Прости рецепти за краставици с канела за зимата без стерилизация в банки

Няма да изненадате никого с обичайните консервирани краставици. Но ако желаете, можете да зарадвате вашето домакинство и гости, ако приготвите краставици с канела за зимата. Те могат да се сервират като предястие за втори курс или да приготвят салати.

След като бурканите се обърнат с главата надолу и се покрият с хавлиена кърпа до охлаждане, след това се спускат в мазето. Тази салата може да се сервира веднага след охлаждане..

Краставици в марината

Целите краставици могат да бъдат мариновани с канела. Такава консервация има особен и уникален вкус..

Съставки за 5 кг краставици със среден размер:

• смес от различни сортове пипер (черен и подправка) - в 3-литров буркан с 15 бр .;
• 3 съцветия на карамфил на 1 консерва;
• 2 до 3 скилидки чесън в 1 буркан;
• 3 глави лук;
• за всеки буркан 1 ч.л. канела на прах;
• 150 г сол;
• дафинов лист - 7 - 8 бр .;
• 250 мл оцет.

Предписанията за консервиране на краставици не включват ясни дози от съставките. Те могат да се регулират по вкус. Например лукът може да се слага повече, ако членовете на семейството обичат този зеленчук.

Започвайки консервирането, трябва старателно да измиете бурканите и да ги стерилизирате на водна баня или във фурната за 20 минути. След това с мека кърпа краставиците се измиват под течаща вода, а краищата им се отрязват. Белен лук и чесън на колелца.

Подправките, билките, лукът и чесънът се подреждат на дъното. След това краставиците се подреждат спретнато и плътно, така че, ако е възможно, да не са останали празни ниши. В пълния буркан се налива вода. След това течността от консервите се изсипва в голям тиган, за да се готвят маринати. Добавете захар, канела, сол, захар и дафинов лист. Водата за консервиране трябва да бъде пречистена, по-добре е да използвате кладенец или вода от кладенеца.

След като саламурата заври, сварете я на слаб огън за около 4 минути, прецедете и изсипете в банки. По-добре е да изсипете оцет директно в буркана, преди да излеете саламурата. След това контейнерът се стерилизира на водна баня за около 20 минути.

След приключване на стерилизацията метален капак се запушва. Горещите консерви се покриват с топла кърпа и след като изстинат, маринованите краставици с канела се изваждат в мазето или шкафа в апартамента.

Вторият метод за консервиране на краставици с канела

С това консервиране няма нужда да се стерилизират буркани, пълни с краставици във вряща вода, както се изисква от предишните рецепти.

съставки:

• 2 кг краставици със среден размер;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 6 бр. листа от череша и касис;
• 70 г оцет 9%;
• чадъри за копър в размер на един за всеки буркан;
• 1,2 - 1,5 литра вода;
• на всеки буркан дафинов лист;
• люти чушки (6 до 10 броя на 1 буркан)
• 1 супена лъжица. л. канела на прах или 1 пръчка на буркан;
• 2 до 3 скилидки семена на 1 буркан.

Изсипете старателно измитите краставици със студена вода и оставете за 3 до 4 часа. В края на времето извадете краставиците и отрежете краищата от двете страни.

Измийте бурканите със сода за хляб и стерилизирайте. Подправките, включително канелата, се слагат отдолу, а отгоре слагат плътно краставици. Трябва да се опитате да ги подредите възможно най-плътно. Близо до гърлото на буркана отгоре на краставиците сложете чадър от копър със семена.

Сварете вода в тенджера и добавете съставки за приготвяне на саламура (сол, захар и оцет добавете при последното кипене). Изсипете подготвените контейнери с вряла течност и покрийте със стерилни капаци, както предвиждат други рецепти.

След 10 минути инфузия водата се изцежда в тиган и отново се вари. За по-голяма безопасност кипенето може да се извърши до 3 пъти. По този начин процесът се освобождава от стерилизацията на напълнени кутии. След това те са запушени с капаци и се оставят за охлаждане..

Не се препоръчва да се мариноват краставици в големи буркани, тъй като когато се съхраняват след отваряне на капака, зеленчуците могат да загубят вкуса.

Краставиците, подобно на други зеленчуци с консерви, се съхраняват в тъмно помещение, далеч от отоплителни уреди. Такива краставици се сервират на трапезата не само през делничните дни, но и за празничния празник. Туршиите запазват приятна хрускане при напукване и интересен аромат.