Корейски моркови за зимата в банки

Препоръчително е да изберете средно големи зеленчуци, тъй като те съдържат повече вещества, които са полезни за човешкия организъм. Те трябва да са свежи и сочни, така че консервирането да се получи с правилния вкус и да не е сухо. Не трябва да приемате зеленчук с твърде буйни върхове - това може да показва, че сърцевината е твърде голяма и лигавична.

За да стане салатата хрупкава, морковите трябва да се накисват в студена вода преди нарязване. Зеленчукът трябва да бъде нарязан на специална ренде на корейски или нарязан на дълги тънки ивици.

При приготвянето на корейски моркови могат да се използват подправки или набор от подправки, включително различни чушки, кориандър, чесън. При независим избор на подправки е по-добре да добавите към състава смлян кориандър - именно той придава на ястието характерен орех и пикантен нюанс.

Най-добри рецепти за морски корейски

Пикантната салата за зимата се приготвя по много начини. Преди консервиране е необходимо контейнерът да се измие и стерилизира добре, след това консервирането ще продължи колкото е възможно по-дълго. Запознайте се с най-добрите, прости и достъпни стъпка по стъпка рецепти за готвене.

Видео рецепта

3 кг

лук

0,5 кг

растително масло

100 мл

чесън

2 глави

Корейска подправка

2 с.л. л.

сол

2 с.л. л.

захар

100 g

оцет

100 мл

кориандър

0,5 ч.л..

1. Нарязаните моркови в голям просторен съд.
2. Нарязваме лука на половин пръстени (по-малък, ако луковиците са големи), слагаме в тиган, наливаме олио и пържим до прозрачност.
3. Обелете чесъна и го прехвърлете в отделен съд. Добавете подправка, сол, захар. микс.
4. Изсипете получената чеснова маса в тава, свалена от огъня.
5. Изсипете морковите с гореща маса от тигана, въведете трапезен оцет и омесете с ръце. Сместа трябва да изсъхне за 20 минути.
6. След определеното време ще се появи сок, след което трябва да добавите смлян кориандър и да разбъркате.
7. Подредете морковите в буркани, подправете плътно, добавете сок. Поставете сместа така, че да остане 1,5 см до шията.
8. Поставете капаците отгоре (не затягайте) и изпратете да стерилизирате. Процесът продължава 10 минути.
9. Навийте консервация, покрийте с топло одеяло.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С подправка за корейски моркови

3 кг

чесън

2 глави

лук

0,5 кг

захар

1 супена лъжица.

сол

2 с.л. л.

оцет (9%)

100 мл

растително масло

100 мл

подправка

1 пакет

1. Поръсете морковите в купа, подправете с пресования чесън и нарязания лук.
2. Сол, захар и добавете подправка.
3. Загрейте олио с оцет и изсипете моркова смес.
4. Разбъркайте добре детайла, така че подправките да се разпределят равномерно по състав, поставени в буркани. Оставете за 2 часа, като чакате салатата да пусне сока.
5. Банките трябва да се стерилизират за 15-20 минути, след това да се стегнат и да се оставят да изстинат в обърнато положение.

Рецепта номер 3

С добавяне на краставици

1 кг

пресни моркови

250 g

захар

2 с.л. л.

сол

2 ч.л..

столов оцет

2 с.л. л.

рафинирано растително масло

2 с.л. л.

подправка

2 ч.л..

чесън

6 зъба

1. Краставиците със среден размер трябва да бъдат нарязани по дължина на 6-8 части всяка и да се сложи всичко в купа.
2. Добавете веднага всички съставки, предписани в рецептата.
3. Разбъркайте добре съдържанието и оставете за четвърт час, така че краставиците да се "разтеглят" и да се образува сок.
4. След уговореното време напълнете буркана с празното и го напълнете с получения сок.
5. Поставете буркана в тиган с топла вода за пастьоризация, който трябва да продължи не повече от 15 минути.

Вместо стерилизация с вода може да се готви в микровълновата. За целта поставете буркан в него, включете котлона и изчакайте, докато се появят признаците на кипене (те могат да се видят на "пътеките" на мехурчетата). Изключете микровълновата, вземете консервата и я навийте.

Рецепта номер 4

С тиквички

0,5 кг

тиквички

3 кг

лук

0,5 кг

оцет

200 мл

растително масло

200 мл

сол

2 с.л. л.

захар

1 супена лъжица.

чесън

30 средни карамфила

Подправка на корейски морков

30 g

1. Обелете младите едри тиквички, като извадите зеленчуците от корите и семената (посочени в рецептата 3 кг е теглото на вече обелените продукти).
2. Отделно смесете олио, оцет, сол, захар и подправки. Оставете за 30 минути, за да се разтвори и придобие хомогенна маса..
3. Настържете моркови и тиквички на ренде „корейски“, изсипете в купа. Към тях добавете лука, нарязан на пръстени, и варената смес от тигана. Смесете заготовката и оставете за 3–3,5 часа.
4. Разпределете по банки и стерилизирайте една трета от часа. близо.

Рецепта номер 5

С люта чушка

1 кг

чесън

1 глава

лют червен пипер

1 бр.

кориандър

0,5 ч.л..

оцет (9%)

3 супени лъжици. л.

растително масло

1 супена лъжица.

захар

6 супени лъжици. л.

сол

4 супени лъжици. л.

вода

0,5 л

1. Настърганите моркови се комбинират с нарязан чесън, разбъркайте.
2. Нарежете чушката на парчета, легнете на дъното на консервата.
3. Изсипете морковите в буркан, изсипете вряла вода и оставете да престои 15 минути.
4. Изсипете водата от консервата в тигана, сол, захар, добавете оцет, олио.
5. Сложете маринатата на печката, кипнете и варете 2 минути.
6. Напълнете морковите с кипящ пълнеж, добавете кориандъра и навийте на руло.

Тази рецепта ще се хареса на феновете на доста остри, пикантни ястия. Ако искате да намалите остротата, можете да вземете половината или една трета от чушките с пипер. За да направите ястието по-малко пикантно, трябва да премахнете семената и вътрешните прегради - те причиняват най-голямо усещане за парене.

Рецепта номер 6

Как да готвя без стерилизация

1,5 кг

чесън

10 скилидки

подправка

1 супена лъжица. л.

вода

3,5 с.л..

захар

9 супени лъжици. л.

сол

1,5 с.л. л.

растително масло

300 мл

оцет

5 супени лъжици. л.

1. Изсипете нарязаните моркови, нарязания чесън и подправката в просторен съд, разбъркайте добре.
2. Подредете сместа в буркани, така че около 1 см да остане до шията и оставете за 20-30 минути, като чакате сока да се изпразни.
3. Пригответе марината: изсипете вода в емайлиран тиган, добавете сол, захар, растително масло, оцет и поставете на огън. След като саламурата започне да кипи, трябва да останат още няколко минути да къкри на слаб огън.
4. Залейте консервите с вряща марината, навийте на руло и оставете с главата надолу да изстине. Препоръчително е да увивате добре, така че температурата да напуска постепенно - това ще гарантира запазването на консервацията.
Важно е! Правейки заготовки без стерилизация, не можете да намалите количеството оцет и сол, посочени в рецептата, тъй като те са основните консерванти.

Запазването на заготовки без стерилизация дава възможност за запазване на продукти за бъдеща употреба с максимално съдържание на витамини.

Къде и как да се съхранява

Така че корейските домашни моркови в банки могат спокойно да преживеят зимата, без да губят вкуса си, важно е правилно да спазвате технологията на работа, старателно да измиете и стерилизирате контейнера преди поставянето на детайла. Консервацията може да се съхранява както в прохладно помещение (изба), така и на стайна температура, осигурявайки й добра вентилация и отсъствие на пряка слънчева светлина.

Рецептите от корейски моркови ще позволят да се насладите на вкусно пикантно ястие през цялата година. В същото време вие ​​не само ще направите апетитно ядене, но и ще получите много от детайла витамини и хранителни вещества, което толкова липсва през зимата.