Сладко от сини сливи за зимата

Сладкото от сини сливи не е най-често срещаният вид приготвяне за зимата, но вкусът в този десерт обикновено се оказва отличен. В същото време, поради високия процент на пектин в сливите и съответно тяхната лепкавост, процесът на готвене става по-лесен, тъй като не изисква използването на допълнителни съставки. В полза на сладкото казва, че консумацията му може да има благоприятен ефект върху здравето - ако не отидете твърде много с количеството.

Как правилно да си направим сладко от сини сливи за зимата

Въпреки факта, че следването на рецептата обикновено ви позволява да направите висококачествено и вкусно ястие, има някои функции и общи правила за готвене, следвайки които ви позволява да подобрите вкуса или да опростите процеса на готвене.

Ето някои правила, които трябва да имате предвид, когато съхранявате сладко от сини сливи за зимата:

1. Бурканите за заготовки трябва да бъдат стерилизирани.
2. Преди употреба е препоръчително сливите да се накиснат за кратко във вряща вода..
3. По-добре е да вземете сини сливи с костилка и да ги отстраните сами, тъй като малки парченца семена могат да останат в плодове, които са обявени за безсеменни. В противен случай има вероятност от увреждане на зъбите..
4. В рецептите се посочва теглото на сините сливи, без да се вземат предвид семената, съответно плодовете се претеглят след отстраняване на сърцевината.
5. По-удобно е да се вземат малки консерви за съхранение, тъй като обикновено конфитюрът се консумира по-бавно от другите видове детайли..
6. Времето за готвене се намалява, ако не се добави вода..
7. За да сладко (или сладко) да се варят повече или по-малко равномерно варени, по-добре е да ги готвите не във висока тенджера, а в купа или друг плосък и широк съд.
8. Захарта е по-добре да се добавя, след като плодовете се сварят.
9. За да стане сладко, а не конфитюр, сливите се натрошават по всякакъв удобен начин.
10. Преди да извлечете семената, сливите се накисват във вряща вода за няколко минути.

Техните нюанси възникват и в процеса на избор на подходящи плодове. Струва си да обърнете внимание на:

• вкус - без горчив вкус;
• цвят - по-добре е да изберете плодовете на черно, а не кафяво;
• плътност - сините сливи не трябва да бъдат прекалено изсушени или подсушени; в идеалния случай сливите трябва да са еластични и доста гъсти.

Класическа рецепта за сладко от сини сливи

съставки:

• сини сливи - 600 г;
• захар - 200 г;
• дестилирана или преварена вода.

алгоритъм:

1. Сините сливи се измиват, семената се изваждат, изсипват се в тигана и се заливат с вода - така че да покрие плодовете с два пръста. Тоест, за около 600 г слива се изисква около литър вода.
   Важно! По желание и за по-висок вискозитет можете да направите без вода - в този случай сините сливи се натрошават и варят до омекване.
2. Варете плодовете, докато омекнат и водата се изпари..
3. Нарязани варени плодове.
4. 100 мл вода се смесва с чаша захар и се прави сироп.
5. Мляните плодове се изсипват в сиропа и се варят, като се разбъркват, 10-15 минути.
6. Извадете от котлона и изсипете в консерви.

Сладко от сини сливи през месомелачка

Ще ви трябва следното:

• леген или голям тиган;
• месомелачка;
• 1 кг сини сливи;
• 1 кг захар.

Получаване:

1. Плодовете се прекарват през месомелачка, след това се прехвърлят в съд за готвене и се изсипва захар. След това се смесва. Алтернативно, захарта може да се добави по-късно, когато конфитюрът вече е започнал да ври..
2. Гответе, като бъркате постоянно. След като заври, огънят се увеличава. Времето за готвене, след като сладкото започне да ври, е половин час.
3. Изключете печката и изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

От посоченото количество се получава около литър сладко.

Плътно зимно сладко от сини сливи с пектин

Тази рецепта е предназначена за почитателите на наистина гъсто сладко. Тъй като самата слива съдържа голямо количество пектин, който добавя вискозитет към сладкото, допълнителна доза отвън означава, че крайният продукт ще бъде много по-гъст. Това трябва да се вземе предвид по време на процеса на готвене..

Тъй като пектинът е сгъстител, а не независима съставка, той се добавя умерено по-близо до края на сладкото. За килограм сини сливи ще са необходими половин пакет ябълков пектин и килограм захар.

По този начин процесът на готвене може да изглежда по следния начин.

1. Нарязаните сливи се прехвърлят в купа, изпращат се на огъня и се варят, докато станат меки. Ако желаете, можете да добавите чаша преварена вода, в случай че сладкото започне да гори или се окаже твърде гъсто.
2. След като пюрето от сини сливи се вари и се вари около 20 минути, пектинът се смесва със захарта и се изсипва в купа.
3. Гответе още десет минути, като бъркате постоянно.
4. Свалете от котлона и бързо изсипете в консерви.

Пектинът, ако е необходимо, може да бъде заменен с желатин.

Как да си направим сладко от сини сливи с подправки

Подправките в рецептата могат да бъдат заменени с всякакви други на вкус. Например, можете да добавите пресен или сушен джинджифил или кардамон.

съставки:

• сини сливи - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• карамфил;
• канела - половин чаена лъжичка;
• 3 супени лъжици лимонов сок или лимон.

Получаване:

1. Сушени сини сливи с вряла вода, ако е необходимо, отстранете семената. След това преминете през месомелачка.
2. Захарта се изсипва в полученото пюре, разбърква се и се слага на огън.
3. След като заври, поръсете подправките и изсипете или изцедете лимонов сок.
4. Намалете котлона до минимум и гответе за един час и половина, като разбърквате и отстранявате пяна. След сгъстяване сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Рецепта с шоколадово сини сливи

съставки:

• килограм сини сливи;
• 800 г гранулирана захар;
• тъмен или млечен шоколад - 300 g.

Получаване:

1. Сушените сливи се намаляват наполовина или се нарязват на малки парченца и се поръсват със захар.
2. Оставете за 5-6 часа, за да настоявате. Най-добре оставете за една нощ, тъй като готвенето отнема много време.
3. Сложете на среден огън и гответе до кипене. Извадете пяната с нарязана лъжица, свалете свареното сладко от котлона и оставете да изстине няколко часа.
4. Повторете процедурата.
5. Сложете сладкото на огън за трети път.
6. Докато пюрето от сливи се вари за трети път, настъргват шоколада или го нарязват на парчета с нож. Добавете към сини сливи.
7. След като заври, сварете още 10-15 минути, след това свалете от котлона и изсипете в стерилизирани буркани и ги навийте на руло.

В някои рецепти шоколадът се заменя с какао на прах.

Тогава рецептата се променя, както следва.

На килограм сини сливи, от които се нуждаете:

• 300 г гранулирана захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 80 г масло.

Пригответе както следва:

1. Приготвени сини сливи в месомелачка.
2. Смесете плодовете със захарта и доведете до кипене, като разбърквате и отстранявате появяващата се пяна.
3. След като заври, кипете още половин час, изсипете какао и налейте олио, разбъркайте.
4. Варете 15 минути.

Правила за съхранение на сладко от сини сливи

Срокът на годност на сладко от сини сливи директно зависи от това дали е било приготвено със семена или не:

• с кости - срокът на годност не надвишава два месеца;
• без кости - зависи от това как преминаха детайлите, по-специално от наличието или отсъствието на стерилизация и затваряне, но не по-малко от три месеца.

Ако бурканите със сладко са били предварително стерилизирани и след това навивани, тоест говорим за прибиране на реколтата за зимата, тогава най-дългият период, през който продуктът е използваем, е 2 години. Неоткритият за зимния десерт може да стои в хладилник три месеца.

Можете да съхранявате продукта на стайна температура, основното е, че мястото за съхранение е защитено от слънчева светлина. В същото време срокът на годност не се променя - сладкото се съхранява около две години. Като цяло се смята, че сладкото и сладкото могат да се консумират, ако сроковете на годност вече са минали, разбира се, ако не се е появила мухъл и миризмата на продукта не се е променила.

заключение

Сладкото от сини сливи не е ястие, което често срещате на масата за хранене, тъй като обикновено готвенето отнема много време. Възможните трудности с спазването на рецептата и продължителността на приготвяне на съставките компенсират вкуса на десерта, както и факта, че той може да се готви през цялата година, при необходимост. Както в много други рецепти, позволено е да се променят броя и видовете подправки, в съответствие с вкуса на готвача.