Най-вкусните рецепти за сос от сливи за зимата

Следващата тайна на класическата рецепта е ombalo. Това е специална подправка, която е една от разновидностите на ментата. Той расте в изобилие на територията на Джорджия, но далеч не всеки може да сготви ястие с него, тъй като не е лесно да се купи ombalo в други географски ширини. Можете да замените тази подправка с всяка друга мента., въпреки това, аналогът не трябва да придава на подправката на сливи остър аромат и горчивина.

Приготвянето на плодове за готвене е съвсем просто. Първо, те трябва да бъдат добре измити под хладка течаща вода и изсушени. На следващо място, костта трябва да бъде отстранена от пулпата, след което можете да започнете да варите соса. Ако искате да забавите готвенето, поставете плодовете в хладилника. Не се препоръчва да ги замразявате едновременно, тъй като месото ще загуби вкуса и аромата си.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сос от сливи за зимата

Висококачественият Tkemali се счита за идеален дресинг за месо и зеленчуци, който може да даде лятна свежест в студената зима. В готвенето има много рецепти за това ястие, така че в допълнение към класическия тъмен цвят от бардо, можете да намерите сос червено и дори жълто. Следват само най-успешните рецепти за домашна употреба..

2 кг

1. Обелете лютата чушка от стъблото и също отстранете семената и белия филм. Червеният сорт лют пипер е най-подходящ за ястието, тъй като зеленият е по-малко наситен и понякога може да бъде по-нисък в горещината.
2. Сервирайте сливи, чесън и черен пипер през месомелачка, след което ги комбинирайте заедно.
3. Добавете захар, сол и доматено пюре към соса от плодове и зеленчуци.
4. Разбъркайте внимателно нарязаните съставки и след това кипете сместа на слаб огън, като бъркате постоянно (готвенето трябва да отнеме не повече от 20 минути).
5. Разточете гореща течност в стерилни буркани и охладете. След около ден ястието става използваемо..





Такава гравитация не може да се нарече класика, а просто повтаря грузинските Tkemali.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С ябълки

3 кг

1. Изсипете безсемените сливи с вода и сварете плодовете, докато напълно сварят. Трябва да сварите плодовете на слаб огън, така че получената каша да не гори.
2. Смелете сварената слива 2-3 пъти през ситно сито, това трябва да се направи внимателно, за да се получи пулпата до пълна равномерност.
3. Обелете ябълките от сърцевината и обелете, а след това също сварете и смилайте през сито.
4. Комбинирайте пюре от ябълки и сливи, след което добавете захар, сол и подправки към сместа.
5. Сложете течността на бавен огън, кипете 20-25 минути и след това изсипете в стерилни буркани и навийте на руло.

Рецепта номер 3

На грузински

3 кг

1. Залейте плодовете с чиста вода, след това оставете да къкри на слаб огън, докато кашата се отдели от корите.
2. Смелете сварените сливи в блендер.
3. Към пулпата добавете сол, захар, подправки и нарязан чесън и след това отново смилайте всичко добре с пасатор.
4. Сварете сместа на слаб огън за около 30 минути, след което изсипете в стерилни буркани и навийте на руло.

Характеристики на съхранението у дома

Поради повишената киселинност, насищане със сол и подправки, Tkemali се отнася до тези продукти, които имат добър срок на годност. В добре стерилизирани буркани при стайна температура сосът е в състояние да запази свежестта си в продължение на 1 година. В хладилника, мазето или зеленчуковия магазин с температура +5 ... + 15 ° С, зареждането с гориво може да бъде запазено до 3 години. Затворените консерви трябва да се консумират в рамките на 2-3 седмици, но в същото време трябва да се съхраняват в хладилник при температура 0 ... + 5 ° С.

Грузинският Tkemali е един от малкото продукти, който перфектно допълва всяко ястие с месо и зеленчуци. Днес този сос стана толкова популярен, че се появиха няколко десетки различни негови вариации, които са достойни за фотография във всяка готварска книга, така че всеки може да се наслади на истинска кавказка закуска, за това ви трябват само 60 минути свободно време и няколко килограма подходящ плод.