Лисички в корейски стил за зимата

Консервираните и мариновани гъби в Русия винаги са били основната украса на празничната трапеза. Лисичките са особено обичани от хората - и заради атрактивния си цвят, и заради съблазнителния вкус, и заради факта, че червеите ги заобикалят, а гъбите са изненадващо лесни и приятни за събиране. А любителите на ориенталската кухня със сигурност ще оценят рецептата за лисички на корейски. В крайна сметка, тя съчетава всички невероятни свойства на мариновани гъби и пикантността на корейското готвене.

Характеристики на готвене лисички гъби на корейски

Обикновено при производството на мариновани лисички те или се варят в марината, или вече сварените гъби се заливат с прясно приготвен саламура с оцет. Основната особеност на тази рецепта е, че ястието дори може да се нарече салата в корейски стил с гъби и лисички. В съставките има не само зеленчуци, но и се приготвят по специален начин, преди да се смесят с гъби и други съставки.

За да се запази приготвеното предястие на корейски за зимата, трябва да се използва стерилизация, тоест загряване на готовото ястие на водна баня с последващо херметично запушване.

Но както показва опитът на някои домакини, готовото ястие лесно може да бъде замразено точно в банките. А през зимата, след размразяване при нормални условия при стайна температура, никой няма да го различи от вкуса на току-що приготвен.

Съставките

За да приготвите лисички на корейски за зимата ще ви трябва:

• 3,5 кг вече сварени лисички;
• 500 г моркови;
• 1 кг лук;
• 2-3 глави чесън;
• 2 люти люти чушки;
• 200 мл 9% оцет;
• 300 мл растително масло;
• 8 ч.л. сол;
• 8 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. смлян кориандър;
• 30 г готова подправка за корейски моркови.

Рецепта за корейска лисичка

За да готвите лисички на корейски, трябва да следвате инструкциите:

1. Първо, лисичките се варят 15-20 минути в подсолена вода.
2. Те се връщат обратно в гевгир, леко се прецеждат от излишната влага и полученото количество се претегля, за да се изчисли колко пропорционално е необходимо да се добавят други съставки.
3. След това го смилат по всякакъв метод: с остър нож, през месомелачка или хранителен комбайн.
4. Морковите се измиват, обелват и нарязват със специална ренде под формата на дълга сламка.
   Съвет! Най-удобно е да използвате ренде за корейски моркови.

1. Настърганите моркови с гъби се смесват в дълбока купа.
2. Добавете подправките, кориандъра, солта и захарта. Всички съставки се търкат добре заедно и се покриват с капак, оставят настрана, за да се накисват взаимно сокове.
3. Обелете лука от люспите, изплакнете го, нарязайте на ситно с кубчета или тънки полукръгчета.
4. В дълбок тиган загрейте цялото количество растително масло и запържете лука в него на среден огън до златисто кафяво.
5. Прехвърлете го в общ контейнер с лисички и моркови.
6. Лютите чушки се измиват, освобождават се от семената и се нарязват на тънки ивици.
7. Чесънът се обелва и натрошава с помощта на преса.
8. Добавете черен пипер и чесън към останалите съставки, разбъркайте всичко добре.
   
9. Последно добавете оцет.
10. Разбърквайки, разтворете получената смес в малки половин литрови буркани. Те трябва да бъдат предварително стерилизирани..
11. Покривайки със стерилни капаци, поставете бурканите в широк съд с вода за стерилизация. На дъното на тигана е най-добре да поставите дебела кърпа или дървена стойка, за да избегнете разкъсване на кутии.
12. След като заври вода в тиган, загрейте детайла за четвърт час.
13. Горещите буркани се навиват херметично, обръщат се с главата надолу и се охлаждат под кърпа.
14. Обърнати, те не трябва да текат и не трябва да се появяват струи, издигащи се нагоре по мехурчетата. Това може да показва стягане на усукването. В този случай банките трябва да бъдат навити с нови капаци..
15. След охлаждане лисичките се съхраняват на корейски.

Има още един вид рецепта за корейска лисичка, при която се обръща повече внимание на пърженето на всички компоненти, поради което в ястието се появяват допълнителни ароматизиращи нюанси.

Ще ви трябва:

• 0,5 кг лисички;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 щипка смлян чили;
• 50 г растително масло;
• 4 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет;
• 1 ч.л. захар;
• зелени на вкус и желание.

Получаване:

1. В тиган загрейте растително масло заедно със ситно нарязани парченца лют пипер.
2. Лисичките се измиват и нарязват на малки парченца..
3. Лукът се нарязва на ситно с остър нож.
4. Лисичките и лукът се добавят в тигана и се сотят на умерен огън, докато излезе цялата течност.
5. Захарта се разтваря в соев сос, добавя се оцет и счукан чесън.
6. Изсипете съдържанието на тигана с този сос и оставете да къкри 10-12 минути, докато омекне..
7. Подреждат се в буркани и се стерилизират на водна баня за четвърт час. След това херметично запечатан.
8. Или охладете, прехвърлете, за да замразите торбичките и съхранявайте във фризера за зимно съхранение.

Съдържание на калории

Ако съдържанието на калории в пресни лисички е само 20 kcal на 100 g продукт, то в описаното предястие на корейски език то се увеличава главно поради съдържанието на растително масло. Средно това е около 86 kcal на 100 g продукт, което е около 4% от дневната норма.

Хранителната стойност на закуските е представена в таблицата:

Условия за съхранение

Предястие, създадено по такава интересна рецепта, може да се съхранява дори в стайни условия без достъп на светлина (например в кухненски шкаф), благодарение на извършената стерилизация. Но в този случай е препоръчително да използвате лисички на корейски в продължение на 6 месеца.

Когато се постави на хладно и тъмно, в мазе, мазе или хладилник, закуската лесно се съхранява в продължение на 1 година или повече. Но е по-добре все пак да го използвате преди нова реколта от лисички.

заключение

Рецептата за корейска лисичка е невероятна в своята простота на приготвяне. Само стерилизацията може да се превърне в спънка за начинаещи стюардеси. Но ястието се оказва красиво, вкусно и здравословно. Любителите на пикантната ориенталска кухня определено ще я оценят..