Краставици от корейски сусам: 8 стъпка по стъпка рецепти със снимки

В допълнение към класическите рецепти за мариновани и мариновани краставици, има голям брой различни рецепти за това как бързо и необичайно да готвите тези зеленчуци. Сусамовите краставици в корейски стил за зимата - малко необичайно, но много вкусно предястие, което може да бъде както самостоятелно ястие, така и чудесно допълнение към месото.

Тайните на готвене на корейски краставици със сусамово семе

Успехът на почти всяко ястие до голяма степен зависи от правилния избор на съставки и предварителната им подготовка. Има няколко препоръки на опитни домакини, които ще бъдат полезни при готвенето на краставици на корейски:

• трябва да се използват само пресни, пролетни зеленчуци; муден и мек разваля вкуса на закуската;
• ако говорим за приготвяне на салати за зимата, тогава е по-добре да изберете сортиращи сортове краставици, които имат по-тънка и деликатна кожа;
• малки или средни плодове са идеални за детайли, обрасли не трябва да се използват, това е особено вярно за рецепти, в които се осигурява нарязване на кубчета;
• първо плодовете трябва да се мият внимателно, да се почистят от замърсявания и да се изсушат върху хартиена кърпа;
• стъклени съдове са подходящи за зимни приготовления - буркани с различни размери с пластмасови капаци, такива контейнери ще запазят добре закуските и няма да повлияят на вкуса на самото ястие.

Следвайки тези прости правила, ще направите вкусни закуски, които могат да се съхраняват за дълго време..

Салата от краставици в корейски стил със сусамови семена

Това е просто ястие за приготвяне, което ще ви зарадва с необичаен пикантен вкус и привлекателен външен вид. За приготвяне на ястие по класическата рецепта се използват следните продукти:

• 9-10 краставици;
• 1-2 моркови;
• 30 г захар;
• 15 г сол;
• 1 ч.л. черен или червен пипер;
• 1 ч.л. подправки "на корейски";
• 70 мл трапезен оцет (9%);
• 70 мл зехтин;
• 30 г сусамови семена.

Получаване:

1. Измийте, подсушете и нарежете краставиците с кубчета с дължина 6-7 см.
2. Изплакнете, обелете, подсушете и смилайте моркови на едро ренде или специален филийка.
3. Сложете зеленчуците в дълбока чиния.
   
4. В отделна чаша смесете оцета и всички подправки.
5. Изсипете получената смес от зеленчуци.
6. Сложете тиган с олио на огъня, добавете сусамовите семена, разбъркайте и запържете 1-2 минути.
   
7. Изсипете олиото към зеленчуците.
8. Покрийте салатата с капак или фолио и оставете да кисне поне 3-4 часа.
   

Такава салата може да се яде точно така или да се използва като добавка към гарнитурата.

 Краставици от корейски стил с чесън и сусам

Много често срещан вариант - корейски краставици с чесън и сусамово семе. Това предястие е подходящо както за обикновена семейна вечеря, така и за лечение на гости. За това ястие трябва да вземете следните съставки:

• 4-5 краставици;
• 150 г моркови;
• ½ глава чесън;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол:
• 140 мл 9% оцет;
• 75 мл зехтин;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена;
• 1 ч.л. Подправки в корейски стил.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, подсушете, обелете морковите.
2. Нарежете краставиците на тънки пръчици, а морковите на ивици (най-удобно е да използвате специална филийка за това).
   
3. Комбинирайте зеленчуците и сложете в дълбок съд.
4. В отделна купа смесете оцет, сол, захар, подправка и нарязан чесън и оставете да влеят за половин час.
5. Смесете загрятото олио със сусамовите семена и изсипете в маринатата.
6. Подправете краставиците с моркови и оставете маринатата под капака за поне час.
   

 Корейски краставици със соев сос и семена от сусам

Пикантна, но необичайно вкусна салата - корейски краставици със сусамово семе и соев сос. За да го направите, ще трябва:

• 8-9 краставици;
• 20 г сол;
• 25 г сусам;
• 20 г смлян червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 40 мл соев сос;
• 40 мл слънчогледово или зехтин.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и подсушете краставиците, нарежете ги на малки ивици или филийки.
   
2. Сложете нарязаните плодове в дълбока купа и поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, за да се образува сок.
3. Изцедете получения сок и добавете соев сос, сол и черен пипер.
   
4. Загрейте олио в тенджера, добавете сусамовите семена, разбъркайте и запържете за няколко минути.
5. Изсипете олио върху краставиците и поръсете със ситно нарязан чесън.
6. Преместете контейнера, увит в залепващ филм, на хладно място. След 2 часа можете да ядете краставици.
   

Как да си направите корейски краставици със сусам и кориандър

За да направите краставици по корейски със сусамово семе, можете да използвате различни подправки, които ще придадат на ястието нов вкус. Единият вариант е да добавите кориандър.

съставки:

• 1 кг краставици;
• 2 моркови;
• 40 г гранулирана захар;
• 20 г сол;
• 40 мл соев сос;
• 10 г кориандър;
• 40 мл 9% оцет;
• половин чаша слънчогледово или зехтин;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена;
• 3 скилидки чесън;
• 5 г смлян черен и червен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете морковите, обелете и нарязайте на ситно или настържете на едро ренде. Изсипете в него 1 ч.л. сол и захар, разбъркайте, разбийте малко и оставете настрана за 20-25 минути.
   
2. Измийте, подсушете, мариновайте краставиците с малки кубчета или пръстени. Сипете сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, така че сокът да се появи.
3. Изцедете сока от краставиците, комбинирайте ги с морковите, изсипете захарта и ситно нарязания чесън в зеленчуковата смес.
   
4. Загрейте растителното масло на огън, добавете към него черен пипер, кориандър и сусам и го задръжте на печката за 1-2 минути. Изсипете сместа в зеленчуците.
5. Изсипете оцет и соев сос, разбъркайте, покрийте плътно тигана и сложете на хладно място за час.

Краставици Кимчи: корейска рецепта със сусамови семена

Краставицата кимчи е вид традиционна корейска салата, която се приготвя на основата на зеле. Класическата рецепта изисква кисели зеленчуци за няколко дни. Но има по-бърз вариант, когато можете да опитате закуската в деня на приготвяне.

Следните съставки са необходими за краставиците кимчи:

• 8-10 бр. малки краставици;
• 1 бр моркови;
• 1 бр лук;
• 60 мл соев сос;
• 2 ч.л. сол;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 1 ч.л. смлян червен пипер (или нарязан лют пипер);
• 1 супена лъжица. л. червен пипер;
• 25 г сусамови семена.

Процес на готвене:

1. Измийте, подсушете и направете краставици, сякаш се нарязват на 4 части, но не се режат до края на 1 см. Сол отгоре и отвътре и оставете за 15-20 минути.
   
2. Пригответе зеленчуци: нарязайте лука на половин пръстени, морковите на тънки ивици (вариант - настържете на едро ренде), нарязайте чесъна на ситно и след това ги смесете.
3. Комбинирайте соевия сос със захар, черен пипер, червен пипер и сусамово семе. Добавете към зеленчукова смес.
4. Изцедете получения сок от краставиците и внимателно напълнете зеленчуковата смес.
5. Поръсете отгоре малко сусамово семе и черен пипер.
   

 Как да разточите корейски сусамови краставици през зимата

Корейските краставици могат да се ползват веднага, но е хубаво да затворите бурканите за зимата. За да направите приготвяне, трябва да приготвите салата според любимата си рецепта. За една от класическите опции, които трябва да вземете:

• 8 краставици;
• 2 моркови;
• 50 г гранулирана захар;
• 20 г сол;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.л. подправки "на корейски";
• 70 мл 9% оцет;
• 70 мл слънчогледово или зехтин;
• 30 г сусамови семена.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете морковите и нарежете на ситно.
   
2. Сложете зеленчуци в купа с висока стена, добавете оцет, сол и подправки и разбъркайте добре.
3. Загрейте слънчогледово или зехтин в тенджера и добавете към него сусам. Изсипете в зеленчуковата смес.
4. Добавете нарязан чесън към зеленчуците, разбъркайте и оставете да се маринова за няколко часа на стайна температура.
   
5. Прехвърлете салатата в подготвени стъклени буркани и изсипете маринатата, образувана по време на инфузията.
6. Поставете стерилни капаци върху бурканите, без да ги усуквате. Сложете бурканите в широк съд с вода и сложете на огън.
7. След като заври вода, стерилизирайте на умерен огън за 15-30 минути (времето зависи от обема на консервите).
   
8. Извадете консервите от водата, затегнете плътно капаците, обърнете ги с главата надолу и увийте нещо топло.
9. След като бурканите изстинат, те могат да бъдат пренаредени на хладно и тъмно място.

Корейските пикантни краставици можете да опитате след месец.

Корейски краставици със сусамово семе и соев сос за зимата

Друга от необичайните зимни салати са корейските краставици със сусамово семе и соев сос. Необходимо е да вземете:

• 8-9 краставици;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2-3 скилидки чесън;
• 80 мл соев сос;
• 80 мл 9% оцет;
• 80 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете краставиците. Изсипете в голям съд или леген и налейте вода. Оставете за 1 час.
   
2. Изцедете водата, отрежете краищата на краставиците и нарежете на малки кубчета.
3. Поръсете зеленчуците със сол, разклатете и оставете за половин час.
4. Изцедете сока от краставици.
5. Комбинирайте оцет със соев сос, добавете нарязан чесън. Изсипете получената превръзка за краставици.
6. Загрейте растително олио в задушване и изсипете сусамовите семена в него. Прехвърлете олиото в краставиците и разбъркайте.
   
7. Извадете краставиците за една нощ в хладилника.
8. На следващия ден разпределете салатата в подготвени стъклени буркани, предварително стерилизирани във вряща вода за 20-30 минути.
9. Завийте плътно капаците, обърнете кутиите и покрийте с одеяло.
10. Поставете охладената салата на място, чиято температура не надвишава 20 ° C.

Как да готвя краставици в корейски стил за зимата със сусамови семена и червен пипер

Можете също да опитате салата за зимата с добавка на червен пипер. За него трябва да вземете:

• 8-9 краставици;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 люта чушка;
• 1 супена лъжица. л. червен пипер;
• 2-3 скилидки чесън;
• ¼ чаша соев сос;
• ¼ чаша трапезен оцет (9%);
• ½ чаша растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сусамови семена.

Получаване:

1. Измийте, подсушете, нарежете краставиците и нарежете на малки кубчета.
2. Сгънете в голям съд, покрийте със сол, разбъркайте и оставете за час на стайна температура.
3. Добавете сусам към олиото, загрято на печката и пържете 1-2 минути.
4. Нарязваме ситно чесъна или прецеждаме през преса, нарязваме лютата чушка на тънки пръстени.
   
5. Смесете оцет, соев сос, чесън, люти чушки, червен пипер и захар.
6. Изцедете получения сок от краставиците, добавете към него маринатата и разбъркайте.
   
7. Подредете салатата в стъклени буркани и стерилизирайте за 30 минути от водата.
8. Обърнете консервите и увийте в нещо топло.
9. След охлаждане пренаредете консервите на хладно място.

Правила за съхранение

За да се гарантира, че детайлите не се влошават и остават вкусни за дълго време, важно е да се спазват определени правила за съхранение:

• консерви с корейски краставици, които са стерилизирани, трябва да се съхраняват при температура, която не надвишава 20 ° C;
• не съхранявайте стъклени контейнери при температури под 0 ° C - ако съдържанието замръзне, бурканите могат да се напукат;
• най-доброто място за съхранение е избата на частна къща, с добра вентилация;
• в апартамента можете да съхранявате заготовки в затворена килерче, шкаф под прозореца и под леглото.

заключение

Краставиците от корейски зимен сусам са отлично предястие, приготвено с краставици, сусамово семе, чушки, подправки и соев сос. Не е трудно да го приготвите, а ярък необичаен вкус приятно ще изненада всички.