Мариновани обрасли краставици за зимата

Заготовките ще бъдат по-ниски по вкус на пресни и малки екземпляри, но все пак идеални за ядене през зимата.

Подбор и подготовка на съставките

Плодовете се измиват и сортират, почистват се от кожи и семена (ако е необходимо), нарязват се в зависимост от размера и рецептата на кръгове, полукръгове, кубчета. Гнили или меки екземпляри не използвайте.

Как да мариновате обрасли краставици за зимата

За мариноване на едри плодове много рецепти за краставици са подходящи за филийки, така че обикновените стъклени буркани с вместимост 0,5 и 1 литър се вземат като контейнери. Те трябва да бъдат стерилизирани (над пара, в микровълновата, във фурната). Покритията за тях обикновено се варят за стерилност.

Проста рецепта с оцет

Салата, предястие, гарнитура

Трудност: средно.

1,5 кг

рафинирано масло

100 мл

оцет (9%)

100 мл

гранулирана захар

100 g

сол

1,5 с.л. л.

черен пипер (смлян)

1-2 ч.л.

чесън

1 глава

горчица (сух прах)

1 супена лъжица. л.

1. Обелете краставиците и нарежете произволно на малки парченца.
2. Обелете чесъна и измийте скилидките, изцедете ги с чесъна.
3. От останалите съставки, които трябва да направите соса, смесвайки ги и го добавете към резените краставици.
4. Разбъркайте отново и оставете за 1,5-2 часа. През периода на настояване разбъркайте още няколко пъти.
5. Подредете парчета със сок в буркани и покрийте с капаци.
6. Сложете консервите в тигана, на дъното на който слагат кърпата, и изсипете вода до стесняване на консервите до шията.
7. Довежда се до кипене и се стерилизира 15 минути на слаб огън..
8. Извадете кутиите и ги накарайте да се навият. Обърнете капака и увийте.
Тази проста рецепта, включително горчица, е добра за обрасли бебета.

Рецепта номер 2

Без стерилизация

Салата, предястие, гарнитура

Трудност: средно.

2,5 кг

лук

0,5 кг

чесън

2 глави

естрагонови зелени

на вкус

сол

50 g

лимонена киселина

50 g

1. Нарязани на кубчета краставици.
2. Обелете, измийте и нарежете лука.
3. Обелете и измийте чесъна, преминете през чесъна.
4. Измийте и смилайте зестрата от естрагон.
5. Смесете всички компоненти в леген и оставете за час. Прехвърлете легенчето в печката и донесете до кипене. Гответе, като разбърквате, 15 минути.
6. Разпределете продукта върху подготвени контейнери и направете руло.
Готвенето на краставици според тази рецепта ще отнеме малко време, а естрагонът ще добави пикантен вкус. Тази рецепта се приготвя сравнително бързо и без излишен труд, тъй като детайлът не е необходимо да се стерилизира преди валцуване.

Рецепта номер 3

На корейски

Салата, предястие, гарнитура

Трудност: средно.

Видео рецепта

2 кг

морков

0,5 кг

столов оцет

½ супени лъжици.

слънчогледово олио

½ супени лъжици.

чесън

5 бр.

гранулирана захар

½ супени лъжици.

каменна сол

50 g

Подправка на корейски морков

½ пакет.

1. Изплакнете зеленчуците под течаща вода и изсушете върху кърпа. За презрелите краставици отстранете едрите семена, гъстата кожа и използвайте нож, за да ги нарежете на едри парчета.
2. Обелете и нарежете морковите със сламки. Можете да използвате специална ренде или хранителен преработвател за удобство. Начукайте чесъна с нож..
3. Поставете нарязаните зеленчуци в купа.
4. Гответе студена марината - смесете оцет, слънчогледово масло, чесън, сол, захар, подправка. Изсипете купа със зеленчуци със студена марината, разбъркайте и оставете да престои 4 часа.
5. Поставете съдържанието на съда върху стъклени буркани, които след това се покриват и стерилизират в продължение на 11-15 минути.
6. Правете консерви.
7. Поставете капаците за запазване.

   Видео: Корейски краставици за зимата

   Видео рецепта

Благодарение на подправките (чесън, кориандър) краставиците ще имат пикантен вкус.

Рецепта номер 4

В собствен сок

Салата, предястие, гарнитура

4,5 кг

лук

0,5 кг

черен пипер

0,5 кг

копър зелени

30 g

магданоз

30 g

захар

200 g

сол

100 g

рафинирано масло

230 мл

оцет 6%

35 мл

1. За обрасли краставици изрежете краищата и ги нарежете на пръстени.
2. Обелете и измийте лука и чушките. Нарязваме лука на половин пръстени и пипер на ивици, съизмерими с тях.
3. Измийте и нарежете зелените.
4. Смесете филийките с всички останали съставки, разбъркайте и оставете за 2 часа.
5. Разстелете масата заедно със стартирания сок върху подготвения съд и покрийте с капаци.
6. Сложете бурканите в широк тиган с кърпа салфетка на дъното и добавете гореща вода.
7. Доведете до кипене, намалете котлона и стерилизирайте в продължение на 20 минути..
8. Накарайте контейнера да се навие и да се обърне върху капака. Загрейте с одеяло и оставете да изстине.

Обрасла салата от краставици

Рецепта номер 5

В собствен сок

Салата, предястие, гарнитура

1 кг

лук

2 глави лук

копър зелени

30 g

захар

1 ч.л..

сол

15 g

рафинирано масло

50 мл

оцет

35 мл

1. Накиснете краставиците за 1 час във вода. Нарежете краищата на краставиците и нарежете на кръгчета, половинки или четвъртинки (в зависимост от размера).
2. Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени.
3. Измийте копъра и нарежете на ситно. Поставете цялата зеленчукова резен в един съд, добавете всички останали съставки, разбъркайте, покрийте и оставете за половин час.
4. Разпределете сместа върху подготвени контейнери, покрийте с капаци. Поставете бурканите в тиган с кърпа на дъното и налейте гореща вода на ¾ височина. Довежда се до кипене и се стерилизира на слаб огън за 15 минути..
5. Внимателно извадете консервите от вряла вода и навийте. Обърнете запазването на капака и покрийте с топло одеяло.

Характеристики на съхранение на заготовки

Ако консервирането с краставици е стерилизирано и контейнерът е плътно запушен с капаци и ако при приготвянето е използван оцет, съхранението може да се извърши в домашни условия при стайна температура. Достатъчно е пространството за съхранение да е без слънчева светлина и сухо. Килер, кухненски шкаф или рафт е добре подходящ. Ако има под или мазе, заготовките могат да бъдат преместени там. Срок на годност - не повече от 1 година.

Така че, обраслите краставици могат да бъдат консервирани, но само в нарязана форма. Има много рецепти, които ще помогнат за събирането на реколтата в неправилен момент..