Туршия за зимата без оцет: 7 рецепти

Туршията за зимата без оцет е популярна сред домакините - приготвя се лесно и е икономична. За вкусна храна, трябва ясно да следвате рецептата..

Правилата за консервиране на туршия за зимата без оцет

За да приготвите вкусна туршия без оцет, трябва да знаете някои нюанси. Съвети:

• накиснете ечемик във вода вечер, тогава готвенето му не отнема много време;
• предварително запържете морковите и лука. Такава термична обработка ще награди туршията със специален вкус и аромат, а тези, които добавят тези съставки към общата маса за 10-15 минути, твърдят, че ястието се оказва два пъти по-вкусно;
• винаги стерилизирайте консерви;
• запушвайте само с метални капачки; пластмасовите не са приемливи, тъй като няма да осигурят плътност.

Традиционната рецепта за кисели краставички за зимата без оцет

Тази рецепта за туршия без оцет е стандартна..

Ще ви трябва:

• 800 г моркови;
• 5 кг домати;
• 700 г лук (лук);
• 500 г перлен ечемик;
• 5 кг краставици;
• 400 мл растително масло;
• 6 ч.л. сол;
• 4 ч.л. захар.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Крупа се вари на слаб огън. Измива се под течаща вода, докато слузът изчезне..
2. Лукът се обелва, измива и нарязва на кубчета. Соте на слаб огън в растително масло.
3. Обелете морковите, разтрийте на средна ренде.
4. Понитите се нарязват от краставици, нарязват се с ренде или нож.
5. Доматите се измиват, нарязват се на средни парчета и се усукват през месомелачка.
6. Всички заготовки се поставят в голям тиган.
7. Изсипете захар със сол, добавете каша и масло, разбъркайте.
8. Слагат се на печката и чакат да заври. Гответе около 45 минути, като разбърквате.
9. Готовата маса се поставя в буркани, навива се на руло.

Такава туршия без оцет се съхранява в избата.

Туршия за зимата без оцет с доматено пюре

Ако желаете, можете да опитате да готвите туршия на доматено пюре. Тя ще спести консервацията и ще я насити с приятен вкус.

Ще ви трябва:

• 400 г моркови;
• 200 г перлен ечемик;
• 2 кг краставици;
• 400 г лук;
• 200 г доматено пюре;
• 150 мл олио (растително);
• 2-2.5 чл. л. сол;
• 5 супени лъжици. л. захар.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Ечемикът се накисва вечер.
2. На сутринта се налива водата, кашата се поставя в съд, в който ще се готви цялата маса.
3. Нарязан лук, запържен в олио.
4. Разтрийте морковите и запържете.
5. Приготвените зеленчуци се прехвърлят в каша.
6. Краставиците се смилат на ренде и се слагат към други съставки.
7. Въведете доматено пюре, захар и сол.
8. Съставът се смесва, слага се на печката. След като заври, гответе поне половин час, докато се сгъсти.
9. Прехвърлете туршия без оцет в чисти консерви и покрийте с капаци.
10. Обърнете, увийте за 10-12 часа.

От това количество съставки се получават 5 половинлитрови кутии от детайла.

Как да навиваме туршия без оцет с кисели краставички за зимата

Често срещан вариант на туршия без оцет за зимата е този, който се готви с туршии.

Ще ви трябва:

• 250 г перлен ечемик;
• 5 кг краставици (осолени);
• 250 мл доматено пюре;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 150 мл рафинирано масло;
• 2 ч.л. захар;
• 4 ч.л. каменна сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Крупа се измива няколко пъти. Залейте с вода и оставете за 8-10 часа.
2. След изтичане на водата зърнените храни се изсипват в големи метални съдове..
3. Краставиците и морковите се нарязват с ренде.
4. Лукът нарязан на ситно с нож.
5. Луковото масло и морковите се запържват в растително масло.
6. Охладените свински пържени зеленчуци и леко осолените краставици се слагат в каша..
7. Въведете доматено пюре, добавете сол и захар.
8. Смесената маса се вари 40-45 минути от момента на кипене.
9. Всички изсипете върху чисти буркани, навийте капаци, обърнете и увийте в топло одеяло за няколко часа.

През зимата ястието разнообразява трапезата, задоволява глад по всяко време на годината.

Как да приготвим за зимата туршия без оцет с билки

Ще бъде хубаво да готвите туршия без перлен ечемик и с билки. Овесена каша може да се добави след.

Ще ви трябва:

• 400 г лук;
• 5 бр. чеснови дръжки;
• 400 г моркови;
• 2 кг краставици;
• 100 мл растително масло;
• куп зелени (магданоз, копър);
• 50-60 г сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Първо сварете краставиците. Ако те са големи, тогава отлепете кожата и отстранете едрите семена. След това натрошете пулпата с ренде.
2. Нарязваме ситно морковите или ги натриваме също.
3. Лукът се нарязва на кубчета. Пържени с моркови на слаб огън в олио.
4. Зелените нарязани с нож.
5. Нарязан чесън.
6. Всички съставки се комбинират, осоляват се и се оставят за час..
7. Слагат се на печката и чакат да заври. Варете за четвърт час.
8. Навийте в кутии, навийте на руло.

Прибиране на зимна туршия без оцет с черен пипер и чесън

Тази рецепта за туршия без оцет ще се хареса на пикантните любители. Чесън и чили правят ястието пикантно.

Ще ви трябва:

• 3 кг пресни краставици или зелени домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг червени домати;
• 2 чаши перлен ечемик;
• 5 кг моркови;
• 5 кг черен пипер;
• 1 малка люта чушка
• 3-4 скилидки чесън;
• 250 мл растително масло;
• 5 супени лъжици. л. сол.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте зърнените култури и гответе предварително за половин час. Ако няма желание да се забърквате с готвенето, тогава можете просто да оставите ечемика във водата за една нощ. На сутринта течността се източва и кашата се прехвърля в правилните ястия.
2. Зелените домати или краставици ситно нарязани. Разрешено е смилане на ренде.
3. Смелете червените домати в комбайн или месомелачка.
4. Настържете морковите и сотете със ситно нарязан лук.
5. Чесънът, чушките и лют пипер се обелват и също се прекарват през месомелачка.
6. Всички се комбинират в тиган, смесен със сол и растително масло.
7. Подпалете, чакайте да заври. След това гответе за 30-40 минути.
8. Поставени на банките, усучете капаците, обърнете, увийте.

Как да готвим туршия без оцет за зимата с доматен сок

Ако имате домашен доматен сок, тогава можете да го вземете за готвене, но няма значение, магазинът също е подходящ.

Ще ви трябва:

• 200 г лук;
• 5 кг краставици;
• 200 г моркови;
• 5 супени лъжици. л. сол;
• 5 супени лъжици. л. захар;
• 250 мл домат;
• 200 мл рафинирано масло;
• чаша ориз.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Оризните круши се измиват няколко пъти. Не се изисква предварително варене.
2. Краставиците се нарязват на тънки ивици или на кубчета. Не пипайте в продължение на един час, така че те дават сок.
3. Нарежете морковите и лука, пасирайте в олио.
4. Ориз, краставици, пържени зеленчуци, домат, растително масло, захар и сол се комбинират в тиган.
5. Всичко се разбърква и се слага на огъня. Задушете 40 минути.
6. След определеното време поставете масата върху банките, навийте на руло.
7. Не забравяйте да се обърнете и да загреете.

Ако има съмнение относно безопасността на такова консервиране, може да се добави оцет, но без него туршията е отлична на хладно място.

Проста рецепта за туршия за зимата без оцет

Едно ястие се отнася до здравословна храна. За да има същия сладко-кисел вкус, можете да добавите лимонена киселина. Това не само ще направи детайла по-вкусен, но и ще удължи срока на годност.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг краставици;
• чаша перлен ечемик;
• 250 мл доматен сос;
• 50 г сол;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 6 g лимонена киселина;
• 100 мл растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Ечемикът се приготвя вечер. Изсипете вода и оставете на стайна температура.
2. На сутринта сипете вода, изсипете зърнените култури в съд за готвене.
3. Смелете моркови, минувач.
4. Към него се добавя ситно нарязаният лук..
5. Краставиците се натриват на едро ренде или се нарязват на ситно.
6. След прехвърляне на всички съставки в тиган в каша.
7. Изсипете доматен сос, сол, добавете захар.
8. Задушете поне 45 минути.
9. В края добавете лимонената киселина, разбъркайте.
10. Извадете от котлона, изсипете в консерви, навийте на руло и увийте в одеяло.

Готвенето на туршия без оцет е лесна задача, с която може да се справи всяка домакиня

Правила за съхранение

Препоръчително е туршията без оцет да се държи на хладно за 6-8 месеца. Тя може да бъде изба или балкон. Прекалено топло място не е опция - блокирането може да не продължи дълго. Температурата не трябва да надвишава 6 ° C.

заключение

Туршията за зимата без оцет може да се приготви по различни рецепти. Всеки има своя жар. Такова консервиране ще бъде вкусно и здравословно за всички членове на семейството, включително малките деца..