Мариновани лук рецепти за риба за зимата в буркани

В същото време трябва да се придържате към такива препоръки:

• най-добре е да мариновате малки плодове - те се вписват добре в буркан и придават на предястието естетически вид;
• главите, избрани за консервация, трябва да имат равна повърхност без повреди и гниене;
• се препоръчва да се берат гъсти плодове със сочни пера за мариноване;
• ако за приготвяне на маринованата заготовка се използва много остър сорт, тогава плодовете трябва да бъдат предварително потопени във вряща вода за няколко минути - това ще помогне за премахване на излишната горчивина;
• когато мариновате големи глави, те трябва да бъдат нарязани на малки парчета - дебелината на всеки пръстен или половин пръстен трябва да бъде около 0,5 см, така че да запазят добре формата си и да останат хрупкави.

Стъпка по стъпка рецепти за мариновани лукови пръстени за зимата

Има много начини да мариновате лук. В стандартната версия е достатъчно плодовете да се заливат с гореща марината, но има и други рецепти за прибиране на реколтата, в които в допълнение към основната съставка се използват различни зеленчуци и подправки.

Всеки продукт придава на готовото ястие определени ароматични нотки, така че с тяхна помощ можете да получите много опции за кисели закуски. Най-простите и популярни рецепти за приготвяне на този детайл с стъпка по стъпка инструкции за действие са изброени по-нататък в статията..

500 g

1. Измийте и обелете лука, отрежете отгоре и отдолу. Нарежете лука с тънки полукръгчета.
2. Пригответе чист буркан. Поставете нарязани зеленчуци в него, като ги удряте плътно с ръце.
3. Смесете винен оцет и захар в малка тенджера. Сварете сместа на печката и след това я свалете от котлона.
4. Залейте зеленчукови пръстени с гореща марината. Оставете буркана за закуска да се охлади на стайна температура.
5. Когато бурканът напълно се охлади, го покрийте с пластмасов капак и поставете в хладилника за 1 ден.

Рецепта номер 2

В слабо кисела марината

1,5 кг

1. Поставете малък съд с вода на огъня. Главите зеленчуци да се обелят.
2. Изчакайте водата да заври, потопете обелените плодове в нея. Гответе зеленчуци за 5 минути.
3. Извадете лука от вряла вода, изхвърлете плодовете в гевгир, за да се отцеди останалата течност. След това поставете главите в буркани.
4. Разтворете сол и захар в тенджера с вода. Поставете съда на печката и докарайте маринатата да заври, след което налейте оцета. Сварете сместа за 2-3 минути, след което извадете яхнията от печката.
5. Изсипете буркани с лук с гореща марината, покрийте ги с капаци отгоре. За да стерилизирате, спуснете напълнените консерви във вряща вода за 10 минути, след което извадете и навийте на руло.

Рецепта номер 3

С копър и черен пипер

1 кг

1. Обелете главите лук и скилидките чесън от люспите. Извадете семената и стеблото от пипер, старателно измийте всички зеленчуци. Налейте 1 литър вода в тигана и го поставете на печката.
2. Когато водата заври, добавете към нея лимонена киселина. Поставете луковиците във врящ разтвор за 2-3 минути, след което ги сгънете в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
3. Нарежете белия пипер на тънки пръстени.
4. Пригответе стерилизирани буркани. Поставете чесън и дафинов лист на дъното на всяка купа.
5. Напълнете бурканите с глави лук и пръстени от пипер, като редувате зеленчуците на пластове. На най-горния слой лежи копър клонки.
6. Направете марината. За да направите това, изсипете 1 литър вода в тенджера и го поставете на печка, разтворете захар и сол в съд. След като заври разтвора, изсипете оцет, отстранете сместа от котлона.
7. Изсипете буркани зеленчуци с гореща марината. Запечатайте контейнерите с метални капачки.

Рецепта номер 4

В сок от цвекло

2 кг

1. Обелете зеленчуците и ги изплакнете в чиста вода.
2. Настържете цвеклото, сложете ги в дълбока купа и оставете за около половин час - кореновите зеленчуци трябва да пуснат сока.
3. Напълнете настърганото цвекло в метална тенджера и изсипете студена вода, сложете на печката. Доведете сместа до кипене, след което я отстранете от котлона и прецедете през ситно сито.
4. Изсипете получения бульон от цвекло в яхния, изсипете захар и сол в същото. Поставете съда на огън и след като заври маринатата, разтворете в него лимонена киселина.
5. Напълнете готовите консерви с глави лук. Залейте ги с марината с горещо цвекло и ги навийте на руло.

Домашно съхранение

Правилата и срокът на годност на детайлите зависи от капацитета, в който се намират. В буркан с обикновен пластмасов капак предястие може да се съхранява в хладилник за не повече от 1 седмица. За да запазите маринования лук за по-дълъг период, той трябва да бъде запазен.

За целта плодовете се подреждат в стерилизирани буркани, които са херметически затворени с метални капаци. В тази форма детайлът може да се съхранява в помещение с температура на въздуха не повече от + 14 ° C в продължение на 1 година.

Маринованият лук върви добре с месни и рибни ястия, а пикантният му вкус и здравословният състав оказват благоприятен ефект върху човека, добавяйки приятно разнообразие към ежедневната зимна диета. Използвайки рецептите, изброени в тази статия, можете да изберете опцията за лека закуска, която най-много ви харесва. И при спазване на прости правила за съхранение, можете да се насладите на вкусен кисел зеленчук до пролетта.