11 Най-добри начини за кисели краставички да бъдат хрупкави

Солените зеленчуци винаги са добре дошли на всяка маса. Специално място заемат краставиците. Много домакини се чудят как да ги осолят, така че да са хрупкави. Това качество се счита за най-важното. Можете да добавите различни подправки и подправки, които засилват вкуса, но именно характерната хрупка на краставицата казва, че маринованието тръгна правилно.

Студени хрупкави кисели краставички в 3-литров буркан

Удоволствие е да солите краставиците по студен начин. Няма нужда да се свързвате с вряща вода, гответе марината и навивайте буркани.

За бързо мариноване на зеленчуци в 3-литров буркан трябва да вземете:

• Краставици - 1, 5 кг.
• Вода - един и половина до два литра.
• Соли - 90 g.
• Чесън - 3 скилидки.
• Хрян - 2 листа.
• Копър - 3 чадъра.
• Листа от дъб, касис и череша - 8 бр..

Хрянът, дървесните листа се подреждат на дъното на съда, след което краставиците се забиват. По-добре е да ги подреждате вертикално, тогава ще се побере повече и компонентите ще се солят правилно. Отгоре всичко отново се покрива с листа, добавят се скилидките чесън. Не трябва да приемате много чесън, тъй като неговите излишни зеленчуци губят своята еластичност.

В 750 мл гореща вода трябва да сложите сол, когато се разтвори, се добавят още 750 мл ледена вода. Този разтвор се излива в буркан. Рецептата е готова, самите краставици можете да опитате след месец.

Топла осоляване в литрови буркани

Консервирането на краставици е най-добрият начин за тези, които не могат да съхраняват консерви в мазето. Жителите на метрополиса често използват горещ метод за мариноване на зеленчуци.

рецепта:

• Краставици - 600 g.
• Чесън - 8 скилидки.
• Корен от хрян с дължина до 4 см.
• Люта чушка - малък пръстен.
• Копър - 2 чадъра.
• Листа от касис и череша - по 2 бр всеки.
• Хрян лист.

Саламурата се приготвя на литър вода с добавяне на супена лъжица сол с пързалка.

Хрупкави краставици от бъчва

Лесно е да се мариноват хрупкави краставици, които ще приличат на вкус, като от бъчва.

Ще се изисква:

1. краставици.
2. Листата на касис.
3. карамфил.
4. Клонче от естрагон.
5. Хрян лист.
6. Стрък копър.
7. Няколко скилидки чесън.
8. чушка.

Тук е важен процесът на осоляване. Саламурата се приготвя от гореща, но не вряла вода. Към него се добавя сол с хълм - 1 супена лъжица. лъжица захар - без пързалка.

Съставките се подреждат в буркани. На първо място, подправки, после краставици, всичко това се залива с гореща саламура и се оставя за три дни в тази форма за ферментация. След това течността се източва, краставиците се измиват със студена вода директно в банката.

Саламурата се филтрира и се вари в продължение на 15 минути. Ще трябва постоянно да отстранявате получената пяна. Сега за последно краставиците се заливат с течност и се навиват в консерви. През зимата можете да отворите такива кисели краставички, за да мариновате или да послужите като закуска.

В пакет с аспирин

Приготвянето на бърза солена краставична закуска е лесно. Трябва да смесите зеленчуци, сол, подправки и аспирин в торбичка. Таблетките предварително се разбиват старателно. Ако разклатите добре съдържанието на опаковката, тогава краставицата ще пусне естествен сок, аспиринът ще добави острота. Така туршиите ще са хрупкави.

Сухо осоляване в собствен сок

Солете краставиците, така че да са готови след няколко часа, може би.

Ще се изисква:

• 1 кг краставици;
• 1 куп копър;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар.

По-добре е да изберете малки кисели краставички за туршия, така че те да се марират по-бързо. Всички съставки се смесват в трайна торбичка, след което се разклаща енергично, за да се смесят всички компоненти. Съдържанието се почиства в хладилника за 4-6 часа. След време можете да ги ядете.

На български

За да натрошите краставиците, трябва да приложите правилната доза. Предлага се класическа рецепта, която е популярна при много домакини..

Съставки:

• Peppercorns - 10 бр..
• Лук - 1 бр..
• Дафинов лист.
• Листа от касис.
• Оцет 9% - 4 с.л. лъжици.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица.

В тази рецепта трябва да сложите повече захар, отколкото сол, така че краставиците да придобият сладък вкус.

Мариновани краставици

Маринованите краставици могат да бъдат запушени. За да направите това, имате нужда от найлонов капак, който се разширява под действието на висока температура и при охлаждане плътно приляга към гърлото на консервата.

Горчица Крисп

Можете да получите вкусни хрупкави краставици в маринатата, ако добавите горчица към рецептата.

съставки:

• краставици.
• Сол - 4 ч.л..
• Захар - 5 чаени лъжички.
• Листа от череша и касис.
• Пресен копър.
• чесън.
• Готова течна горчица - 2 ч.л..
• Peppercorns - 14 бр..
• Хрян - 1 бр.

Тази порция е предназначена за два литрови буркани.

Кисела лимонена киселина

Това е класическа версия на кисели краставици за зимата. Кисенето се извършва в лимонена киселина.

съставки:

• Краставици - 600 g.
• Хрян - 1 ч.л..
• Копър - 1 чадър.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Лук - 1 глава.

За марината:

• Вода - 0,5 литра.
• Дафинов лист.
• Сол - 3 чаени лъжички.
• Захар - 5 супени лъжици.
• чушка.
• Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.

Съставките са за един литров съд..

Как се маринова с водка

Обща рецепта, която бързо и лесно се готви.

Ще се изисква:

• краставици.
• Дъбови листа.
• Копър чадър.
• чесън.
• Черно и ароматно.
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици.
• Вода - 1,5 литра на трилитров буркан.
• Водка - 50 г на консерва.

Резултатът е хрупкави и еластични краставици с пикантен вкус..

Без стерилизация

Бърз метод, подходящ за различни събития:

• Краставици - половин килограм.
• Моркови - 2-3 бр..
• Листата на касис.
• Клонче копър.
• чушка.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Сладък пипер - половината.
• Горещо червено по избор.

Марината: 500 мл вода, 3 с.л. сол и пет супени лъжици захар, половин лъжица лимонена киселина.

Възможно ли е да се сол и консервират меки краставици?

Ако устойчивостта на зеленчуците иска най-доброто, трябва да се опитате да ги съживите малко. Ако трябва да ги осолите цели, тогава трябва да ги напълните със студена вода за един ден, добавете 2 супени лъжици на литър. супени лъжици сол, хрян, чесън и копър. В такава туршия краставиците са наситени с аромат и влага. Тогава можете да ги запазите. По-меките екземпляри се нарязват най-добре на салата и се стерилизират.

Как да съхранявате детайлите правилно?

В зависимост от метода на осоляване се определя метод за съхранение на заготовки. Когато се съхраняват горещи, можете да съхранявате консерви при стайна температура почти една година. Студеното осоляване включва съхранение при ниски температури до шест месеца. Бързите начини, като например в торба и тиган, могат да се съхраняват в хладилника за една седмица.