Сините сливи са сухи плодове от сливи от всякакъв вид. В процеса на сушене слива придобива "бонбонен" вкус, захарта преминава в концентрирана форма. Продуктът съдържа въглехидрати, протеини, калий, витамин К, каротин. Сладкото от такива плодове е витаминен деликатес, има леко слабително действие, което е важно за възрастните хора. Помислете за тънкостите на прибирането на сладко от сини сливи за зимата, различни видове рецепти и техники за готвене.
съдържание
Тъй като плодовете съдържат концентрирана захар, в сладкото трябва да се добавя по-малко, отколкото в пресни плодови препарати и в края на готвенето.
Избор и подготовка на продукта
Сушените плодове се подбират според следните критерии:
- цвят - равномерен, наситено черен, без излишен блясък, бяло покритие или плесен;
- плътност - средна степен, без течно съдържание вътре;
- аромат - приятен плод, без признаци на задължителност;
- по-добре е да вземете със семена и да ги отстраните сами поради опасността от прекомерно замърсяване и навлизане на костни фрагменти в плодовете по време на промишлена обработка.
Сушилнята се измива старателно, първо в чаша вода, а след това в течаща вода и след това се пристъпва към термична обработка.
Как да подготвим контейнери?
Сладкото от сини сливи е висококалоричен продукт, в 100 грама той съдържа 241 калории поради голямото количество захар. Тъй като няма да ядете много наведнъж, препоръчително е да изберете контейнери от 300 до 500 грама.
Обърнете внимание! Колкото по-дебел смятате да готвите сладкото, толкова по-широк трябва да е гърлото на буркана.
Капаците могат да се вземат метални, полиетиленови или стъклени, със заключващ механизъм. Измийте бурканите отвътре в купа с разтвор на сода за хляб, изплакнете с течаща вода, обелете с вряла вода или стерилизирайте във вряща вода за 5-7 минути.
Най-добрите рецепти
Много вкусно сладко се получава по класически рецепти - как нашите баби смилат плодовете чрез сито и месомелачка, както и по нови рецепти, с шоколад, подправки и пектин.
Класическо сладко
Ако сините сливи се вземат без семена, незабавно си струва да се проведе топлинна обработка, ако със семена, след това първо се изсушава малко сушенето, след това извадете семената и гответе отново за 20-30 минути. Когато заври, налейте вода, така че плодовете да бъдат напълно покрити с вода на 2-2,5 сантиметра.
Необходими продукти:
- сини сливи - 500 грама;
- захар - 250 грама.
След като омекотите сините сливи, избършете през метално сито. Изсипете захар във водата, останала след готвене на сушени плодове и пригответе сироп, смесете с настъргани плодове и сварете до желаната консистенция. Подредете в гореща форма на банки, запушете, запазете топлина за 20-24 часа.
С пектин
Ябълковият пектин е естествен сгъстител за плодово сладко, конфитюри, желе.
Важно! След добавяне на пектин, времето на кипене на сладкото не трябва да надвишава 3 минути. Ако се готви по-дълго, пектинът е частично унищожен..
Необходими продукти:
- сини сливи - 1 килограм;
- захар - 600 грама;
- Пудов пектин - 1 саше (10 грама);
Добавете вода към сушените плодове, варете до омекване, нарежете. Комбинирайте пюрето с останалата вода и захар от готвенето. Гответе 20-30 минути. Смесете торбичка пектин с две супени лъжици захар и добавете към сладкото. След 2-3 минути отстранете от котлона. Подредете по банки, навийте на руло, оставете да се охлади при стайна температура.
С подправки
Необичайните препарати могат да се приготвят чрез добавяне на смляна канела, пъпки от карамфил, джинджифил, кардамон, индийско орехче към нарязани сини сливи.
Необходими продукти:
- сини сливи - 500 грама;
- прясно изцеден сок от един лимон;
- нарязано индийско орехче - 1/3 чаена лъжичка;
- канела - ½ чаена лъжичка;
- захар - 400 грама.
Накиснете сушените плодове в гореща вода до омекване. Смелете в блендер. Добавете прясно изцеден сок от един лимон, захар. Гответе до желаната гъстота, поне 30 минути. В края на готвенето добавете подправки. Изсипете в банки, навийте на руло, охладете на стайна температура.
С шоколад
Сладко от сини сливи с шоколад може да се излее в чинии за печене на силиконови бисквитки. След като извадих лакомството за един ден в хладилника, получаваме прекрасен шоколадов десерт.
Необходими продукти:
- сини сливи - 400 грама;
- бучка шоколад - 600 грама;
- захар - 250 грама.
Накиснете сушените плодове във вода, докато станат меки, смилайте в блендер и пълнете със захар. Оставете за период от 6 до 12 часа, например през нощта. След това гответе на слаб огън за 5-7 минути. Повторете процедурата за готвене 2-3 пъти, за да получите сладко за разстилане..
Настържете шоколад или нарязани на парчета, разтопете в тиган. Изсипете съда за печене малко по-малко от половината. Сложете сладко отгоре с шоколада, отгоре изсипете шоколада.
След като попълните всички клетки от формата, поставете десерта в хладилника. След втвърдяване се прехвърля в торбичка. В хладилника десертът може да се съхранява до 3 месеца.
Чрез месомелачка
Парените сушени плодове с отстранена кост трябва да се преминат през месомелачка.
Необходими продукти:
- сини сливи - 1 килограм;
- захар - 750 грама.
Поръсете натрошените плодове със захар и оставете за 4-6 часа да се накиснат. Сложете на малък огън. След като заври, варете при разбъркване за 40 минути. Изсипете в буркани горещи, коркови, затоплени под покривало за 20-24 часа.
Правила за съхраняване на конфитюри
В мазе с постоянна температура от 3-4 градуса или на долния рафт на хладилника, сладкото се съхранява до 2 години. При стайна температура добре сварената гъста конфитюра се съхранява до 1 година..
Как да готвя конфитюр от ядка от сливи
Топ 3 рецепти за сливи с джинджифил, лимон и канела за зимата
Топ 6 рецепти от сладко от сливи с ями у дома за зимата
Най-добрите начини за сушене на сини сливи у дома
Най-вкусните рецепти за прибиране на сладко от ябълки и сливи
Тинктура от сини сливи и луна: рецепти
Етапна рецепта за сладко от кехлибар от сливи цели филийки за зимата
Проста рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи за зимата
Десертна рецепта за кремове от сини сливи