Боровинково желе за зимата: 4 най-добри рецепти

Боровинката е най-деликатният деликатес, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Предварително приготвен десерт често идва на помощ през зимата, когато тялото се нуждае най-много от витамини. Той има дълъг срок на годност, което е важно предимство.

Как да готвя боровинково желе

Желето е естествен десерт с необичайна текстура. Постига се благодарение на наличието на желатин или естествен пектин в състава. За да направите десерта вкусен и здравословен, трябва да обърнете специално внимание на събирането на горски плодове и тяхното приготвяне.

Сезонът на бране на плодове започва в края на юли и завършва в началото на септември. Зрелите боровинки имат богат лилав оттенък. Незрелите плодове са зеленикави. Те не могат да бъдат събрани. Важно е да се гарантира, че плодовете са цели, без деформация. В процеса на приготвяне на желе трябва да се спазват следните правила:

• готвенето се извършва в предварително стерилизирани съдове;
• преди да започнете да готвите, внимателно подсушете плодовете;
• за да стане десертът по-ароматен, към него се добавят подправки.

Класическа рецепта за желе от боровинки

Има много рецепти за боровинково желе за зимата. Най-популярният от тях не изисква специални умения и знания. За приготвянето на желе по класическата рецепта ще са необходими следните съставки:

• 25 г желатин;
• 700 г захар;
• 500 г боровинки;
• ½ лимон.

Алгоритъм за готвене:

1. Плодовете се заливат с вода и се подпалват. След като заври, те трябва да се държат на печката не повече от 2 минути.
2. След охлаждане течността се филтрира. Пулпата се смила допълнително със сито.
3. Необходимото количество желатин се разтваря в 2 с.л. л. вода. След като набъбне, към него се добавят ягодовата смес и лимоновият сок..
4. Получената маса се изсипва във форми и се поставя в хладилника.

Боровинки желе с желатин за зимата

Най-лесният начин да придадете на десерта консистенция, подобна на желе, е да използвате желатин при готвене. Преди да купите, трябва да проверите датата на годност на продукта..

компонента:

• 200 г захар;
• 1 литър вода;
• 250 г боровинки;
• 30 г желатин.

рецепта:

1. Желатинът се накисва в студена вода за 10 минути в пропорциите, посочени на опаковката..
2. Плодовете се измиват и се изцежда сок от тях по всякакъв начин. Препоръчително е да използвате сокоизстисквачка за това.
3. Плодовата каша се залива с вода и се слага на огън. Трябва да се вари 5 минути.
4. След отстраняване от котлона сместа се филтрира. Към получената течност се добавя захар и набъбен желатин..
5. Сместа се разбърква в очакване на пълното разтваряне на компонентите. След това се слага на огън и се довежда до кипене..
6. След като заври, отделеният на първия етап плодов сок се излива в масата. След това течността се филтрира отново, като се отърва от тортата.
7. Течността се излива във форми за партиди и се поставя в хладилник за 2,5 часа.

Най-лесната рецепта за желе с боровинки без желатин

Тъй като естественият пектин присъства в боровинките, желатинът може да се отпусне без желатин. Но в този случай ще трябва да добавите повече захар, отколкото в други рецепти. Съставките се приемат в следните количества:

• 800 г захар;
• 500 г боровинки;
• щипка лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Добре измитите плодове се разбиват в блендер до пюре консистенция.
2. В получената маса се добавят лимонена киселина и захар..
3. Капацитет, поставен на печката. След като заври, гответе сместа за 20 минути на слаб огън..
4. Получената маса се изсипва в банки с малък обем, след което се стерилизира и навива на руло.

Боровинка гъста желе рецепта с жълтофин

В някои рецепти желатинът се заменя с гефикс. Това е сгъстител, направен на базата на естествен пектин. Предимствата на използването му включват висока степен на сгъстяване на сместа. Следните компоненти са включени в рецептата:

• 1 пакет zhelfiksa;
• 1 кг боровинки;
• 500 г захар.

Етапи на подготовка:

1. Плодовете на плодовете се натрошават до кашисто състояние с помощта на смачкване. След като сложат сока, сместа се слага на огън и се вари за минута.
2. След охлаждане масата се раздробява отново с помощта на блендер.
3. Gelfix смесен с 2 с.л. л. захар и се добавя към получената смес.
4. Маса от горски плодове и желификс се слага на бавен огън, докато заври. След това към него се добавя останалата захар и се вари 5 минути. Важно е да премахнете пяната от повърхността..
5. Сместа се изсипва в малки кутии и се завърта.

Правила за съхранение на боровинковото желе

Можете да направите желе за зимата, като използвате някоя от предложените рецепти. Срокът на годност на консервираното желе е 1 година. За да се подобри безопасността, продуктът се поставя на хладно място, защитено от светлина. Приемливо е да съхранявате консерви на долните рафтове на хладилника или в шкаф. Но съхранението в мазето е най-предпочитано. След отваряне на контейнера, трябва да използвате продукта за една седмица.

заключение

Боровинковото желе е вкусен диетичен десерт с естествен произход. Тя насища организма с полезни вещества, без да провокира наддаване на тегло. Въпреки това, използвайте продукта с повишено внимание, тъй като може да предизвика алергична реакция.