово, мариновано. Сортовете китайско зеле са известни не само с деликатния си вкус, но и с ниско съдържание на калории.

Хранителна информация за китайските сортове зеле (BJU):

• протеини - 1.2 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 0,2 g.

Калория китайско зеле - 16 kcal на 100 g.

Нискокалоричното китайско зеле се отнася до зеленчуци за диета.

Съставът на зеленчука

Хранителната стойност на продукта се определя не само от мазнини, протеини и въглехидрати, но и от общия състав.

Пекинското зеле съдържа витамин С, фолиева киселина, тиамин и йод, така че китайското зеле е много полезно.

Витамините в прясно зеле бързо навлизат в хранопровода и се пренасят по цялото тяло. Магнезият, фосфорът и витамините за регенерация на клетките се борят със заболявания на стомашно-чревния тракт. Допълнителният състав на зеленчука: калий, желязо, витамини Е и К - помага за възстановяването на увредените клетки.

Ползи за зеленчуци

Зелето е добро за храносмилането.

Основните свойства на китайското зеле се дължат на неговия състав: витамини и вещества за ускоряване на метаболизма помагат да се установи работата на храносмилателния тракт. Правилното функциониране на вътрешните органи влияе върху състоянието на имунитета

Полезни свойства на витамин С: спасява от недостиг на витамини и анемия, укрепва имунитета на човека.

Ползите от китайското зеле:

• Витамините от групата B укрепват нервната система: предотвратяват депресията, апатията и слабостта;
• повлиява благоприятно сърцето: активните компоненти на зеленчука правят съдовите стени по-силни и еластични;
• редовната консумация на храна подобрява ендокринната система: салатите дават тласък на енергията, служат като превенция на рака.

Ползите за здравето са насочени към органите на хранопровода: витамини и хранителни вещества влизат в човешкото тяло през стените на червата. Пресният продукт намалява хипертонията, бори се с главоболието и хроничните мигрени. Пресният продукт помага на диабетици в периоди на обостряне на хронично заболяване.

Почиства червата и кръвта, лекува заболявания на черния дроб и бъбреците. Продуктът се използва при подагра, затлъстяване и нарушения на нервната система. Той помага за разработването на ензими, които подобряват метаболитните процеси..

Вреди от зеленчуци

Ползите за организма не изключват вредата, която продуктът може да причини. Алергичната реакция към зелето е рядка, най-често децата страдат от отрицателна реакция.

Основните противопоказания:

• Панкреатит (по време на обостряне на заболяването). Пациентът става още по-лош и лекарствата не помагат да се справят с основното заболяване.
• Консумация на повече от 150 g продукт седмично. Това ограничение е особено важно за кърмеща майка или бременна жена. Преяждането води до странични ефекти: кърмеща майка, болен човек или дете се разболява, започва повръщане, силна коремна болка и слабост.
• Преки противопоказания за приемане на разнообразие от китайско зеле - заболяване на стомашно-чревния тракт. Полезен продукт вреди в периода на обостряне на хронични заболявания.

Готвене на зеле

Китайското и пекинското зеле се използват при готвене. Китайската и европейската кухня е известна с подсилени салати и пресни закуски: корейски салати и зеленчукови смеси. Китайското младо зеле е подходящо като закуска или за готвене на основно ястие.

За ферментация у дома ще ви трябват 5 кг глави зеле, 500 мл вода, 1 част оцет, 1 част захар и 1 част сол (чесън на вкус). При такова осоляване, минимум въглехидрати и много протеини. Можете да добавите карфиол, краставица или домат.

Зеленчук ситно нарязан. Изсипете вода, оцет, подправки, нарязан чесън в съд и добавете зеле, по желание още един домат или краставица. Съставките се заливат с марината и се поставят под потискане за 24 часа. Всеки ден зеленчуците леко се смесват. Съдът с продукта се оставя да престои около 2 седмици в студено, тъмно помещение. След това киселото зеле е готово за употреба..

Рецепта за салата

Лесно е да направите салата

Пресната салата изглежда красива и се готви бързо. Подправените или консервирани зеленчуци (царевица или грах) се добавят към настърган зеле. Зеленчука върви добре с постно месо: пилешко или пуешко. Преди употреба листата се измиват старателно и се изсушават..

Рецепта за салата от китайско зеле:

• глава пекинско зеле;
• 2 домата;
• 1 краставица;
• царевица;
• подправки на вкус.

Шепа ленено семе се добавя към салатата с китайско зеле, подправено със сос, зехтин или слънчогледово масло.

От китайското зеле правят обрати за зимата или съхраняват главата на зелето сурово.

Разнообразни сортове

Листови сортове:

• Пъпеши. Пъпеш - горчица китайско зеле. Този вид няма главна глава на зелето. Листата са разположени около пъпката. Листата е малко горчива.
• Сорт лястовица. Това е ранен узрял вид, който узрява 2 седмици след първите издънки. В зеленчука няма опушване. Сортът цъфти в края на лятото.
• Степен Альонушка. Отлежава 100 дни след засаждането, съхранява се до шест месеца в хладно помещение. Листата запазват формата си и се използват за туршии или туршии. Разсадът се отглежда в открита земя или в оранжерия.
• Домашен любимец. Външно този вид се различава от обичайната глава с бяла глава. Прилича на зелените, които се отглеждат в градината за салати. Вкусът на листата е сладък. Сортът се консумира варен и задушен. Семената се засаждат в оранжерията в началото на пролетта.
• Татсу. Рано зреещият сорт листа е подходящ за засаждане в открита и затворена земя. Общата височина на главата е 20-30 см, а диаметърът на такава глава е не по-малък от 40 см. Листата са месести, сочни, тъмнозелени (по листницата се появяват малки точки по време на узряване).

Основният химичен състав и вкусът са основните предимства на листните видове.

Сортове за средната лента

Името на сортовете листни сортове е трудно да се запомни. Сортът Vesnyanka е най-добрият вариант за засаждане в открита земя през пролетта, когато почвата има време да се затопли. Сортът за ранно узряване узрява на ден 118 от момента на засаждане на семената. Той е богат на витамин С, средният добив на сорта е 3,5 кг зеленчуци на 1 квадрат. m.

Variety Surprise f1 е хибрид. Консумира се сурово и кисело..

Chingengsai е сорт листа, който помага да отслабнете. Листата на зеленчука са удължени, сочни, тъмнозелени (почти черни).

Красотата на изток е известна с високото си съдържание на фибри и витамини, които са полезни за човешкото тяло..

заключение

Китайското зеле е склад за нискокалорични витамини. За готвене се използват различни видове китайско зеле: за диета или бебешка храна. Сортът се отглежда на открита земя, разсадът се засажда предварително в оранжерия.

Главата за избор се съхранява до една година в тъмна стая. Семената от избрания сорт се купуват през зимата, а след това се накисват и обработват. Полезните свойства на китайското зеле го правят незаменим зеленчук.