Топ 8 вкусни рецепти за кисели краставички с домати за зимата

От всички зимни препарати зеленчуковите асортименти са много удобни. Правейки кисели краставички заедно с домати, домакинята получава възможност да сервира красива зеленчукова смес за хрупкава вечеря или празнична трапеза - хрупкави краставици и ярки, елегантни домати. А правенето на такива заготовки е съвсем просто. Трябва стриктно да спазвате рецептата и правилно да подготвите продуктите преди консервирането.

Класическа рецепта

Ето универсален начин за приготвяне на зимни смесени зеленчуци. Много е проста и вкусна, затова е обичана от много домакини. Доматите са сочни, умерено остри, а краставиците са хрупкави..

Политровият цилиндър взема половин килограм краставици и домати. След това продължете както следва:

1. Подправките се поставят в стерилизиран съд (листата от касис и череша, чадър от копър, парче корен от хрян), плътно напълнен с приготвени зеленчуци, пресипва се.
2. Изсипете вряла вода и оставете за 10 минути.
3. След загряване изсипете в тиган и направете саламура на базата на него, като добавите сол (1 супена лъжица), захар (2 супени лъжици) и оцет (5 супени лъжици), черен пипер, отново сварете и комбинирайте с останалите съставки.
4. Консервите са херметически затворени и, докато напълно изстинат, се поставят под одеяло.

Без стерилизация върху 2-литров буркан

Листата от хрян, касис, чадър от копър и обелен чесън се поставят в внимателно измити цилиндри със содов разтвор. След това сложете зеленчуци (700 грама краставици и домати) - на слоеве или пресечени.

Зеленчуците се загряват два пъти с вряла вода за 15 минути. След това готвят маринатата по класическата рецепта, изсипват я в буркани със зеленчуци и я затварят. След охлаждане те се съхраняват..

С лимонена киселина в 3-литров буркан

На трилитрова бутилка вземете 800 грама краставици и домати, 2 моркова, един пипер. По-нататъшният начин на действие е следният:

1. Измийте плодовете, задушени консерви.
2. Подправките се слагат на дъното (листа от касис, чесън, копър, горчив пипер).
3. Напълнете контейнера със зеленчуци (краставиците, заедно с доматите, се смесват с ивици чушка и резенчета моркови).
4. Банките се пълнят с вряла вода, затоплят зеленчуците за 15 минути, повтарят отново.
5. След второто отцеждане направете марината, като вместо оцет добавете лимонена киселина (1 чаена лъжичка).
6. Изсипете марината в съдове и разточете калаени капаци.

Консервацията се поставя на топло място преди охлаждане.

С тиквички

За мариноване на зеленчуци заедно с тиквички се вземат 250 грама краставици и домати и 200 грама тиквички на литров буркан. Пригответе ястието по този начин:

1. Подправките (копър, ароматни листа, черен пипер, хрян, чесън) се слагат в задушени буркани..
2. Напълнете ги с готови зеленчуци, смесени, след като нарежете тиквичката на едри парчета.
3. Залейте два пъти плодовете с вряла вода, като ги затопляте за 15 минути.
4. Направете марината и, като заври, изсипете съставките в буркани.
5. Затворете със стерилизирани калаени капаци.
6. Обърнете се, изчакайте да изстине.

С аспирин

За трилитров буркан е 850 грама средни краставици и домати, 2 литра вода. Напредъкът е следният:

1. Подправките се поставят на дъното на подготвените цилиндри, към тях се добавят 3 натрошени таблетки аспирин.
2. Напълнете бурканите със зеленчуци.
3. Пригответе маринатата, като добавите захар (10 супени лъжици), сол (6 супени лъжици), оцет (четвърт чаша) във вряща вода, изсипете в буркани и веднага плътно затворете.

За да може аспиринът да се разпръсне, трябва да разточите бурканите на масата. След това можете да увиете и оставете да изстине. С ацетилсалициловата киселина туршията е по-активна, което прави вкуса на зеленчуците по-силно изразен и увеличава срока на годност на консервираните храни.

С черен пипер

Ако мариновате зеленчуци в литров буркан, тогава вземете 4 средни краставици и домати, както и 3 зърна чушки. След това продължете както следва:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват. Краставиците се нарязват по дължина на 4-6 части, доматите - филийки, черният пипер - сламки.
2. Разпределете зеленчуците в буркани, като измествате с скилидки чесън.
3. Сол и захар се добавят към всеки буркан (2 супени лъжици всеки).
4. Залейте зеленчуците с вряла вода, отгоре добавете оцет (2 супени лъжици).

Стерилизирайте бурканите със зеленчуци във вряща вода за 15 минути. След това те могат да бъдат херметически затворени..

Слоена рецепта за краставица и домати

За тази рецепта са подходящи един и половин литрови буркани. Зеленчуците се препоръчват да се избират малки, умерено узрели, без повреди. Рецептата е традиционна:

1. Подправките се поставят в стерилизирани буркани..
2. Напълнете банките на слоеве, краставици и домати, редуващи се слоеве.
3. Зеленчуците се загряват в продължение на 10 минути, изсипват се вряла вода в консерви, след като се нагряват, изсипете.
4. На тази вода се прави саламура, като се добавят сол и захар (2 супени лъжици), оцет (1 десертна лъжица), с които се заливат зеленчуците.
5. Банките плътно навиват.

Краставици със зелени домати

В двулитров буркан вземете броя на краставиците, които ще бъдат включени, 2 средно зелени домата, 1 морков и започнете консервиране:

1. Подправките, включително пръстените люта чушка, се поставят на дъното на стерилизирания буркан..
2. Отгоре на подправките се слагат резени домати.
3. Нарежете краставици, пресечени с нарязани моркови.
4. Банките се пълнят с вряла вода и се затоплят зеленчуци за петнадесет минути.
5. Течността се отцежда и в бурканчето се слага разхлабени съставки (1,5 супени лъжици сол, 3,5 супени лъжици захар).
6. След като отново изсипете вряла вода, добавете 1,5 супена лъжица оцетна есенция.
7. Навийте буркани със стерилизирани капаци.

Съхранение на заготовки

Правилата за съхранение на заготовки за зимата са следните:

1. Пазете бурканите далеч от източници на топлина (батерии, печки, печки).
2. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място..
3. С настъпването на зимния студ трябва да предпазите консервираните храни от излагане на студ. Марината, превърната в лед, може да счупи стъклена бутилка.

Най-доброто място за съхранение на домашно приготвени заготовки е изба, мецанин, килер, остъклена лоджия.

Срок на годност на готовия продукт

Консервираните зеленчуци, съхранявани на места, където слънцето не прониква, при температура, която не надвишава плюс 15 градуса по Целзий, могат да се консумират през цялата година. Но консервирането, което стои повече от две години, дори ако външният вид на зеленчуците е останал привлекателен, не се препоръчва да се яде.