Как да приготвим салата от краставици "nezhinsky" за зимата

Нежински рецепти за салата за зимата

Има много рецепти за салата Нежин, така че е трудно да се каже коя е най-вкусната, защото това е гастрономически предпочитания на всеки. Предлагаме ви да се запознаете с няколко от най-популярните рецепти и да изберете най-добрата за себе си..

Традиционна рецепта

Нека започнем с рецепта, която се счита за традиционна. Според него е била подготвена консервацията, която украсявала рафтовете на съветските магазини.

1200 g

1. Измийте краставиците и нарежете на кръгчета, не по-дебели от 3 мм. Изсипете ги в купа.
2. Нарязан измит и обелен лук с тънки полукръгчета. Добавете към краставиците, разбъркайте.
3. Измийте копъра и отцедете. След това нарязваме на ситно. Добавете в купа краставици с лук. Разбъркайте старателно.
4. Измийте и стерилизирайте половин литрови кутии. На дъното на всеки контейнер сложете черно и подправка.
5. Напълнете консервите с маруля, като я натрапвате плътно.
6. Добавете сол, захар, изсипете оцет, сложете дафинов лист отгоре на салатата.
7. Изсипете вряща вода върху зеленчуците, покрийте с капаци, които предварително са сварени.
8. Поставете бурканите в тиган с топла вода, доведете до кипене и стерилизирайте. Навийте консервите.

Видео: рецепта за салата Nezhinsky

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Без стерилизация

Празна опция за онези, които не обичат да губят време стерилизиране на контейнери със салата, преди да разточат.

1000 g

1. Краставиците се измиват добре, нарязват се на пръстени, лукът - на половин пръстени. Сложете в купа.
2. Натрошете копъра и го изсипете в предишните два компонента..
3. Добавете сол и захар към зеленчуците, добавете оцет и олио, добавете черен пипер. Оставете маруля да се влеят за 1 час или повече. През това време компонентите на салатата ще дадат сок.
4. Сварете цялата смес за 10 минути и сложете в буркани, навийте капаците.
5. Увийте заготовки и оставете да изстинат.

Рецепта номер 3

Без масло

Рецептата за салата от кисели краставички от Нежински без олио не се различава много от класическата.

1500 g

1. Измийте и нарежете краставиците на тънки пръстени, сложете в купа.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, изсипете го в краставиците.
3. Смесете тези два компонента и ги напълнете с буркани. Трябва да положите зеленчуците плътно.
4. Въведете сол, захар, оцет, подправки във водата, по желание, сварете.
5. Изсипете тази марината в буркани за салата.
6. Покрийте бурканите с чисти капаци и стерилизирайте в тенджера с вода за 10 минути. След това навийте консервация.

Рецепта номер 4

С моркови

Добавянето на моркови към салатата ще й придаде нов вкус и ще я направи по-привлекателна на външен вид. Морковите могат да бъдат нарязани както искате: тънки сламки, пръстени, ренде.

компонента:

2000 g

1. Измийте зеленчуците и зелените, нарежете краставиците на филийки, лука на половинки на пръстени, морковите, колкото искате.
2. Изсипете всички съставки в купа, разбъркайте добре.
3. Добавете сол, захар към салатата и оставете да се вари няколко часа..
4. 0,5 л консерви се пълнят с готовата смес. Омесете зеленчуците добре.
5. Отгоре се слага дафинов лист, черен пипер, налива се олио и оцет.
6. Стерилизирайте бурканите с чисти капаци на водна баня за 15 минути.
7. След като се навият и, добре увити, се оставя да изстине.

Рецепта номер 5

С домати и черен пипер

Добавянето на домати и чушки към салата Нежински ще добави сладост и пикантност на реколтата.

2000 g

1. Измийте и нарежете избраните краставици на четвъртинки от кръгчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени, а черния пипер на ивици.
3. Смелете доматите и лютите чушки с пасатор.
4. Разбъркайте добре всички зеленчуци. Към тях добавете сол и оцет, половината от обема олио. Оставете запълнената смес в хладилник за една нощ
5. На следващия ден напълнете салатата в буркани, стерилизирайте 20 минути на водна баня.
6. Преди консервиране изсипете по 1 супена лъжица топло растително масло във всеки съд.
7. Обърнете готовата консерва върху капака, увийте и оставете да изстине.

Рецепта номер 6

С чесън

Опция за прибиране на реколтата за тези, които харесват, когато салатата има аромат на чесън.

6000 g

1. Измитите краставици изсипват студена вода за 60 минути. След това нарежете на кръг или на половин кръг.
2. Нарязваме ситно зелените и чесъна.
3. Смесете всички компоненти и поставете в хладилник за 24 часа.
4. Напълнете стерилните буркани със салата, затворете с пластмасови капаци и съхранявайте на хладно място.

Функции за съхранение

Салата Нежински, приготвена в съответствие с всички правила, може да се консумира за 3-5 седмици. За съхранение е най-добре да го поставите в килера, а още по-добре - в мазето, като всички други обрати. Ако няма такава стая - тогава на всяко хладно място.

Добре стерилизираната консерва и с плътно завинтени капаци може да се съхранява до 2 години. Има твърдения, че този период може да е по-дълъг, но все пак не си струва риска - при твърде дълго съхранение в банките могат да започнат да се развиват патогенни микроорганизми. Въпреки това, една вкусна и пикантна салата Nezhin е малко вероятно да се задържи на рафт за дълго време..

Допълнителни съвети

За да запазите дълго време консерва и да не загубите вкуса си, следвайте тези препоръки:

1. Избягвайте дори леко развалени краставици. Процесът на разлагане, който е започнал, може да продължи в банката.
2. Мудните краставици могат да бъдат "възстановени" чрез накисване в студена вода в продължение на няколко часа.
3. Стерилизирайте консервите с заготовки в автоклав.
4. Ако в рецептата пише, че зеленчуците трябва да бъдат задушени, тогава направете това за не повече от 12 минути, в противен случай краставиците ще престанат да са хрупкави.
5. Независимо дали приготвяте салата със или без стерилизация, стъклените контейнери трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен за вас начин. Същото трябва да се направи и с калъфи.
6. Когато приготвяте закуска с черен пипер, изберете ярки зеленчуци, за да направите детайла да изглежда по-привлекателен.