съдържание
През годините на популярност на кисели краставички се натрупаха много вкусни и оригинални рецепти. Основният критерий, чрез който се оценява качеството на зашиването, е хрупкавото качество на зелените. Ако изберете правилните плодове и използвате описаната рецепта, тогава новак в готвенето ще може да постигне това свойство..
Селекция и приготвяне на краставици
За шиене, равномерни, приблизително равни по размер (до 12 см дължина), трябва да се избират редовни зелени листа, без да се повредят, петна по корите, признаци на гниене, с черни пъпки.
Процесът на приготвяне на плода се състои в цялостно измиване, накисване в студена вода за 4-5 часа и пълно изсушаване.
Съдове за готвене
За мариноване на хрупкави краставици в доматено пюре си струва да приготвите следните елементи: 4-литрови кутии, 4 метални капачки за зашиване, ключ за запечатване, 1-2 супени лъжици, мерителна чаша, тенджера за 3-5 л, тенджера за 10 л и кърпа (кърпа) до дъното на тигана.
вторичен
Как да мариновани краставици в доматен сос за зимата без стерилизация
2,2 кг
250 g
180 g
70 g
150 мл
4 чадъра
12–16 грах
4-6 зъба
4-8 бр.
- Изсипете сол, захар и доматено пюре в 1,6 литра вода.
- микс.
- цирей.
- Задръжте кипене за няколко минути, докато основната съставка се разтвори.
- Покрийте тигана.
- Поставете маринатата да се охлади.
- Обработвайте сварени листа и копър.
- Измийте и стерилизирайте бурканите, като ги обработвате с вряла вода (5 минути) / пара (12 минути) / в микровълновата (3 минути) / разтвор на калиев перманганат / поставяне във фурна, загрята до 120 ° (12 минути).
- Сварете капаците.
- Хвърлете в буркани: копър - 1 клон, листа от касис - 2 бр., Черен пипер - 3-4 бр., Чесън (цял или нарязан) - 1-2 зъба.
- Напълнете контейнера с краставици, като ги запечатате. Поставете по-големи отдолу, по-малки отгоре.
- Изсипете марината.
- Покрийте с капаци.
- Сложете бурканите в голям съд с вода, дъното на което първо трябва да бъде покрито с кърпа.
- Оставете ги във вряща вода за 10 минути..
- Завийте капаците.
- Обърнете с главата надолу.
- Увийте с одеяло, кърпа или одеяло.
Видео рецепта
Характеристики на съхранение на заготовки от краставици
Реколтата за зимата трябва да се съхранява в продължение на 1-2 години при температурни индикатори от –1 ° С до + 10 ° С, не много висока влажност и отсъствие на слънчева светлина. Колкото по-висока е температурата, при която се съхранява консервирането, толкова по-кратък ще бъде срокът на годност.
Идеални складови помещения за пломби - мазе, мазе, покрит балкон, неотоплена лоджия. Стерилизираните заготовки могат да се съхраняват на закрито - в килера, на мецанина, в кухненски шкафове.
Надяваме се да се насладите на тази вкусна и проста рецепта за кисели краставички с доматено пюре. За тези, които обичат по-остри детайли, можете да го добавите с лют пипер.