Крушово желе за зимата

Крушата се отглежда в цяла Русия, има култура в почти всеки домакински парцел. Плодовете съдържат витамини и минерали, които се съхраняват по време на термична обработка. Универсалните плодове, добре подходящи за преработка в сок, компот, консерви, рецепти от перлено желе за зимата с добавяне на различни съставки са особено популярни.

Характеристики на приготвяне на крушово желе за зимата

Традиционното крушово желе без допълнителни добавки се оказва богат кехлибарен цвят с приятен аромат. За да подготвите продукт с висок гастрономичен рейтинг, се избират качествени суровини. Сортът круши не играе роля, ако плодовете са твърди, те ще отделят повече време за приготвянето им. Основното изискване плодовете избират биологична зрялост, без гнилостни щети.

Рецептите за зимно крушово желе се отличават с набор от съставки, технологията на подготвителната работа е същата. Последователността на действията:

1. Плодовете се измиват обилно под топла течаща вода. Стъблата се отстраняват, повредени фрагменти се изрязват.
2. Обелва се твърдо обелен сорт. Ако горният слой е тънък, еластичен, плодовете се обработват заедно с корите. За зимното прибиране на реколтата този момент е важен, така че твърдите частици да не попаднат на хомогенна маса на готовия продукт.
3. Съберете сърцевината и семената, нарежете плодовете на кубчета с размери около 3 cm.
4. Поставете суровините в съд, изсипете захар отгоре, за да покриете напълно плодовете.

Оставете за 10 часа, през това време крушите ще пуснат сока, захарта ще се разтвори до сироп. Основната рамка е готова. Допълнителна домашна подготовка за зимата се извършва по избраната рецепта. За тази цел са подходящи прибори и кухненски инструменти, изработени от пластмаса или керамика..

Рецепти от крушови желе

Желето се приготвя по класическата рецепта с минимално съдържание на компоненти. По желание се добавят подправки за подсилване на аромата. Подобрете вкуса на продукта с вино или лимон. Мекотата се придава от крема. Сгъстете консистенцията с желатин или гефикс, има рецепти, в които желиращите вещества не са включени. Външно продуктът може да изглежда като хомогенна маса, бистър сок, с цели парчета плод.

Желе от круши за зимата без желатин

Готовият продукт ще бъде прозрачен цвят, плътна плътност. Рецептата се нуждае от лимони и захар. Пригответе желе за зимата, както следва:

1. Плодовете със сироп се изсипват в съд за готвене, вода се добавя 4 см отгоре, слага се на силен огън, непрекъснато се разбърква.
2. Сварете масата в рамките на 25 минути, докато плодовете са готови.
3. Марлята се изтегля на висок тиган или се поставя гевгир.
4. Изхвърлете кипящото вещество, оставете за няколко часа.
5. Парчетата не се месят, желето се нуждае от сок, плодовете могат да се използват за печене като пълнеж.
6. Когато сокът напълно се източи на дъното на тигана, определете неговия обем. След това добавете сок от 1 лимон и захар към 1 литър. Като се има предвид масата на предварително пълнене, за 1 литър са необходими 3 супени лъжици.
7. Сиропът се вари при минимална температура, така че циреят леко да се забележи, докато веществото започне да се желира. За да проверите готовността на продукта, вземете отвара в лъжица, оставете да изстине, разгледайте състоянието. Ако вискозитетът е недостатъчен, продължете да кипите.

Преди готвене можете да добавите ванилия или канела на вкус. Продуктът се излива в стерилизирани буркани, навива се с капаци.

Круша и желатиново желе

Рецептата е предназначена за 3 кг плодове, готовият продукт ще получи 15 порции. Броят на компонентите може да се увеличи или намали..

съставки:

• лимон - 3 бр .;
• захар - 1,5 кг;
• хранителен желатин - 15 g.

Лимонът преди полагане се отделя от жар, нарязва се на тънки филийки, нарязва се на контейнери, за да се запази целият сок.

Последователност за готвене на желе:

1. Лимонът се слага в подготвените круши със захар, изсипва се в тиган.
2. Варете на слаб огън, непрекъснато разбърквайте суровините.
3. Когато крушите станат меки, съдът за готвене се отстранява от огъня, масата се оставя да изстине.
4. Разбийте с миксер до гладко или смилайте през сито.
5. Накиснете желатина според инструкциите на опаковката, добавете към крушовата маса.
6. Довеждайки до кипене, желатинът трябва напълно да се разтвори, опакован в стерилизирани буркани, покрийте с капаци.

За да се охлади постепенно желето, бурканите се покриват с одеяло или одеяло. Реколтата от круша продукт за зимата се получава под формата на тъмножълта хомогенна маса.

Зимно крушово желе с желефикс

Най-бързият и лесен начин за приготвяне на крушово желе за зимата е използването на желефикс. Няма нужда от предварителна подготовка на суровините, цялата работа ще отнеме не повече от 30 минути.

Компонентите на рецептата:

• 1 пакет желефикс;
• 350 г захар;
• 1 кг круши, без кори и сърцевина.

Приготвяне на желе:

1. Разбийте ситно нарязаната круша с миксер, докато стане гладка или преминете през месомелачка.
2. Gelfix се смесва със захар, добавя се към крушовото вещество.
3. Поставете на слаб огън, доведете до кипене, непрекъснато разбъркайте картофено пюре.
4. Сварете желе 5 минути, докато се приготви.

Подреждат се в буркани, покрити с капаци.

Подправено желе с вино

Желета, приготвено за зимата, е много гъсто, пролетно. Поради естетическия вид продуктът се използва за декорация:

• торти;
• сладолед;
• торти.

Използвайте като независим десерт. Съставът на съставките включва естественото вещество агар-агар, получено от червени водорасли. Крушите приемат твърди сортове. Рецептата е предназначена за 2 кг плодове.

Списъкът на компонентите:

• коняк или ром - 8 супени лъжици. л .;
• сухо вино от бяло плодово грозде - 1,5 л;
• агар-агар - 8 ч.л;
• канела - 2 бр .;
• ванилия - 1 пакет.

Захарта се добавя преди готвене на вкус.

Алгоритъм за готвене на желе:

1. Круши без кори, нарязани на 4 части.
2. Бялото вино се налива в съд за готвене, добавят се подправки според рецептата.
3. Добавете крушите в тигана, варете на слаб огън, като разбърквате 25 минути.
4. С помощта на нарязана лъжица се изваждат плодове, подредени върху стерилизирани буркани.
5. Те опитват течността с вино, добавят захар и агар-агар, веществото кипи 2 минути, налива се друга алкохолна напитка, налива се в буркани с плодове, корк.

Ромът или конякът в желе, приготвено за зимата, ще подобрят вкуса и ще действат като консервант, ще удължат срока на годност.

От цели круши в собствен сок

За да приготвите круши за зимата в собствен сок, можете да използвате следната рецепта. Броят на компонентите е проектиран за стъклен буркан от 0,5 литра. Колко плодове влиза, зависи от размера на крушата. За да направите желе ще ви трябва:

• лимонена киселина (2 g);
• захар (1 с. л.).

Въз основа на 1 консерва.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Обелете крушите, отстранете сърцевината, нарежете на 4 части.
2. Плодовете се подреждат в чисти буркани. Такава плътност, за да не се наруши целостта на суровината, не по-висока от раменете на резервоара.
3. Добавят се захарта и лимонената киселина..
4. На дъното на широк тиган сложете платнена салфетка или кърпа.
5. Инсталирайте кутии, покрити с капаци, така че да не се допират, изсипете вода ¾ от височината на консервата.
6. След като заври вода, стерилизация в продължение на 20 минути.
7. След това навийте капаците.

Времето за стерилизация зависи от обема на стъклените контейнери:

• 1 л - 35 мин .;
• 2 л - 45 мин .;
• 1,5 л - 40 минути.

С лимон

За да приготвите крушово желе с лимон за зимата ще ви трябва:

• лимон - 2 бр .;
• круши - 1 кг;
• ром - 20 мл;
• шафран - 10 бр .;
• захар - 800 g.

Лимонът се дава на топлинна обработка два пъти. Поставете във вряща вода за 1 минута, извадете, залейте със студена вода, повторете процедурата. Шафранът се смила в хаванче, добавя се към затопления бял ром.

Последователност за готвене на желе:

1. Нарязан на кубчета лимон.
2. Добавете към захарните парченца плодове, които предварително са поръсени със захар.
3. Варете 40 минути. на слаб огън, разбърквайте от време на време.
4. Добавете ром с шафран, варете 5 минути.

Подреждат се в стъклени контейнери, завиват се с капаци.

С крем

Желе със сметана се добавя като десерт за детски партита. Продуктът не е подходящ за прибиране през зимата. Съхранява се в хладилника за не повече от 4 дни.

Компонентите на рецептата:

• круши със среден размер - 4 бр .;
• сметана най-малко 20% мазнини - 250 мл;
• лимон - ½ част;
• ванилин - 0,5 пакет;
• желатин - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 120 g.

Процес на готвене:

1. Ванилин се отглежда.
2. Обелете плодовете, нарежете на тънки филийки, смесете с лимонов сок.
3. Крушите се пълнят със захарта, оставят се докато пуснат сок.
4. Сложете масата за кипене, добавете ванилин.
5. Гответе сместа за 20 минути.
6. Кремът се вари, отлага се котлона, добавя се желатинът, разбърква се добре.
7. Махнете желето от котлона, добавете сметана.

Изсипете десерта в малки съдове, оставете да се охлади.

Условия за съхранение

Херметически затворени буркани от желе през зимата се съхраняват на хладно място, без слънчева светлина. Складово помещение или мазе с температура от +40 ° С до + 80 С. Не е необходимо да съхранявате желе в хладилника. При спазване на технологията за производство и стерилизация продуктът не губи вкуса и външния си вид в продължение на 3-5 години.

заключение

Множество рецепти за крушово желе за зимата не изискват значителни материални и физически разходи. Неусложнена технология, достъпна за новодошлите при готвенето Изходът ще бъде ароматен продукт с добър вкус и естетичен вид, дълъг срок на годност.